武夷山大紅袍

我不喜歡喝茶，也不注意有關(guān)茶的一切。無(wú)意中，我被報(bào)紙上先后發(fā)表的兩條茶的新聞所吸引和震驚：一條是在國(guó)內(nèi)茶品拍賣會(huì)上，２０克大紅袍茶葉拍賣到國(guó)內(nèi)茶品的最高價(jià)１８萬(wàn)元；另一條新聞是武夷山政府把現(xiàn)存的６棵第一代大紅袍茶樹，向人民保險(xiǎn)公司投保一億元，保險(xiǎn)公司應(yīng)保。什么樣的大紅袍茶？怎么這樣的精貴？！我趁有機(jī)會(huì)到福建，懷著莫大的神秘和好奇，特地來(lái)到了大紅袍茶的產(chǎn)地——武夷山，探尋它的奧秘……

在別人的指點(diǎn)下，我看見在武夷山九龍峽谷一處高高的巖石上，有幾株看似非常普通，不太惹人注意的樹，那就是大紅袍。沒有想到，這幾棵珍貴的茶樹，在五、六十年代，每天都有解放軍戰(zhàn)士在這里輪流站崗，日夜守衛(wèi)著。如今在采摘時(shí)，有專人負(fù)責(zé)監(jiān)督記錄每片茶葉的去處。

這種被譽(yù)為“茶中之王”的大紅袍茶樹，它生長(zhǎng)的條件非常特殊。它是生長(zhǎng)在武夷山九龍峽谷的峭壁風(fēng)化的巖石上。這里的人們說(shuō)，茶樹生長(zhǎng)“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土?！本褪钦f(shuō)最好的茶一定長(zhǎng)在風(fēng)化巖上，大紅袍茶樹生長(zhǎng)的巖石峭壁，常年有小溪流水滴落，滴在大紅袍茶樹的根部。太陽(yáng)照射的時(shí)間很短，氣候變化不大。懸崖上有落葉、枯蕈不斷地掉下來(lái)，變成腐殖土。只有這些，適應(yīng)大紅袍茶樹生長(zhǎng)的獨(dú)特環(huán)境，才能制成優(yōu)質(zhì)的大紅袍茶葉，并使它具有獨(dú)到的品質(zhì)和卓著的藥效。

大紅袍的名字，有３６０多年的歷史了。這個(gè)名字的由來(lái)，在民間有很多的傳說(shuō)和故事。有的說(shuō)，一位進(jìn)京趕考的秀才中途得了病，在武夷山遇到天心廟的老方丈，用生長(zhǎng)在九龍寨的神茶，治好了這位秀才的病，使得他及時(shí)參加了考試。后來(lái)這位秀才考中了狀元，為感謝神茶救命之恩，這位秀才回到武夷山，脫下身上的大紅袍，披在神茶上，后人便把這茶樹取名為“大紅袍”。還有的傳說(shuō)，康熙皇帝巡視江南之際，因水土不服，臥床不起，諸多良醫(yī)，獻(xiàn)策配方，都不能治好他的病。后來(lái)，有人獻(xiàn)上一包武夷山的茶葉，請(qǐng)康熙皇帝飲用，不料，康熙皇帝一喝，病就好了。當(dāng)康熙皇帝得知這種功效神奇的茶，是武夷山生產(chǎn)的時(shí)，當(dāng)即脫下紅色御袍，派人送往武夷山，披掛在茶樹上，以表示謝意。因此，把這茶樹叫“大紅袍”。

大紅袍在茶品中始終名列榜首。乾隆皇帝喝過大紅袍茶后，情不自禁地寫了兩首詩(shī)句，贊揚(yáng)說(shuō)：“就中武夷品最佳，滋味清和兼骨鯁?！蹦菚r(shí)，茶農(nóng)經(jīng)常舉辦斗茶，評(píng)選出茶中之最。咸豐年間，大紅袍就確立了茶王的地位。

現(xiàn)在，大紅袍第一代僅有的六株茶樹，每年產(chǎn)茶葉只有８兩。這種茶我們是喝不到的，如能喝上第二、三代大紅袍的茶，就非常的不易了

有趣的是，由于大紅袍茶樹生長(zhǎng)的位置很高，很早以前，人無(wú)法攀登上去，只能訓(xùn)練猴子來(lái)完成采摘茶葉。如今有各種各樣的現(xiàn)代化攀高工具，幾乎是無(wú)所不能了，采摘大紅袍茶葉是不在話下了。

大紅袍采摘時(shí)，要舉辦隆重的儀式。每年清明節(jié)前，驚蟄那天，在武夷山大紅袍樹下，別有一番熱鬧景象。可惜我來(lái)晚了，沒有親眼看到祭茶儀式。據(jù)說(shuō)這種儀式先由德高望重的茶農(nóng)宣讀祭茶文，祭文里寫到：“維神，默運(yùn)化機(jī)、地鐘和氣、物產(chǎn)靈草，先春特異，石乳留香，龍團(tuán)佳味，貢于天下、資爾神功，用申當(dāng)祭。”宣讀完祭文，將一件紅色袍子披在半山腰的茶樹上。據(jù)說(shuō)，這個(gè)祭祀從唐代就開始了，武夷山茶人，認(rèn)為茶是“天涵之，地載之，人育之”，是天地之間的圣物。在每次采摘茶葉時(shí)，他們懷著感恩的心情，一定要把最新的茶葉供奉給地仙。所以，“武夷春暖月初圓，采摘新芽獻(xiàn)地仙”成了武夷山茶文化中的一種習(xí)俗延續(xù)并流傳著。

走在武夷山里，隨處可見大小成片的茶樹和各式各樣的茶坊。聽說(shuō)，在武夷山里居住的人家，家家有茶樹，家家產(chǎn)茶葉，家家賣茶葉。

我在當(dāng)?shù)厝氲膸ьI(lǐng)下，來(lái)到半山腰的一座二層樓的茶坊。這個(gè)小樓房后緊靠著山，房前有個(gè)很大的院落。屋里的主人看見有客人來(lái)了，微笑著走出來(lái)，熱情地招呼著我們，并給我們介紹著武夷山巖茶的品位和特點(diǎn)，領(lǐng)著我們參觀他家生產(chǎn)茶的地方。對(duì)這些，盡管我不太懂，但，也饒有興趣地跟著主人看看這看看那的。隨后，主人叫來(lái)一位茶藝姑娘把我們帶到樓上的茶室，開始品茶。

這位長(zhǎng)著寬寬的額頭、皮膚嫩白細(xì)膩的茶藝女孩，大約有十七八歲。滿臉洋溢著青春的光彩。她身穿那種藍(lán)底帶小白花斜襟的民族小衫，走起路來(lái)輕飄飄的，很是好看。她一邊向我們做著示范，一邊慢條斯理地說(shuō)著品茶的要領(lǐng)。聽她講，我才知道，品茶要五官并用，六根共識(shí)，眼、鼻、喉、舌、嘴，意，所有器官都要調(diào)動(dòng)起來(lái)。要用眼睛去看茶葉的顏色，用耳朵聽關(guān)于茶的講解，用鼻去聞它的氣味，用心去感受茶的巖韻。真想品嘗它到底是什么味道，那就把它喝了，感受它那種妙不可言的清、香、干、活的滋味。“武夷奇秀甲天下，武夷巖茶分外香”，真沒有想到非常簡(jiǎn)單的喝茶，竟變得這么復(fù)雜而有韻味。我琢磨著茶姑講的那些要領(lǐng)，端起茶杯，斟酌品茶的感覺，享受在與茶中之王——大紅袍的零距離接觸中。盡管我們品的是大紅袍的后幾代產(chǎn)品，但也感到韻味無(wú)窮。

蘇軾在武夷山品茶時(shí)興奮地說(shuō)：“我官于南今幾時(shí)，嘗盡溪茶與山茗。胸中似記故人面，口不能言心自省。森然可愛不可慢，骨清肉膩和且正。雪花雨腳何足道，啜過始知真味永?！敝祆涫俏湟纳饺耍凡韬笠操澝勒f(shuō)：“武夷高處是蓬萊，采取靈芽手自載。地僻芳菲鎮(zhèn)長(zhǎng)在，谷寒蜂蝶未全來(lái)。紅裳似欲留人醉，錦幛何防為客開。咀罷醒心何處所，近山重疊翠成堆?！笨梢?，他們都被武夷山的大紅袍陶醉了。

還有很多很多歷史名人曾在這里留下足跡，留下詩(shī)文。我想，他們不僅僅是來(lái)品茶，他們也是在品武夷山的神韻，品武夷山的文化，品武夷山人的真情。

武夷山的茶是生長(zhǎng)在巖石上，所以統(tǒng)稱為武夷山巖茶。大紅袍是武夷山巖茶中的精品。武夷山巖茶的歷史非常悠久，它在我國(guó)茶葉發(fā)展史上占有重要的地位，早在南北朝時(shí)，就聞名于世，具有“臻川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝”的贊譽(yù)。

由于大紅袍生長(zhǎng)在群山溝壑之中，風(fēng)化巖壁之上，承豐壤的滋潤(rùn)，再加上武夷巖茶有悠久的傳統(tǒng)制造工藝，巖茶獨(dú)有“巖骨花香”的巖韻，“飲后齒頰留香，香高而悠遠(yuǎn)；喉底回甘味，味醇而益清?！鼻宕?、和靜、苦后而甘的本性，使常飲武夷山巖茶的人，健身美容、延年盞壽，它的“清、和、淡、靜”的美德，與我們追求高尚的人生觀，追求修身養(yǎng)性，陶冶情操、開闊境界是一脈相承的。

現(xiàn)在，聯(lián)合國(guó)把茶葉作為健康飲料，已經(jīng)列入日程。曾在１６０７年，荷蘭有一家公司把大紅袍、武夷山茶傳到歐洲后，茶改變了世界人民的生活。歐洲人認(rèn)為茶是最文明、最有詩(shī)意的飲料。他們把我們中國(guó)茶稱作快樂之飲、健康之飲、靈魂之飲。

在武夷山，我體驗(yàn)了以大紅袍為代表的茶文化，感受到了中國(guó)茶文化的神韻和內(nèi)涵，養(yǎng)廉、雅致、勵(lì)節(jié)與積極的人世操守，秩序、仁愛、敬意與友誼的規(guī)范，無(wú)一不在其中。茶文化的精深、博大是人的精神情操的體現(xiàn)。

飲茶，從茶之味到人生之味、宇宙之味。品茶給了我超凡脫俗的境界和感覺。從此，我喜歡喝茶，尤其是武夷山的巖茶。

（責(zé)任編輯／沙爽）