聚谷氨酸與聚谷氨酸水膠
2006-12-29 00:00:00何觀輝
中國化妝品 2006年8期
工業化生產γ-PGA及γ-PGA水膠
γ-PGA又稱γ-聚谷氨酸。在化妝品藥典上的國際命名是：納豆膠（Natto Gum），是由以麩酸及葡萄糖為原料經納豆菌采液態培養發酵后，提取純化，經再干燥所制成；γ-PGA水膠是γ-PGA經架橋后制得的衍生產品。
天然的、大量的γ-PGA最早發現存在于日本納豆食品所含具有的高粘性拉絲中，約55％的粘絲固形組成物為γ-PGA。納豆，中國又稱豆豉，是黃豆發酵制成，含有豐富的維生素B2、B6、B12、E、K2、γ-PGA以及諸多消化酵素，納豆中的粘性膠體，其主要成分即γ-PGA。
2003年臺灣味丹企業股份有限公司經過多年研究成功的應用液態發酵方法工業化生產γ-PGA，并以本身所擁有的專利技術生產化學架橋的γ-PGA水膠。研究證明γ-PGA及γ-PGA水膠是當前工業應用上最具潛力的多功能性生物可分解性生物高分子（Biopolymers）材料，安全又環保，其單一氨基酸構成的蛋白質特性，更具應用上的經濟價值。γ-D-PGA、γ
