麗江小吃看看看

小　囡

麗江的魅力除了山水還有美食，在麗江吃喝，實在是一件絕美的事

每每在古城里游蕩，總是沉醉于古香古色的商品中不知西東直到饑腸轆轆，才想起鑲紅嵌綠的納西風味小吃。于是，急不可待地在大石橋邊依柳傍水的小食店里找一個座位坐下，一邊欣賞對面客棧掛的那兩串撩人心緒的紅燈籠，一邊品著小吃，盡情享受麗江之美味。

站在大石橋上，背對四方街，右手邊有間叫“順水樓”的館子，里面的東西好吃價錢便宜，住在麗江的時候，把它當飯堂是不錯的選擇

一)大石橋旁邊的黃豆面。這可是招牌小吃，黃豆面被稱作“麗江第一面”，半透明的面條加上很有滋味的湯，再加上黃豆、蔥、辣椒、油和香醋，味美清爽，好極了!黃豆是炸過了撒在煮好的面上的，吃完面嚼黃豆，黃豆還是脆的。價格：3元小碗，6元大碗。

二)麗江粑粑。麗江的小麥挺出名的，所以粑粑的面皮有嚼勁。麗江粑粑是傳統風味食品，與北方的大油餅差不多，在眾多小吃中名聲最響。粑粑講究選料和做工，它是用麗江特產的精細山地麥面，用香油、蜂蜜

和雞蛋等揉成面筋，

再用豬油破酥，夾上餡，撒上碎火腿等配料，再用文火將之油炸烤烙，使之外表酥脆而內在柔軟。

價格：4-8元。

三)東巴烤魚。感覺像熱的豆豉鯪魚，有點辣。

價格：15元上下。

四)納西烤肉。這是好東西來的。五花肉做的，豬皮金黃松脆，肥肉不膩，瘦肉嫩脆。醮了當地的辣椒粉吃，美味啊。吃了幾家，感覺四方街農行對面那間店鋪分量少，但好吃點。

價格：15-20元。

五)炸竹蟲，炸水蜻蜓。麗江必吃小吃。賣相不好，感覺炸竹蟲有點像炸白蟻，炸水蜻蜓更是丑陋不堪。味道，還行。

價格：20-40元。

六)雞豌豆涼粉。雞豌豆據說是麗江特有的一種作物。雞豆涼粉也是麗江有名的特色小吃，微黑透亮，像一塊浸潤的墨玉。雞豆涼粉有炒、涼拌、煮、烤好幾種做法。剛出鍋的時候很粘稠，可以加上鹽、辣椒、香油等佐料大吃特吃，涼了以后就會結為一塊，切開來在平底鍋上煎得很香，加上各種調料拌著吃也別有一番風味。涼拌雞豆涼粉，外觀很象北方的綠豆涼粉，味道有點像廣東的馬蹄糕，細膩清涼滑爽，又酸又辣又甜。雞豆是一種豆類，產于高海拔地區，產量極低，含豐富的黑色素，屬“黑五類”食品。

價格：忘了……

七)酥油茶。很濃郁的味道。第一次喝的人要喝甜味的才好，一般只有藏民才喝得慣咸的酥油茶。上雪山之前喝它半壺，能保持體力，但是喝多了要上火。

價格：15-20元一壺。

八)象山市場臘排骨，帶皮羊肉。古城出門坐9路車，象山市場下車進門50米路北，兩家挨著，臘排骨50元一鍋，單加排骨20元一斤，帶皮羊肉20元一斤，主要是羊頭肉和羊雜，兩家的味道均好，過肉癮的好地方。

九)麗江驢窩。它的手工水餃，烙餅，疙瘩湯在古城無出其右，另有自創的納西火鍋貨真價實，拿手的卻是當地素菜，一道扒三素，一道家鄉豆米，一道素炒包包菜色香味俱全，想換口味的朋友盡管來，不喝酒的情況下人均消費15元就差不多了。

十)冰粉。就是我們常說的木瓜水，別處的木瓜水味道顯得有些單調，而麗江的這種木瓜水則是要配以橘皮、冰糖、紅糖、烏梅、芝麻等配科，加上以面作成的“涼宵”，樣子有點象果凍，喝起來感覺很清爽。麗江的木瓜也跟我們平常所見的不同，長得有點像梨，味道有點酸。

坐在傍水而別致的小食店，聽著高低起伏的流水聲和隱隱約約的納西古樂，品一壺梅子泡酒，望著在屋檐下曬太陽的納西老太，伴鷹而立的麗江男人，久為城市的喧囂磨硬粗糙的心，慢慢在這座百年古城中融化。

編輯尼尼威