主食吃得少　頭發白得快　等四則

主食吃得少頭發白得快

許多中老年人都為自己日漸增多的白發發愁。據醫學營養專家介紹，引起頭發變白的原因有很多，但攝取主食和肉蛋白量少導致的營養不良是非常重要的因素。

決定頭發顏色的因素是頭發中色素顆粒的多少，與發根乳頭色素細胞的發育生長情況有關。頭發由黑變白，一般是毛發的色素細胞功能衰退，當衰退到完全不能產生色素顆粒時，頭發就完全變白了。正常人從３５歲開始，毛發色素細胞就開始衰退。但如果不好好保護的話，黑發有可能會提前變成白發。

古人說，“發為血之余”，意思是說頭發的生長與脫落、潤澤與枯槁，主要依賴于腎臟精氣之充盈以及肝臟血液的濡養。不吃或少吃米谷等主食必然會傷脾胃，還會傷及肝腎。人在青壯年時肝的氣血充盈，所以頭發長得快且光澤；到年老體衰時脾胃提供的營養不足，則精血多虛弱，毛發變白而枯落，

那么，應如何預防頭發變白呢？中老年人可常吃紫米、黑豆、赤豆、青豆、紅菱、黑芝麻、核桃等主食，也要多吃烏骨雞、牛羊肉、豬肝、甲魚、深色肉質的魚類、海參等肉食。此外，還要常吃胡蘿卜、菠菜、紫蘿卜、紫色包心菜、香菇、黑木耳等。記住：凡是深色的食物都含有色素，對頭發色澤的保護有益。

（王景義摘自《大眾衛生報》）

中老年人“死亡概率”公式

在未來４年內你的死亡概率有多大？美國研究人員通過被測試對象對一組問題的回答能判斷出未來的死亡概率。不過，這樣的測試只適用于５０歲以上的中老年人。

研究人員表示，這項測試的準確度高達８１％左右。當然，這項測試也存在缺陷，病人的家族病史沒有被考慮在內；另外，年紀越輕的人測試結果似乎越準確。

生死測試題（僅供參考）

１．年齡：６０～６４歲：１分；６５～６９歲：２分；７０～７４歲：３分；７５～７９歲：４分；８０～８４歲：５分；８５歲以上：７分。

２．性別：男性得２分。（一般情況下，女性壽命較男性長）

３．肥胖指數：體重指數在２５以下者（正常體重或稍瘦者）得１分。（體重指數是體重的公斤數除以身高（米）的平方）

４．糖尿病：２分。

５．癌癥（輕度皮膚癌除外）：２分。

６．影響到行動能力的慢性病或者需要在家中吸氧的人：２分。

７．充血性心力衰竭：２分。

８．在過去數周內有吸煙史的人：２分。

９．因健康原因而導致游泳或沐浴出現困難的人，或者患有記憶力障礙的人：２分。

１０．因健康或記憶力問題而出現財物管理、支付賬單或者記錄開支數目等方面的困難者：２分。

１１．因健康問題不能步行幾個街區的道路者：２分。

１２．因健康問題而不能推動或拖拉重物者，比如不能在起居室內將椅子從房間的一端拖到另一端的人：１分。

得分含義：

０～５分者：死亡概率小于４％；６～９分者：死亡概率為１５％；１０～１３分者：死亡概率為４２％；１４分以上者：死亡概率為６４％。

（金衛東摘目《醫藥養生保健報》）

相片也有毒性

相片，尤其是快速沖印出來的相片是有毒的。

現在的沖印系統叫銀鹽系統，成像是一種化學反應，其過程為：相紙曝光?坂強堿顯影?坂強酸定影。因為酸堿中和之后會產生鹽，一般要用水把鹽沖掉、曬干，正常要至少半個小時的水洗。但是現在為求快速，改用輪子把鹽分擠掉。所以相片上就有大量的殘存鹽，有毒的就是這些鹽。因此千萬不要拿相片去墊食物，更不要吻明星的相片，拿過相片一定要洗手。

（陳思之摘自《中學生學習報·月末版》）

低脂飲食無助防癌

很長一段時間以來，醫學界一直有一種觀點認為，食用低脂肪含量的食物可以降低人們罹患癌癥和心臟病的風險。但美國一項最新出爐的研究結果顯示，低脂肪食譜在幫助人們特別是中老年人抵御癌癥和心臟病侵襲方面，幾乎起不到任何作用。

據報道，在這項最新的課題研究中，有關人員前后歷時８年，分別對年齡在５０～７９歲之間的４．９萬名絕經婦女進行跟蹤調查。結果顯示，專門食用低脂肪食物的一組婦女和另外一組可以隨意食用高脂肪食品的婦女，她們的乳腺癌、結腸癌以及心臟病的發病率幾乎完全一樣。

有專家指出，今后醫生向病人推薦的最佳飲食方案應該是：少食飽和性脂肪和轉化脂肪、多吃谷物類食品、多食水果和蔬菜。

（曉雪摘自《周末》）