超前營銷

游建民

堂兄在幸福路開了個生意不錯的酒店。一日，他發現對面某局會議大樓掛出一橫幅：某系統廉政自查自糾工作會議。

堂兄立即叫來大廳主管，讓他推掉最近幾天所有訂餐，并囑咐大廚準備兩天的盒飯。大師傅不解，堂兄說叫你準備就準備，正好可以將冰柜中庫存的菜處理掉。

翌日，那家單位辦公室主任果然來酒店要求連續訂兩天盒飯，按八元標準，三葷一素，訂九十六盒。大廳主管百思不解，不做盒飯，一天毛利有幾千元，而做盒飯，一天毛利只有7、8百元，這做的是哪門子生意？堂兄笑而不答，只是吩咐廚師做菜少放一點油，葷菜少擱葷，多加佐料和配菜。

酒店關門為會議送了兩天盒飯，每次送飯服務員回來都異口同聲說：不少會議代表抱怨油水太少了，豆腐干炒肉只見豆腐少見肉，不少不吃肥肉的代表連肥肉也吃了。堂兄微笑著說，要的就是這效果。

第三天大清早，酒店采購員就被堂兄喊起床，叫他馬上去菜市場，按三天需要的時令海鮮等多多采購回來，并交待大廚，從今天開始連續三天按每餐十大桌準備，每桌用餐標準按700元計算。

12點鐘剛過，入席代表個個像是從餓牢里放出來似的，抓住蟹就啃，逮著蝦就嚼，夾起蛋卷直往嘴里塞。什么雪峰烏雞、辰溪毛狗、芷江血鴨等菜肴，瞬間似風卷殘云，一掃而光。這天共計消耗掉團魚20只，白灼蝦45斤，大閘蟹38斤，山羊3只，黃狗兩條……一算賬，這天的生意不但把前兩天做盒飯少賺的錢都賺回來了，還多贏利五千元。堂兄對大廚說，要知道，明后兩日會議代表還要在這里吃啊！

大廚和主管不禁對堂兄的“超前營銷”意識佩服得五體投地，笑問堂兄怎么曉得代表們連吃兩天盒飯后，第三天就要來此處山吃海喝？堂兄指指對面單位會議大樓前掛的橫幅說：“簡單得很，瞅瞅橫幅就可知其中的奧秘。”原來兩天后橫幅已經換了，題為“慶祝某系統廉政工作會議勝利結束暨新年度工作計劃會議隆重召開”！

“你怎么知道他們一定會來我們酒店？”大廳主管還是一頭霧水。

堂兄悄悄告訴他，那位局辦公室主任是他的高中同學，他早已給這位同學送了個夠意思的紅包。

（責編：王凡）