我們的生活方式健康嗎？等七則

小　路　連　想等

我們的生活方式健康嗎？

1月10日，中國居民營養與健康狀況調查報告之九——“行為和生活方式”報告正式公布，首次對我國不同地區不同年齡居民行為和生活方式現狀及其與健康的關系做了詳細的分析描述。

吃什么？谷類仍是我國居民的主食，新鮮蔬菜的食用率、食用頻率也較高，農村略高于城市。但是，約40%的居民不吃雜糧、16%的人不吃薯類，多食對健康無益的油炸面食，則占居民食用率的54%。豬肉是我國居民消費的主要內食，占居民食用率的94%，牛羊肉、禽肉及水產品的食用頻率較低。雞、魚、牛肉等蛋白質含量較高，脂肪較低，而豬肉的脂肪含量高，應提倡適當減少豬肉的消費比例。奶及奶制品、大豆及其制品在我國居民中的消費依然較低，農村明顯低于城市，四類農村鮮奶飲用率僅為大城市的1/10。

怎么吃？居民不吃早餐的比例較高，達3.2%。青年人高于中老年人，城市高于農村。早餐是最重要的能量和營養素的來源。不吃早餐時，能量和蛋白質攝入的不足不能從午餐和晚餐中得到充分補償，容易發生維生素A和B、鐵、鈣、鎂 、銅、鋅等營養素的缺乏，影響認知能力、學習、工作效率和身體耐力，還可能發生肥胖。居民在外就餐的比例達15%，城市居民的比例達26%以上，明顯高于農村。在外就餐過頻會導致就餐者體脂含量增加，成為引發心腦血管疾病、 高血壓、高血脂等慢性病的危機因素。

如何補？我國15歲及以上居民消費營養補充劑總體水平較低，為4.9%。研究表明，適度使用復合維生素補充劑與降低先天缺陷、冠心病、結腸癌和乳腺癌有關，消費復合維生素和礦物質可使老年人患感染性疾病的天數降低50%。孕婦乳母鈣、鐵、葉酸等營養補充劑的使用率處于較低水平，孕婦葉酸(可降低神經管畸形的發生率)補充劑的使用率為20.5%。

戒煙限酒嗎？我國居民吸煙率為24%，其中男性為50%，女性為2.8%。男性吸煙者約達3億，每年造成的經濟負擔為3.5億美元。我國居民現在飲酒率為21%，與1991 比增長了17.3%，尤其女性增長了73%。8.8%的現在飲酒者18歲前飲酒。飲酒以白酒為主，比例為50%。飲酒可導致酒性心肌病、高血壓等，過量飲酒的女性其乳腺癌發病率高于不飲酒女性。

張弛適度否？我國居民參加鍛煉的比例僅為14%，其中城市居民為24.6%，農村居民為10%。經常鍛煉的人群中，中青年人的比例最低，老年人最高，這與西方國家恰恰相反。我國6至12歲兒童平均每天睡眠時間不足10小時的比例為69%，13 至17歲兒童平均每天睡眠時間不足9小時的比例為58.5%，成年人睡眠時間不足7小時的比例為10%左右。

五種食物有利心臟健康

□連想

五種食物請多吃

營養學家推薦以魚、谷類、水果、蔬菜、豆類，堅果和種子為主的地中海式飲食。如果你的飲食與之迥異，那么你應該考慮在餐桌上增加這些有利于心血管的健康食品：

魚 美國心臟學會推薦多吃魚，尤其是鮭魚，鯖魚和長鰭金槍魚之類含脂肪較多的魚，每周至少吃兩次。這些魚富含脂肪酸，能減少冠心病風險。

大豆 最近香港中文大學的研究人員發現，大豆、豆奶、豆豉之類的豆制品可以降低人體內的總膽固醇含量和低密度脂蛋白含量，同時提高高密度脂蛋白 的含量。美國食品和藥物管理局允許豆制品生產商在產品包裝上聲明，每天攝入25克大豆蛋白可以減少心臟病風險。

豆類和堅果 哈佛大學公共衛生學院的研究人員對一組心臟病發作后的幸存者進行調查。他們的最新調查報告發現，每天吃三分之一杯干豆能使心臟病再 次發作的幾率減少38%。杏仁、山核桃和花生都富含單不飽和脂肪酸，有助于保護心臟，但每天只適合吃一把(大約1.5盎司)。

燕麥 燕麥中含有的纖維不僅能降低人體內的總膽固醇含量和低密度脂蛋白含量，而且還能降低血壓。這兩種因素都容易引起心臟病。

大蒜 大蒜含有助于降低膽固醇的化合物。研究人員還指出，大蒜有降低血液粘稠度和抗氧化的作用，能防止心臟病發作。

三種不宜多吃的食物

紅肉 這些肉類含有大量阻塞動脈的飽和脂肪，不利于心臟健康。

汽水 汽水含有大量單糖和熱量，是引起兒童和成人肥胖的食品之一。

薯條 薯條含有飽和脂肪和轉脂肪，會引起人們肥胖，增加心臟病風險。

鈣片無助于治骨質疏松

傳統觀點認為，服用鈣片及維生素D有助于防治骨質疏松，醫生們也一直用這種方法指導病人。然而，美國權威醫學雜志日前公布的最新研究結果卻對這種觀點打上巨大問號。

這項歷時7年的研究，追蹤調查了36828名50歲以上的健康婦女，研究得出的結論是，服用鈣片及維生素D對治療骨質疏松不但作用甚微，而且還有潛在隱患，會提高腎結石患病率。

研究表明，僅有1%的人在持續服用鈣片及維生素D后，坐骨密度有所增加。服用鈣片非但不能降低直腸癌發病率，還會提高腎結石患病率。

目前補鈣已經成為人們默認的健康之道。人們普遍認為，婦女最晚應在更年期來臨時，補充鈣片和維征素D以防治骨質疏松。而這項研究成果說明，服用鈣片和維生素D卻無法保證她們遠離骨折。

(任明)

初春時節防流腦

□趙燕

冬末春初，乍暖還寒，容易發生呼吸道傳染病，除了感冒、肺炎等疾病外，疾病預防控制中心的有關專家提醒，這段時期尤其要注意預防流腦。流腦是腦膜炎球菌引起的急性傳染病，出生后幾天的新生兒到70多歲的老年人均可受感染 ，而以15歲以下的兒童發病較多。

流腦主要發生在冬末春初，尤其是2-4月份。2-4月份氣候多變，日夜的氣溫變化相差較大，人體的鼻咽部抵抗力較弱，病菌容易侵入呼吸道，氣候寒冷、干燥或忽冷忽熱以及由于其他病原菌引起的上呼吸道感染使呼吸道局部抵抗力減弱，也是流腦容易感染的誘因。

流腦病例多為散發，發病年齡多在13-18歲之間，以中小學生為主，學生占總發病數的77%。腦膜炎雙球菌隱藏于患者或帶菌者的鼻咽分泌物中，主要通過咳嗽 、打噴嚏、說話等由飛沫直接從空氣傳播，進入呼吸道而引起感染。

疾病預防控制中心的有關專家指出，在流行季節宜采取綜合預防措施，防止流腦的發生和傳播。養成良好的個人衛生習慣：打噴嚏或咳嗽時應用手絹或紙巾掩蓋口鼻，不隨地吐痰；勤洗手，使用肥皂并用流動水流手；不與他人共用水杯、餐具；減少帶兒童到公共場所；15歲以下兒童是流腦易感人群，應適時接種流腦疫苗。

流腦如何早發現

流腦發病初期類似感冒，流鼻涕、咳嗽、頭痛發熱等。病菌進入腦脊液后，頭痛加劇，嗜睡、頸部強直、有噴射狀嘔吐和昏迷休克等危重癥狀。由于流腦臨床類型較多，有些病人最初可表現為上呼吸道感染癥狀。流腦一般有三種類型，分別是：

普通型——先有上呼吸道感染癥狀但不很明顯，突然發熱頭痛、嘔吐、嗜睡或驚厥，乳幼兒常表現煩躁嗜睡交替出現，雙目凝視、尖聲哭叫、拒奶易驚等。

休克型——在流行季節突然發熱、頭痛、面色發灰、四肢發涼，皮膚上有大量淤點常常融合成片，重者血壓下降，神志不清。

腦膜腦炎型——高熱，劇烈頭痛，煩躁不安，明顯嗜睡，重者抽搐、昏迷。

(林雪)

走出吃水果的誤區

空腹吃水果助消化蘋果、橘子、葡萄、桃子、梨等水果中含有大量有機酸會刺激胃壁的黏膜，對胃部健康非常不利。尤其是兒童，飯前空腹吃水果引起消化不良。

水果能當飯吃許多白領女性認為正餐光吃水果，不但可減肥，還起到養顏美容的作用，這觀點是錯誤的。久而久之，不但會造成毛發干燥斷裂、皮膚失去光澤，還可能經常感冒，出現貧血、鋅缺乏、工作或學習障礙。正餐光吃水果，不論過與不及，都無法攝取足夠的蛋白質、脂肪及鈣、鐵、鋅等微量營養素。水果不可當飯吃，應以正餐為主，水果為輔。

吃水果多多益善國外研究表明，食用過多的果糖會使人體缺銅，導致膽固醇增高，引起冠心病。含糖較高的水果有蘋果、梨、柑橘、柿子、西瓜、桃等。吃水果過多也有害于身體健康。從中醫食療角度來講也是如此；如蘋果性涼，吃多了會引起腹脹。橘子多吃會生熱上火。

(黃河)

鍛煉可提高“情緒商”

□余川

人的情緒和生理機能有著直接的密切聯系。近幾年來，科學界又推出了“情緒商”的概念。 不少知名心理學家認為，“情緒商”在人生成功的因素中占有80%左右的影響。

體育心理學研究證明，“情緒商”受科學的世界觀、人生觀和價值觀的影響，而經常、主動 、針對性地進行體育鍛煉，是糾正心理缺陷、提高“情緒商”的有效心理訓練方法。

優柔寡斷的心理缺陷應選擇乒乓球、網球、羽毛球、拳擊、摩托車、跨欄、跳高、跳遠、擊劍、角力等體育活動。任何猶豫、徘徊都將延誤良機、遭到失敗，久練能幫助人增強果斷的個性。

急躁易怒的心理缺陷應該多進行下棋、打太極拳、慢跑、長距離步行及游泳和騎自行車、射擊等緩慢、持久的項目。這些體育項目能幫助人調節調節神經活動，增強自我控制能力，穩定情緒，使容易急躁、沖動的弱點得到克服。

孤獨、怪僻的心理缺陷應該選擇足球、籃球、排球以及接力跑、拔河等集體項目。堅持參加這些集體項目的鍛煉，會幫助你慢慢地改變孤僻的習性，逐步適應與同伴的交往，并熱愛集體。

據科學家研究，經常運動的人，大腦中會分泌出一種叫“內啡肽”的物質，其作用類似于嗎啡，能使人產生愉悅感，科學家稱之為“快樂素”。但這種物質一般只能存在2-3天，要使大腦常分泌，就得常鍛煉，達到身心俱健的效果。

何謂上火

□伊文

中醫認為“火”的病理可分虛實兩大類，常見的上火癥狀有心火和肝火兩種。

睡眠不夠或是睡眠品質不好，會造成肝火上升。預防肝火上升或是要清肝火，中醫常用夏枯草、桑葉、菊花或金銀花、茵陳調治，效果不錯。方法如下：

1.夏枯草12克、桑葉10克、菊花10克（1至2人分）：將夏枯草、桑葉加入適量的水浸泡半小時后煮半小時，最后加入菊花煮3分鐘，即可代茶飲。可用冰糖或蜂蜜調味。

2.金銀花15克、茵陳15克：將金銀花、茵陳加入適量的水浸泡半小時后煮半小時，即可代茶飲。可用紅糖或蜂蜜調味。

要預防心火上升，有些食物具有清心潤躁的作用。方法如下：

鴨梨2至3個、豆腐1塊、雞蛋2個、鹽適量。

方法：鴨梨去皮、去心，并切成小塊或片。豆腐切成小塊，雞蛋打散成蛋液。將鴨梨、豆腐加入適量的水煮滾10分鐘后，加入蛋液待滾就可。

此外，心火旺者可常喝竹葉、甘草、燈心草、生地、麥冬煮成的茶飲，具有清心瀉火的作用。虛火上升的人可常喝百合、銀耳、玉竹煮的甜湯，具有清心養陰的作用。