奶牛飼料中的非蛋白質氮的添加

非蛋白質氮（NPN）是一類非蛋白質性的含氮化合物的總稱，在奶牛生產上應用的非蛋白質氮，主要包括尿素、縮二脲、異丁叉二脲和銨鹽。

奶牛是反芻動物，具有瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃四個胃室。由于奶牛瘤胃中微生物的作用，使奶牛對蛋白質及含氮化合物的消化代謝具有特殊性。飼料蛋白質進入瘤胃后，約有60% ~ 70%的蛋白質首先被瘤胃微生物降解為氨基酸和氨。生成的這些氨基酸和氨除一部分用于微生物合成菌體蛋白外，其余的氨由瘤胃壁吸收經門靜脈隨血液進入肝臟合成尿素。合成的尿素一部分經唾液和血液返回到瘤胃再利用，另一部分則從腎排出體外。瘤胃中80%的細菌可以以氨作為生長的唯一氮源合成菌體蛋白，這些微生物體蛋白進入皺胃和小腸后又成為奶牛的蛋白質營養源被消化代謝。利用奶牛瘤胃中微生物可利用氨的特性，奶牛生產中常應用尿素等非蛋白質氮作為蛋白質飼料，以節約蛋白質資源。使用非蛋白質氮要嚴格控制用量，注意使用方式，防止中毒。由于犢牛瘤胃發育還不完全，在犢牛開食料中不應添加尿素類非蛋白質氮。隨著牛的生長可逐漸添加，但不應高于精料量的1% ~ 2%，且必須與精料混合飼喂，絕不可加在飲水中飼喂。對成年奶牛，尿素氮可占日糧總氮量的20% ~ 30%，也就是說，在成年奶牛日糧中，尿素的添加量不能超過精料量的3%，而且在添加非蛋白質氮時要與精料混合飼喂。如果使用氨化秸稈飼喂奶牛，也要注意控制氨或其他無機氮化合物的使用量，以免造成奶牛中毒。（南京農業大學動物科技學院 宋維龍 南京奶業集團 田雨 郵編：210095）