吳勝營將雞蛋變“金蛋”

雞蛋，在中國人的飲食結構中占有舉足輕重的地位，改變傳統吃法，改善口味是億萬人的迫切要求。在山東淄博，有一個叫吳勝營的人，他發明的烤雞蛋不但改變了雞蛋的傳統吃法，并且讓眾多創業者因此而走上致富之路。至本刊發稿前，山東省博山新科食品廠在全國已經發展300多家加盟商，帶動了近萬人就業。

吳勝營，1967年出生在山東淄博一個偏遠的山村。1984年通過考試跳出農門，畢業后，他分配到供銷社工作。1993年，他自動申請下崗自尋出路。從1993年到2003年，從事中高檔酒業，由于市場變化，到頭來錢沒有賺到不說，身后還欠下30萬債務，困境中的吳勝營每時每刻都在幻想著，能找到一個好項目來賺錢還債。

當時燒烤業正在走俏，所以吳勝營賺錢的目光首先盯在了燒烤上。有過經營酒業的教訓，這一次他特別注重了市場調查。那段時間，他成了燒烤攤上的常客。在市場調研中他發現，烤的食品有烤雞、烤腸、烤肉，烤什么的都有，包括最普通的烤地瓜也有，但是消費量大的食品當中，惟獨就是沒有烤雞蛋。吳勝營很興奮，當時他就想：“如果攻破烤雞蛋的核心技術，這個東西市場潛力應該是很大的。兒時的記憶讓吳勝營堅定地認為，烤雞蛋的口味一定沒錯，如果能烤出一個既好吃又保持原狀的雞蛋來一定會有市場。

2003年10月，吳勝營的烤雞蛋工程從土爐子里正式啟動。他成立山東省博山新科食品廠。可是事與愿違，看著雞蛋一顆一顆接二連三的爆裂，妻子終于坐不住了。因為做酒賠了很多錢，生活就比較困難了，而吳勝營一天又要折騰進去幾十個雞蛋，為此妻子和吳勝營也沒少吵架。吳勝營知道，吵歸吵，可雞蛋還得繼續烤，這樣烤的方式看來確實是要改改了。因為他知道，雞蛋既要烤熟還要不爆，時間和溫度必須恰到好處。

吳勝營知道問題出在溫度上——土爐的溫度難以掌握。那么用什么辦法才能控制溫度呢？一來二去吳勝營想到了烤箱。他花300元錢買回了一臺舊烤箱，但試驗了多種方法，還是不能成功，每一次，不是時間過長，就是溫度過高。經過上百次的試驗，吳勝營終于找到了烤制雞蛋的最佳溫度和時間。2003年冬第一場雪的那個晚上，吳勝營的烤箱里再沒有傳出那種讓他“心寒的聲音”。在那一刻，他知道自己已經成功了。

完整的雞蛋終于烤出來了，可吳勝營并沒有急著去賣。吳勝營想，這樣烤出來的雞蛋，雖然看上去和煮雞蛋區別不大，但吃起來明顯要比煮雞蛋勁道，要占領市場就要突出這個特點。吳勝營特意找人趕制了一枚印章，當天晚上和妻子一起，給烤熟的所有雞蛋上都印上“勁道”兩個字。

經過一番精心準備，第二天一早，夫妻倆就帶著他們的“勁道”蛋喜滋滋的來到街上，但接下來發生的事，卻大大出乎他們的預料。一個小孩在吃了他的烤雞蛋后，嫌不好吃，小孩子的母親也嘗了一口，然后看著吳勝營說，你這叫烤雞蛋嗎？我看像是煮雞蛋。你怎么拿煮雞蛋當烤雞蛋賣呀？

第一次賣雞蛋雖然失敗，但吳勝營并不懷疑自己當初對市場的判斷。這烤雞蛋的想法肯定沒有錯，因為燒烤市場那么火，而烤雞蛋的確還是個空白點；賣不出去并不是市場問題，而是自己的烤雞蛋還沒有“烤”好。那么，究竟怎樣才能使烤雞蛋既好吃又好看呢？一天，吳勝營突然想到了一種新做法。

生雞蛋要烤完整非常困難，而先把雞蛋煮熟，去皮后再烤，既好保持它的形狀，又容易加入各種調料——這樣一個看似簡單的道理，吳勝營在折騰了將近半年之后才弄明白。于是，吳勝營果斷淘汰了用生雞蛋直接烤制的方式，轉而烤起入味的熟雞蛋。經過反復比較，他終于掌握了時間與溫度的配比，徹底解決了一直困擾他的爆裂難題。

2004年2月，就在家家戶戶新桃換舊符的時候，吳勝營的第一盤烤雞蛋終于新鮮出爐！

烤的好看不算數，賣出去才是硬道理。吳勝營悄悄來到市場，在人們詫異的目光中，忐忑不安地賣出第一顆雞蛋。當時，吳勝營怕人家吃了感到口味不滿意，他也不敢問，就兩眼死死盯著人家，直看到人家把烤雞蛋咽下去后還帶著笑容，吳勝營心里的一塊石頭才悄悄落了地。這之后，吳勝營又如法炮制，一個月內聯系了10多家飯店。這些飯店每天要用他的1千多個烤雞蛋，一天就可以給他帶來100多元的收入。

市場打開以后，吳勝營緊接著改進了烤雞蛋的包裝，注冊了商標，使產品一舉進了當地的超市。市場需求在一天天增大，遇到急活兒，吳勝營還得找親戚朋友來家里幫忙。忙碌中，吳勝營的13萬外債已經基本還清。

2005年，吳勝營在申請并獲國家發明專利后，他開始把眼光伸向了遠方。

2006年8月，吳勝營告訴本刊記者：“烤雞蛋的立意是‘用最簡單的方法生產出人們最需要的產品’，這個項目起點平臺比較低，有兩三萬元的資金就可以建一個家庭化的小食品廠，日產5000個烤雞蛋，可獲得500元以上的效益，所以，稍有點經濟頭腦的人都能明顯地感受到這一個投資少見效快的項目。為此，我們打破專利技術一次高額收費的常規，化終身一次收費為分年收費，一個縣一年只收專利使用費3000元，貧困邊遠縣還可以減收1000元，并且簽訂嚴格的法律合同，一個縣只轉讓一家，并讓他們使用我的商標，全國統一品牌，遙相呼應，共同發展。對一般的縣來說，我按先來后到，誰先預約，誰先到就把烤雞蛋的項目交給誰去做，不論經商水平高低，竭盡全力帶動他們發展，盡量照顧到更多的人；對于有經商能力的人，我盡量動員他們買斷地級市加盟代理權，確保發展空間，讓他們首先發展，以點帶面帶動市場；對于省會和全國知名重點城市，我嚴格考察加盟商的綜合能力，寧缺毋濫；對于已經加盟的縣市，我堅決杜絕重復。關于烤雞蛋的前景問題，我一直是樂觀而且深信不疑。雞蛋，在我國人均年消費量不下100個，當烤雞蛋家喻戶曉后，保守說搶來10%的雞蛋市場空間是很容易的，一年人均消費10個，一個掙一毛錢的話，一個40萬人的中等縣，一年就會有40萬元的收益，所以，市場潛力相當巨大。”

吳勝營真誠地對創業者說：“看準機會，趕快行動，烤雞蛋就會變成“金蛋！在平凡的事物中找賣點，在身邊的環境中找市場，只要創業精神常在，早晚會成功的！”

山東博山新科食品廠

聯系人：吳勝營

電話：0533-4293611

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