水果替代蔬菜不利兒童健康

水果和蔬菜的營養價值均比較豐富，對于兒童來說，兩者不可偏廢。不少家長以為，只要每天給孩子吃一些水果，少吃甚至不吃蔬菜也無關緊要，其實這是一種誤解。

蔬菜與水果相比，所含營養成分的種類及數量都有所不同。如果蔬菜攝入過少，會導致體內某些營養物的缺乏。蔬菜除了營養價值高以外，還能促進人體對蛋白質、碳水化合物和脂肪等營養素的吸收。人在食用動物蛋白質的同時如果不吃蔬菜，其營養成分在腸內的吸收率約為70%。若兼食蔬菜，則可使其吸收率高達90%。更重要的是蔬菜中含有大量的植物纖維，可刺激胃腸蠕動，幫助消化，保持大便暢通，對預防腸癌、痔瘡等具有重要作用。經常吃些粗纖維的蔬菜，還能鍛煉孩子的咀嚼能力，堅固牙齒，有良好的健美作用。盡管某些水果也有類似的作用，但相對蔬菜而言，大為遜色。因此，盡管你每天給孩子吃了一定的水果，最好還是保證吃適量的蔬菜。（湖南省邵陽市疾病控制中心 伍新華 郵編：422000）