青貯飼料的調制和飼喂技術（一）

青貯飼料就是把青飼料裝入青貯窖或青貯袋內，在厭氧條件下乳酸菌繁殖發酵制成的一種多汁飼料，營養豐富且帶有特殊酒香味，各種家畜均喜食，有利于長期保存，解決冬春青飼料的短缺問題。飼料進行青貯，方法簡便，值得養殖戶大力推廣運用，有利于更好地開辟飼料來源，提高養殖經濟效益。

一、飼料青貯的原理

青貯，就是把飼料置于密閉的環境條件下，要求適宜的溫度和濕度，使乳酸菌大量繁殖，從而將飼料中的淀粉和可溶性糖變成乳酸。當乳酸積累到一定濃度時，便抑制霉菌等細菌的生長，這樣飼料中的養分就不會腐敗變質，有利于飼料長時間的保存。經過青貯的飼料青綠鮮嫩，營養價值高，適口性增強，易于消化，刺激腸道，大大提高其消化率。

二、適宜青貯的原料

1.容易青貯的原料。如玉米、高粱、紅薯、向日葵、燕麥等等。這類原料的含糖量一般高于最低需要含糖量（含糖2%）。一般用玉米秸稈以乳熟后期或黃熟初期為宜。

2.不易青貯的原料。如花生蔓、紫云英、黃花苜蓿、三葉草、大豆、豌豆、苕子和馬鈴薯等豆科植物的莖葉，這類原料含糖分較少，不利于乳酸菌的繁殖，宜與其他青貯的禾本科混合青貯。

3.不能單獨青貯的原料。如南瓜蔓、西瓜蔓、甜瓜蔓和番茄莖葉等，這類原料含糖極少，單獨青貯不易成功，只有與其他易于青貯的原料混貯或加入添加劑等才能成功。

三、飼料青貯的條件

1.適宜的溫度。青貯過程中要求青貯設備內的溫度不超過25~30℃。

2.適宜的含水量。乳酸菌繁殖活動最適宜的含水量為65%~75%，水分過高過低對乳酸菌的發酵作用均有不良影響。

3.適宜的含糖量。乳酸菌在生長和繁殖過程中將糖分解產生乳酸，所以糖是形成乳酸的主要原料。

4.無氧環境。乳酸菌在無氧環境中生長繁殖，產生大量的乳酸，而其他微生物如酪酸菌、霉菌和大多數腐生菌卻只能在有氧條件下發育繁殖。

四、飼料青貯的方法

1.塑料袋地上堆貯法。選用0.8~1毫米厚的無毒聚乙烯塑料薄膜，制成直徑1米、長1.66米的口袋，每袋可裝切短的玉米秸250公斤左右。裝前先用少量原料填實袋底兩角，然后分層裝壓，裝滿后扎緊袋口堆放。這種青貯方法花工少，成本低，方法簡單，飼喂方便，適宜一家一戶青貯。

2.塑料袋窖內青貯法。首先挖好圓形窖，將制好的塑料袋放入窖內，然后裝料，裝滿原料后封口蓋嚴。這種青貯法的優點是塑料袋不易破損漏氣、進水。

3.水泥池青貯法。用水泥、黃沙、磚為原料，在地下或地面上砌成水泥池，將切碎的青貯原料裝入池內封口。優點是池內不易進氣進水，并且經久耐用，成功率高。

4.土窖青貯法。選擇地勢高、土質好、干燥向陽、排水容易、地下水位低、離畜舍較近、取用方便的地方，根據貯量挖一長方形或圓形土窖，窖底和周圍鋪一層塑料薄膜，然后裝料，裝滿原料后上蓋一層塑料布，然后蓋土封嚴。這種方法飼料貯量大，成本低。

5.青貯塔法：一般條件好的大奶牛場可在畜舍旁用磚和石頭建圓筒形青貯塔。直徑為2.5米，高6~9米，塔身可露出地面2/3，每立方米可貯飼料650~700公斤。（未完待續）

（重慶市萬州區響水中學職教組 幸奠權 郵編：404004）