枝頭上的京腔

清晨，第一縷晨光爬上枝頭，靈動的鳥語首先打破胡同的寂靜，繼而接力似的傳遍整個京城。

玩兒鳥作為一種休閑活動，在京城古已有之。曾經有人這樣形容百年前的養鳥盛況：“下自頑童貧士，上至縉紳富戶，無不手架一鳥，倘徉街市，可謂舉國若狂。”小小一只鳥，怎會讓人如此瘋狂?

胡同是個藏龍臥虎的地方，不但住著社會各個階層的百姓，也包容了北京最真實的文化。知道我想了解養鳥的學問，住在寶鏟胡同的張大爺熱情地接待了我。張大爺的鳥齡已有十余年，在行里雖不算老人兒，但這鳥經念得可是夠專業。經他介紹，我才真正感到北京民俗文化的博大精深，養一只小鳥，卻有如此多的知識與講究。

聽鳥

“武大郎養夜貓子，什么人玩兒什么鳥?！钡拇_不假，張大爺教我的第一堂課便是北京養鳥的分類。

咱北京人玩兒鳥大體分為三種，一種是北方的鳴鳥，聽名字就明白是專門聽它們鳴叫的，如百靈、畫眉、紅子，靛頦等；二種是南鳥，這類鳥羽毛艷麗，外觀甚是好看，是給人專門過眼癮的，如鸚鵡、珍珠、相思等；三種是打彈鳥，這類鳥腦子活，功夫深，經過訓練后可以在空中把主人拋出的小玩意兒叼回來，更有甚者還身懷開箱取物的本領，如交嘴、珠點、烏銅等。

北京人玩兒鳥玩兒到了極致，那鳥要養出個譜，養出個帥，養出個模樣來。張大爺養的是鳴鳥，所以百靈成了我頭一個認識的朋友。

百靈，聽名字就知道這小東西在眾鳥中能夠占得頭排，骨子里多了幾分靈氣兒。對于百靈這類鳴鳥來說，“口兒”必須要正，好鳥的鳴叫稱為“凈口”，而學走了音兒的鳴叫，稱為“臟口”，這鳥就算是毀了。

說句實在話，這百靈在眾鳥中的形象還真是不敢恭維，全身的羽毛成褐色，可單獨肚子是白的，胸脯上還有幾道子黑。不過這其貌不揚的小子，卻擁有非同一般的本領。

一只上好的百靈，可以學上十三種聲音，老北京人稱之為十三套。也就是百靈要將十三套玩意兒跟唱歌似的一口一口學出來，行話也稱做“排”。依次是：麻雀叫林、母雞嘎蛋、貓叫、狗叫、沙燕、喜鵲叫、紅子叫，油葫蘆叫、鷹叫，還有小車軸、水筲鈴的聲音和葦扎子，虎伯勞的叫聲。

正因為百靈的這種超群本領深受北京爺們的喜愛，就有了老北京茶館會百靈的傳統。

老北京茶館會百靈，有點兒像現如今的寵物大賽，不過那規矩可大了。首先說參賽的選手必須是凈口兒的主兒，您要是手里提溜著畫眉。靛頦或是臟了口的百靈湊熱鬧，那是絕對會被拒之門外的，那是怕臟了好鳥的口兒。您要想聽熱鬧，只有一個地兒——窗戶外頭。其次，會百靈的時候茶館要相當安靜，打嗝、放屁您甭想。

茶館的正中擺一八仙桌，四周長條桌圍一圈，上面放著落了罩的鳥籠。參賽者依次將起了罩的鳥籠放到八仙桌上?；\中的鳥兒一見罩起，猶如黑夜過去白天到來，旋即引吭高歌。此時的八仙桌便成了鳥兒的舞臺。誰的音兒好，誰叫得全叫得準便成了“頭牌”。人以鳥為榮，鳥好，養鳥的爺們自然也被捧到了天上。

鳴鳥中還有一位大家——畫眉，較百靈可好看多了，“嘴如釘，眉如線、身似葫蘆、尾似箭；頂毛薄、眼水透、腿如牛筋能打斗?！?/p>

畫眉鳥有“鳥中男高音”之美譽，它可是個“人來瘋”，鳴叫的音調越高亢，聲音越婉轉悠揚，尤其是那連續不停的歌唱本領，再加上一雙逗人的白眉毛格外討人喜歡。

養鳥

俗話說“好馬配好鞍”，好鳥同樣也得配套好家伙什兒。老北京的爺們出門必得有招牌的物件兒。

從前胡同里住著一位養鳥的貴族，據說是王府的王孫后裔。這位爺養了12只紅子，對他這12位子民是格外的關照。這哥兒幾個還真對得住主人，據說能夠同時叫一樣的口兒。主人為了突出鳥與自己的身份，特意從宮里的造辦處求得12份素面鐵頂柵，又請名家在上面畫上12花神，另鑿上12月花神詩。這樣的籠子外行人也能一眼看出是樣好東西。

“靛頦籠子養百靈——沒臺兒啦”，老北京有這樣的歇后語。也就是說什么鳥住什么籠，各種籠子的規格籠條都有嚴格的界定。鳥籠的制作都是從老一輩那兒口傳心授下來的，并且一直在行內流行，不會有半點更改。比如同樣的鳥籠尺寸規格絕對精確到毫米，您要是想在鳥市里為自己的“百靈籠”或是“黃雀籠”配鳥食罐、鳥架、籠鉤甚至籠罩，可以在任何攤位購買，保證絲毫不差，跟定做的一樣。過去最著名的鳥籠有“涿州馬”和“傅三紫漆”等，現在都已成了炙手可熱的藏品。

鳥兒們的飯碗當然是重申之重，這食罐和水罐大多是瓷制，水罐也有銅制的。鳥罐口微小，但腹略粗，后面有突出的竹制小鼻，可以卡在鳥籠之上。講究的是“五罐一堂”，就是兩個食罐、兩個水罐和一個吃軟食的抹。食罐中裝硬食，如谷子、蘇子、小米等。軟食一般是鴿食面或是碎羊肉拌雞蛋。

罐的裝飾也是相當講究的，除山水花卉詩篇外還有很多流行的圖案，如靛頦罐中的“紅藍魚罐”、粉紅色的“胭脂水罐”、紅子籠所用的“紫鹿、紫蟹、紅藍云蝠”等。最好的鳥食罐要數康熙年間的官窯名瓷“郎窯紅”，據說比鈞瓷還貴。

遛鳥

上面說了，養鳥要分好幾種，什么人養什么鳥，養鳥之人同樣被分出了三類。頭一類是專門奔錢云的，過去北京販鳥的大多是“口外”的老農，他們用窩雛或逮來的鳥賣錢；二是專門以養鳥謀生的人，自己馴好了幼鳥，賣個好價錢；三類便是和張大爺一樣真正的玩主兒，他們想方設法淘換到好鳥，像對待自己孩子一樣精心照顧，圖的是鳥兒們脫穎而出，心里便有了種特別的成就感。

正因為此，養鳥人才各自總結出了一套獨門秘訣。張大爺教了我幾招兒——

養鳥重點是要勤遛，懶人是絕對養不出好鳥的。鳥和人一樣，生命在于運動，遛鳥不但可以增強鳥的體質，還可以使鳥有一個愉快的心情，誰也不愿意老憋在籠子里不是。難怪行里面有“畫眉不離手，百靈不離口”的說法。

另外還要注意幾點：首先養鳥人在一段時間內不要總換衣服，鳥不嫌主人衣服舊。因為鳥的嗅覺能力不是很強，很大程度上是從衣服上來辨別主人。其次，遛鳥的去回途中一定要注意籠罩的使用。鳥的膽子普遍比較小。不要怕鳥籠罩上罩子會使鳥憋得慌，其實鳥很適應黑暗中的環境。反而，如果在某種環境下讓鳥受驚，那本來挺好的一只鳥就毀了。

遛鳥還要向著三個方面努力。其一，是增強鳥的體質。遛鳥必須甩籠20～30分鐘，目的在于增強鳥腿的力量，加強抓杠能力，身體好了健壯了，肺活量自然就提高了，叫的時間也就長了。其二，聽口。聽口就是小鳥學習的過程中，注意不要把生鳥放在鳥的正下方，也不要太近，鳥的聽覺能力很強，近了反而效果不好。其三，競鳴。這鳥學了一身本領，總得有拉出來練練的時候。不過要注意隨時觀察鳥的動態，如果發現鳥有上躥下跳、趴底等現象，這是被其他鳥壓了(比輸)的前兆，說明功夫不到，應該馬上把鳥帶走。

培養一只好鳥是個漫長的過程，需要主人的愛心與細心。別看養鳥的老爺們兒個個五大三粗，對于鳥們可是細心有加。張大爺講，這養鳥和養孩子一樣，鳥有什么不舒服，家長得隨時留心。鳥要“上了火”，一定要喂金蓮花，平時鳥要吃當年的新小米，雞蛋要用柴雞蛋。冬天里的雪水是鳥最好的飲品，夏天也要把自來水凍過以后再喂。鳥的餐具和籠子一定要保持清潔。這些事情雖不是大事，但最見主人的心思，也是鳥能不能良好生長的決定因素。

編輯／王文娜