開麥當(dāng)勞先當(dāng)１年無(wú)薪店員

全球速食企業(yè)龍頭麥當(dāng)勞的最大特色，是加盟店遠(yuǎn)高出直營(yíng)店。在美國(guó)本土，加盟店比例高達(dá)8成。

麥當(dāng)勞的“苛刻”標(biāo)準(zhǔn)

麥當(dāng)勞挑選加盟主的標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格，從“申請(qǐng)、面議、加盟主先到餐廳里試做3天”，到“確定真的有意愿加盟”，這段時(shí)間就要一個(gè)月；接著，加盟主要接受總部安排，在店里受訓(xùn)1年，這一年加盟主是全職不支薪的。臺(tái)灣麥當(dāng)勞總裁李明元解釋：“放棄工作與薪水，加盟主成本很高?其實(shí)我們的成本更高，因?yàn)槲覀兣嘤?xùn)一位餐廳實(shí)習(xí)助理到經(jīng)理的時(shí)間就長(zhǎng)達(dá)3～5年，培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)500萬(wàn)元(新臺(tái)幣，下同)，而加盟主則把人家3～5年的功夫濃縮成1年；何況，轉(zhuǎn)進(jìn)麥當(dāng)勞不只是工作賺錢，何嘗不是加盟主思考過(guò)后的人生規(guī)劃?”

長(zhǎng)達(dá)1年沒(méi)有收入的培訓(xùn)不是每個(gè)人都能承受的，所以麥當(dāng)勞在面試過(guò)程中，會(huì)請(qǐng)加盟主帶著家人一起面談，要求全家人都投入，否則動(dòng)力會(huì)大打折扣。李明元說(shuō)：“我們也希望加盟主有成功的工作經(jīng)驗(yàn)，因?yàn)橥顿Y一家超過(guò)500萬(wàn)元的餐廳，相當(dāng)于一家中型企業(yè)的規(guī)模。”雖然麥當(dāng)勞對(duì)加盟年齡沒(méi)有特別規(guī)定，但加盟主年紀(jì)也因此被自動(dòng)篩選集中在35～45歲。

5年后變成ATM——自動(dòng)提款機(jī)

麥當(dāng)勞以1年時(shí)間培訓(xùn)專業(yè)技能，目的就是協(xié)助加盟主降低開業(yè)風(fēng)險(xiǎn)；同時(shí)合約最短10年，以保障加盟主獲利。臺(tái)灣麥當(dāng)勞加盟發(fā)展部執(zhí)行經(jīng)理陳昌智開玩笑地說(shuō)：“以經(jīng)驗(yàn)值推算，加盟主大約5年可以將固定成本回收，剩下每月需支付的，就是人事、水電、租金等變動(dòng)成本，合約剩下的5～7年，對(duì)經(jīng)營(yíng)績(jī)效佳的加盟主來(lái)說(shuō)， 這家店等于是ATM——自動(dòng)提款機(jī)。”

加盟麥當(dāng)勞已經(jīng)5年，現(xiàn)年50歲的朱義國(guó)笑著說(shuō)：“我已經(jīng)開了第二家麥當(dāng)勞，你就可以知道我最少把上一個(gè)店投資的錢賺了回來(lái)。”

家在臺(tái)北，卻到臺(tái)北東南部的一個(gè)小城開店，這是麥當(dāng)勞給加盟主的開店計(jì)劃。陳昌智拍拍朱義國(guó)肩頭：“臺(tái)北有86家直營(yíng)店，如果放一家給他，他只是1／86，又得與其他快餐店及餐廳競(jìng)爭(zhēng)，干脆就讓加盟店是個(gè)‘完全的惟一’。”例如朱義國(guó)的店，就是該區(qū)域里惟一的麥當(dāng)勞。而且朱義國(guó)接手前，這家麥當(dāng)勞已經(jīng)在那里開了4年。“這也是我會(huì)加盟麥當(dāng)勞的原因，因?yàn)樗麄兪菍⒔?jīng)營(yíng)一段時(shí)日的直營(yíng)店交給加盟主，有這間店過(guò)去的營(yíng)業(yè)數(shù)字作參考，風(fēng)險(xiǎn)降低不少。”朱義國(guó)說(shuō)道。