養生食品大集合

新　新

「養生」已經成了２１世紀的新全民運動，「養生」的定義很簡單，但「養生」的產品包羅萬象，新一波的養生產品，正慢慢掏著消費者的荷包。

猴頭菇：與燕窩、熊掌及海參并稱，葷素皆宜，兼具藥用功能

猴頭菇是因外形像猴頭而得名，不同于一般菇類的表面呈光滑狀，猴頭菇的表面有像絨毛一樣的東西，因此又稱為刺猬菌或對臉蘑、白發菇、僧帽菌，日本人則習慣稱它為獅子茸或獅子菇。

猴頭菇原產于四川、華北，為中國四大名菜之一，自古即是非常難得的食用菌，據《御香縹緲錄》記載，猴頭菇還是清朝慈禧太后最喜愛食用的食材之一。

仙人掌汁：降低血糖，提高免疫機能

雖然外表多刺，但大多數仙人掌的果肉都是柔軟而呈膠狀，有些還與西瓜相似，含有大量的水分與為數眾多營養素及礦物質等。專家指出，仙人掌本身具有一萬多種被科學家認為遠超過維他命的植物營養素，不僅能提供細胞運作所需的生物能，還可提高人體對胰島素的敏感性，協助降低糖尿病患者的血糖濃度，并降低高血脂及肥胖患者血中膽固醇的含量。同時，根據其它研究報告指出，仙人掌汁可提高或維持癌癥患者的免疫機能，及增加抵抗感染的能力，并且加強傷口愈合，抑制發炎與防止疤痕的形成。近來，有不少營養學家將其精華提煉出來，制作成健康食品，成為目前正流行的養生產品。

啤酒酵母：促進脂肪代謝 有助心臟健康

啤酒酵母粉含有豐富的維他命Ｂ群、胺基酸、多種維他命、礦物質，可參與人體重要的生理代謝反應，就像是個天然的綜合維他命。

啤酒酵母粉中有高達５０％以上的成分是蛋白質，含有完整的氨基酸群，是補充優質蛋白質的最佳來源。

啤酒酵母粉亦含有豐富的膳食纖維，有助于便秘的舒緩。啤酒酵母菌也有促進脂肪代謝的效果，所以被認為可以幫助心臟健康，可惜的是啤酒里的酒精含有高熱量，反而不利于心臟，專家認為，一公克酒精有七卡的熱量，所以想藉黑啤酒保護心臟得適量而止，效果還不如直接吃啤酒酵母菌。

蜂膠：內服、外擦皆有功效

蜜蜂將采集到的樹脂物質與其唾液混合后，會產生一種黑褐色像柏油一般的膠狀物質，這膠狀物質就稱為蜂膠。

蜂膠“Ｂｅｅ Ｐｒｏｐｏｌｉｓ”，在希臘文中是“都市捍衛者”的意思，因為蜂膠具有防御外來的入侵者及感染病菌擴散的功用。

在歐美等地的傳統醫療中，由于蜂膠具有抗菌的特殊功能，因而人們利用它來預防感冒及抵抗疾病的侵襲，但售價依產地不同相差很大，在歐洲，西歐和中歐、南歐的產品價格就大不相同。一般而言，蜂膠用途廣泛，內服、外擦皆有其功效。外用部分，最主要是針對傷口的收斂與愈合，效果還算不錯。

優格：促進腸胃蠕動消化液分泌正常

優格是指將牛乳、羊乳等乳品，加上乳酸菌發酵而成的產品。優格除了有益腸道的乳酸菌之外，鈣、蛋白質、維生素Ｂ２的含量也很豐富，可以促進腸胃蠕動，消化液分泌正常，但市售的優格通常為了口味，都會添加不少糖分，結果反而讓節食者增加不少熱量。所以建議自己做優格，既衛生、健康又便宜。

納豆：含有特別養分，對身體多方面維護最廣泛

納豆像豆腐一樣，在日本有上千年歷史，１０年前，由于研究人員無意中發現納豆含有特別養分。這發現也引發了研究納豆熱。研究發現，納豆除了有大豆豐富的優質蛋白質及營養，更有經枯草菌發酵后產生的獨特的營養成分超越了各類食品，是目前所知對身體多方面維護最廣泛且有效益的健康食物。同時，納豆如果和白蘿卜、西洋菜、油菜等一起吃，可攝取其中缺乏的維生素Ｃ、淀粉Ａ（ａｍｙｌａｓｅ）和礦物質等，有美容養顏的效果；如果和菠菜一起吃，可緩和更年期種種的不適癥狀。近年來，納豆在臺灣也成為受歡迎的養生產品之一。

水果醋：提高新陳代謝，防止脂肪堆積

“吃醋有益健康”的說法流傳已久，美國在五、六年前十分流行喝蘋果醋，還有好幾本相關的書問世，教人怎么喝醋養身。鐘愛醋的日本人更把醋視為預防百病的萬靈丹，各種醋療法像是醋蛋、醋豆常常掀起一陣飲食風潮，而水果醋里含有礦物質鉀，更可以幫助身體排出過剩的鈉，達到預防高血壓的目的。喝醋減肥法也曾經風行一時。日本、臺灣就流行過將黃豆泡在醋里腌漬成醋豆，聲稱每天早晚吃十到二十顆，就能達到減肥效果，其所持論調是醋能提高身體的新陳代謝作用，防止脂肪堆積。

小麥草：富含人體必需之微量元素，能預防各種疾病

新鮮的小麥草在所有綠色植物中，是富含活性礦物質、維他命、葉綠素、酵素以及人體必需之微量元素的食物，其成分與健康人體中的鮮血成分相似。小麥草也能預防各種疾病，對幫助舒緩糖尿病、高血壓、心臟疾病、胃潰瘍、胰炎，神經衰弱、過敏性疾病，甚至壓抑癌細胞，都有一定的功效。

編輯：唐馨

電子郵箱：ｔｄｒｏｔｈｙ＠ｓｏｈｕ．ｃｏｍ