開麥當勞先當１年無薪店員

全球速食企業龍頭麥當勞的最大特色，是加盟店遠高出直營店。在美國本土，加盟店比例高達8成。

麥當勞的“苛刻”標準

麥當勞挑選加盟主的標準非常嚴格，從“申請、面議、加盟主先到餐廳里試做3天”，到“確定真的有意愿加盟”，這段時間就要一個月；接著，加盟主要接受總部安排，在店里受訓1年，這一年加盟主是全職不支薪的。臺灣麥當勞總裁李明元解釋：“放棄工作與薪水，加盟主成本很高?其實我們的成本更高，因為我們培訓一位餐廳實習助理到經理的時間就長達3～5年，培訓經費500萬元(新臺幣，下同)，而加盟主則把人家3～5年的功夫濃縮成1年；何況，轉進麥當勞不只是工作賺錢，何嘗不是加盟主思考過后的人生規劃?”

長達1年沒有收入的培訓不是每個人都能承受的，所以麥當勞在面試過程中，會請加盟主帶著家人一起面談，要求全家人都投入，否則動力會大打折扣。李明元說：“我們也希望加盟主有成功的工作經驗，因為投資一家超過500萬元的餐廳，相當于一家中型企業的規模。”雖然麥當勞對加盟年齡沒有特別規定，但加盟主年紀也因此被自動篩選集中在35～45歲。

5年后變成ATM——自動提款機

麥當勞以1年時間培訓專業技能，目的就是協助加盟主降低開業風險；同時合約最短10年，以保障加盟主獲利。臺灣麥當勞加盟發展部執行經理陳昌智開玩笑地說：“以經驗值推算，加盟主大約5年可以將固定成本回收，剩下每月需支付的，就是人事、水電、租金等變動成本，合約剩下的5～7年，對經營績效佳的加盟主來說，這家店等于是ATM——自動提款機。”

加盟麥當勞已經5年，現年50歲的朱義國笑著說：“我已經開了第二家麥當勞，你就可以知道我最少把上一個店投資的錢賺了回來。”

家在臺北，卻到臺北東南部的一個小城開店，這是麥當勞給加盟主的開店計劃。陳昌智拍拍朱義國肩頭：“臺北有86家直營店，如果放一家給他，他只是1／86，又得與其他快餐店及餐廳競爭，干脆就讓加盟店是個‘完全的惟一。”例如朱義國的店，就是該區域里惟一的麥當勞。而且朱義國接手前，這家麥當勞已經在那里開了4年。“這也是我會加盟麥當勞的原因，因為他們是將經營一段時日的直營店交給加盟主，有這間店過去的營業數字作參考，風險降低不少。”朱義國說道。