芡實藥膳４款

倪　青

芡實八珍糕

配方（5份量）：芡實、山藥、茯苓、白術、蓮肉、薏仁、扁豆各30克，人參8克，米粉500克，清水適量。將諸藥研粉與米粉和勻，加水做成糕，蒸熟即成。補腎固精，健脾除濕。

龍眼棗仁芡實湯

龍眼肉6克，炒棗仁10克，芡實12克。將上三味加水煎約30分鐘即可。安神補心，用于心悸、失眠等證。

芡實固澀湯

芡實15克，金櫻子15克，益智仁15克，訶子10克，米殼6克，山藥15克。上六味加水煎約30～40分鐘。補腎固澀，用于腎虛陽痿、泄瀉、尿失禁等證。

芡實煮老鴨

芡實200克，鴨子1只（約1000克），鹽、黃酒少許。將鴨殺好洗凈，芡實填于鴨腹，在砂鍋中清水煮沸后加入黃酒，改文火煮2小時至肉爛，加鹽即可食用。固腎澀精，用于腎虛遺尿、陽痿、泄瀉者。

小詞典

芡實：睡蓮科植物芡的成熟種仁。性味甘、澀、平。具有固腎澀精，補脾止泄的功效。適用于遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉等證。藥膳食法：煮湯、煮粥等。每次用量：15～25克。