富鎂食物與心臟病

據美國心血管期刊報道：鎂有益于心臟病患者。美國、奧地利、以色列的研究人員發現，心臟病人體內細胞中鎂的含量較正常人低。他們對187名(151名男性和36名女性)做過冠心病手術或患有心臟病的病人進行了為期6個月的實驗，為他們隨機提供365毫克的含鎂藥丸(以檸檬酸形式存在)。他們最初的體內細胞中鎂的含量為16．75毫摩爾／升，這一數值低于正常人的18．95毫摩爾／升。6個月后，服用含鎂藥物者與服用安慰劑者，體內細胞中鎂含量的數值分別為17．75毫摩爾／升和16．30毫摩爾／升。對這些人員進行了徹底的體檢后，發現服安慰劑者體能未變；而服用含鎂藥物者體能增加了14％，同時胸部疼痛的現象也減少了，僅有8％的人曾出現過胸部疼痛。而服安慰劑者出現胸部疼痛的人占21％。研究人員得出結論：冠心病的發生與鎂的缺乏有一定的關系。通過補充鎂的攝入量來提高心臟病人的生活質量，是一種廉價且安全的好辦法。

鎂是人體必需的常量元素。正常成人體內鎂含量約24～26克，其中54％左右貯存在骨、牙中，46％存在于細胞內，細胞外液中鎂不超過總量的1％。細胞內鎂絕大部分與磷酸根、檸檬酸根及其它陰離子結合為復合物。值得指出的是，細胞內鎂與三磷酸腺苷結合物，廣泛參與需要ATP(能量)的反應。

血液中鎂濃度為1．0～2．0毫摩爾／升，約1／3的血鎂與血漿蛋白，主要是血清蛋白結合。成人鎂的日需要量為300～500毫克，妊娠及哺乳期婦女相應增加；兒童1歲以內為40～70毫克，1～3歲為100-150毫克，3～6歲為200毫克，6～10歲為250毫克。對患有急慢性腎臟病、腎結石、高血壓、糖尿病、心臟病、關節痛、骨質疏松癥、腸功能紊亂、兒童多動癥以及長期服用利尿劑的患者，應增加鎂的供應量。

鎂是一種人體必需常量元素。實驗動物用無鎂的人工飼料喂養，易出現驚厥、抽搐及循環障礙。鎂對維持神經、肌肉的正常興奮性、心血管系統的正常功能有重要作用。鎂作為細胞內的主要陽離子，對細胞內、外離子平衡、滲透平衡和膜的通透性都有影響。

此外，鎂是體內磷酸化和許多酶系統不可缺少的激活劑，對營養素和能量代謝有十分重要的意義。鎂缺乏時可出現食欲不振、惡心、神情呆滯、衰弱疲乏、麻木、學習無能、記憶力減退、肌肉痙攣、心律不齊；幼兒可發生癲癇、驚厥。嚴重缺鎂還可出現震顫性譫妄等癥狀。

含鎂豐富的食物包括堅果、大豆、全粒谷物、綠葉蔬菜等，都是食用鎂的重要來源。每100克紫菜含鎂460毫克，每100克辣椒(千)含鎂220毫克，每100克黃豆含鎂173毫克，每100克干蘑菇含鎂140毫克，每100克榨菜含鎂56毫克，每100克醬油中含鎂49毫克，每100克香蕉含鎂45．2毫克，每100克黑棗含鎂39毫克，每100克柿餅含鎂28．6毫克，每100克慈菇含鎂33．1毫克。其他如蛤蟆干、毛筍、橙、柑桔等食物中也含有一定量的鎂。建議患有心臟疾病的患者經常食用一些富鎂食物，對疾病的改善有一定的好處。