喝牛奶有講究

每天早晨起床的時候，大多數爸爸媽媽會讓孩子喝一杯牛奶。因為牛奶是一種很好的營養品，富含蛋白質、氨基酸和維生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２和活性物質ＳＯＤ，對我們的骨髓生長和全面營養很有幫助。同時牛奶能吸收食品中有毒的金屬鉛和鎘，具有輕度的解毒作用，能增強人體的免疫力。牛奶好處多多，因此在國外有“一瓶牛奶強健一個民族”的說法。

喝牛奶好處雖多，但如果喝得不得法，不但達不到效果，反而對健康不利。比如下面幾種做法就屬于誤區：

加熱前放糖有的人喜歡在牛奶加熱前放糖，這實際上是一種錯誤的做法。因為在加溫的情況下，糖會與牛奶中的賴氨酸產生化學反應，產生一種新物質——果糖基氨基酸，它不為人體所吸收，反而有害健康。如果愛喝甜牛奶，應該在牛奶加熱后再加糖。還有，牛奶在出廠前已經過超高溫滅菌處理，只要在保質期內，盡可放心飲用，不必再加熱消毒，只需少許加溫，不至于喝冷牛奶就行了。

空腹喝奶有的同學喜歡早上空腹喝一杯牛奶，這種做法也不妥。最好的做法是喝奶與早餐同時進行，這樣一方面可充分利用牛奶優質蛋白質的營養價值，補充谷類食物中賴氨酸的不足，同時又能保證足夠的能量供應；另一方面，固體食物可增加牛奶在胃腸道內的駐留時間，更有利于牛奶的吸收。另外，如果習慣睡前喝牛奶，那么牛奶中含有的一種容易使人疲倦的物質——L色氨酸，對人體有鎮靜作用，能夠促進睡眠，加強睡眠深度，保證充分休息，有利于第二天學習。但晚上不宜喝得太多，否則會經常起夜，反而影響睡眠質量。

以含乳飲料代替牛奶有些同學喜歡買一些含乳飲料，比如乳酸菌飲料等，以為它也是奶的一種，像牛奶一樣富含營養，可以作為牛奶的替代品，這又是一個誤解。其實含乳飲料不是乳制品，它的成分有水、糖、甜味劑、果汁、香精、有機酸和少量奶，其蛋白質等營養成分含量僅約為牛奶的三分之一，它實際上只是一種飲料，不能將兩者混為一談。長期飲用含乳飲料，會導致營養攝入不足，引起營養不良。

還有，每天喝牛奶的量一般以200-300毫升為宜。腸胃功能不好的同學，可以每天分幾次喝，少量，多次。