小小陳皮變“廢”為寶

【功效】

味苦、辛，性溫。有理氣、健脾、燥濕、化痰功能。

【專家解讀】

陳皮是一味使用歷史悠久的中藥材，具有多種功能。

◆祛痰、平喘：陳皮揮發油（主要成分為檸檬烯）有刺激性祛痰作用。

◆對胃腸道平滑肌起作用：陳皮揮發油對胃腸道有溫和的刺激作用，能促進消化液分泌和排除腸內積氣。

◆具有抑制胃潰瘍，保護胃腸道的作用。

◆增加心臟的收縮能力，能夠使血壓降低，心率減慢。

◆可增加膽汁及膽汁內固體質的排泄量。

【變“廢”為寶】

橘絡（別名橘筋）

為橘的中果皮與內果皮之間的纖維管束群，撕下后曬干或烤干。以筋絡多，無雜質者為佳。氣香，味甘、微苦，性平。有通絡、理氣、化痰的功能。用于痰滯經絡、咳嗽胸痛或痰中帶血。用量2.5～4.5克。

橘核（橘的種子）

味苦、性平，有理氣、散結、止痛的功能。用于疝氣、睪丸腫痛、乳痛、腰痛，還可以用于治療急性乳腺炎。用量3～9克。

【經典藥膳方】

做法：

1.將黃牛肉切成丁，陳皮、干辣椒切成小方丁。把鍋燒熱，滑鍋后，放生油至八成熱時，將牛肉丁倒入，炸至外表略脆時撈出。

2.鍋內留余油，投入干辣椒、陳皮煸出香味，速放花椒、蒜片、姜片、辣椒炒一下，加醬油、糖、醋、鹽、酒釀鹵，并下牛肉丁，另加高湯蓋沒為準，用文火煨30分鐘左右，見酥后用旺火收干鹵汁，加入味精，淋入麻油裝盆即成。

【推薦原因】

具有止咳化痰、生津開胃、順氣消食等功效，還可以治療維生素C缺乏癥。

【全家享用】

老人

降脂：陳皮20克、山楂15克、加入1500毫升沸水沖飲。可以降低膽固醇及血脂。

通腸道，清內熱：陳皮10克，綠茶2.5克，用沸水泡茶10秒鐘左右，倒去沸水，加陳皮，再用250毫升沸水泡茶及陳皮5～10分鐘，飲用。

女性

消除黑眼圈：陳皮10克，糯米適量，細鹽少許，煲粥服食，有預防黑眼圈，滋補身體的功效。

男性

消除疲勞，增加食欲：西洋參10克，陳皮3克，紫蘇葉6克，冰糖少許，沸水沖開代茶飲。有順氣開胸、止渴生津的作用。

小兒

小兒厭食：大黃、白蔻仁、神曲、麥芽、山楂、良姜、陳皮各等份壓成細粉，用凡士林調成膏狀。用時取蓮子大小的藥膏置于脫敏橡皮膏上，對準小兒肚臍中央貼敷，8～12小時取下即可。