仲夏日仙人掌

仙人掌，味苦性寒，入心、入肺、入胃三經；史書記載，其以行氣活血，清熱解毒見長。

在拉丁美洲一帶，人們每天食用仙人掌以利于清熱解毒，去除體內多除的脂肪、膽固醇和糖份。墨西哥人經過五千年的開發栽培，培育出菜用仙人掌。仙人掌入菜，在許多地方成為日常食用的功效性膳食。在中國，許多古代醫書對仙人掌的藥性均有記載，除了對其清熱解毒、消炎止痛的解釋，它還有降脂、減肥、降壓的獨特作用。

因此，在艷陽如蛇的仲夏日八月，每天一次仙人掌，沙漠將日漸成綠洲。

仙人掌食用前，應先去皮，然后加糖腌制，再用開水燙過后，便可備用，涼拌和入菜均可。

仙人掌吊桶

功效：清熱解毒，養血滋陰

用新鮮的小墨魚過水后，和仙人掌同炒。鮮甜的小墨魚是夏日海洋的美味，小墨魚雖美，卻高膽固醇，加上清熱降脂的仙人掌，便相得益彰了。

仙人掌茨實合百花甲

功效：潤膚補鈣，清熱去濕

茨實先用水泡軟，花甲用鹽水御沙泥，去殼，備用；仙人掌與茨實熱火略炒，加水勾芡，再放入花甲、百合，大火炒熟。夏天食用茨實有清熱去濕之效，百合清熱潤肺，貝殼類食物補鈣，加上清熱解毒的仙人掌，此菜可算是夏天多食有益的家常菜。

仙人掌百合香芹

功效：降脂安神，清熱潤肺

百合與香芹是簡單易用的膳食材料，此菜只需將三種材料一起加水勾芡熱炒便可，做法非常簡單省時，如果沒有吃素戒口的，還可以加入一點新鮮肉絲，更加鮮甜美味。在炎熱酷暑的夏季，多吃合百香芹仙人掌，便可以輕松地排毒養顏。

編輯：蘇嵐嵐