簡約烹調(diào)窈窕你身

如今市面上食品花樣越來越多，想做出低脂肪的一頓飯菜的確不容易。如果你能從每頓飯中減掉一些脂肪，那么你就可以達到減肥并增長肌肉的目的。這里教你一些小竅門，其中總有你能做到的。

一、假如你每餐只是把半成品放進微波爐里加熱，首先你得學會從食品中減去一些脂肪的技巧。

1.使用不再添加油脂的烹調(diào)方法，如烤、烘、焙、燉、水煮、蒸。2.采用低脂肪的烹調(diào)方法的關(guān)鍵是調(diào)味品，冰箱里經(jīng)常放些不含脂肪的調(diào)料，如番茄醬、胡椒、芥末、酸辣調(diào)料、豆瓣醬等，用這些東西代替油脂，吃起來既清爽可口又能避免攝入過多的油。3.把橄欖油或其他調(diào)味油裝在噴灑式的瓶里，用平底不粘鍋煎炒菜肴或肉片時，只需不滿一小勺油就足夠，用噴灑式瓶只需按3下，比你直接倒出會少一些。4.如果是吃罐頭肉類或蔬菜，可先把凝固在表面的浮油去掉。5.如果是吃罐頭肉湯，打開之前先放在冰箱里凍一會兒，這樣湯里的油脂就會凝固，容易將其去掉。

二、如果你是怕麻煩的人，只想做些簡便的飯菜，也有辦法減去些脂肪：

1.做牛肉面時，先把牛肉放進微波爐專用濾油器皿，用中檔溫度加熱幾分鐘，濾去油脂之后再用沸水燙一遍，撈出后再做成你想要的口味，這樣能減50 %的脂肪。2.用蛋白代替整雞蛋。需要用一個雞蛋時，用兩個蛋白來代替，可減5 g脂肪。3.加調(diào)味品或打鹵汁時，加點用山芋粉、藕粉或玉米粉做成的純淀粉，使湯變稠變濃，無需加油脂，味道一樣鮮美。

三、市面上有不少介紹菜譜的書，電視上也常有制作美食的節(jié)目，如果你如法炮制，一定達不到減掉脂肪的目的，你必須保持清淡的口味。

1.煲湯時，把肉和蔬菜放在鍋里多煮一會兒，把湯煮得濃些，最后加入少許調(diào)味品，不用加油就非常美味可口。2.如果需要用油來烘烤食物時，可將其1/3的分量用奶油代替，能減去一些脂肪。3.用雞胸脯肉及瘦肉、牛肉夾在面包或饅頭里，就是很好的低脂肪漢堡包，還可減去1/8的肉。4.喝肉湯之前，先撇去面上的浮油。5.如想做道低脂肪的燒土豆，可先把土豆去皮切成小塊，在炒鍋里倒入1小勺橄欖油和少許鹽及辣椒粉，煎到土豆焦黃，再加其他調(diào)料。6.酸奶可用作低脂肪油，可減少脂肪攝入。