水果菜肴四款

水果含有豐富的營養，是人民生活的必需品，隨著人們對菜肴只注重風味、美觀到現在追求營養、保健、安全，水果菜肴也就越來越受人們的喜愛。下面向大家介紹幾款我創制出來的菜肴，以便交流，共創綠色美食。

芋艿香蕉卷

用料：芋頭200 g，香蕉100 g，瓜子仁100 g，糯米粉50 g，白糖、色拉油適量。

制作：①芋頭去皮切成大塊，香蕉切成長4 cm、寬0.5 cm的條。

②將切好的芋頭蒸熟碾碎，加入白糖、糯米粉和勻。

③將香蕉條用芋頭泥包好，粘上瓜子仁，即成生坯。

④炒鍋上火倒入色拉油，油溫六成熱下芋艿香蕉卷生坯炸至金黃色熟時，撈出擺入盤中即可。

特點：外酥內糯，香甜可口。

醪糟雜果羹

用料：雜果300 g，醪糟80 g，白糖50 g，水淀粉、清水適量。

制作：①將各種水果切成0.5 cm見方的丁。

②炒鍋上火倒入清水、雜果燒開，下醪糟、白糖，勾入適量水淀粉，倒入大碗中即可。

特點：清甜爽口，酒味香濃。

富貴椰果

用料：椰果罐頭200 g，沙律醬50 g，芝麻20 g，脆皮糊、面粉、色拉油適量。

制作：①將椰果裹勻面粉。

②炒鍋上火，倒入色拉油，油溫六七成熱將椰果掛脆皮糊炸成金黃色撈出。

③將炸好的椰果拌上沙律醬，撒上芝麻，裝入盤中即可。

特點：香中略甜酸，風味各別。

巧克力哈蜜瓜

用料：哈蜜瓜200 g，巧克力汁50 g，可可粉10 g，朱古力粒、脆皮糊、面粉、色拉油適量。

制作：

①將哈蜜瓜切成1 cm見方的丁，可可粉調入脆皮糊內和勻。

②炒鍋上火入色拉油，油溫六成熱，將哈蜜瓜拍勻面粉掛脆皮糊炸至皮脆時，撈出擺入盤中。

③將巧克力汁均勻淋在哈蜜瓜上，再撒上朱古力即可。

特點：中西結合，巧克力香味突出。