1.金華熟火腿50 g,西湖莼菜100 g,水發花菇2個,雞蛋2個,生粉50 g,姜10 g,香菜5 g。
2.姜切粒,香菜切末,花菇切粒,火腿切粒。
3.鍋內加入清湯,放入莼菜、火腿粒、冬菇粒燒開,調入精鹽、料酒、味精、胡椒粉、香菇,勾入生粉,放入蛋清攪勻,再放入姜末和香菜末,盛入碗內即可。
烹調知識2005年8期
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