讓糖尿病人輕松吃水果

日常生活中，許多人一旦患上糖尿病，便視水果為“敵人”，一點都不敢碰。他們認為水果含糖高，影響血糖的穩定，會加重病情。事實上，新鮮水果對健康起著不可缺少的促進作用。那么，糖尿病患者究竟能否吃水果？答案是肯定的。至于糖尿病病人吃什么水果好、吃多少，則大有講究。首先，水果中含有的糖分，除果糖、蔗糖外，還有相當一部分以多糖形式存在，如果膠、膳食纖維，人體對這兩種成分吸收慢甚至不吸收。所以，適當吃一些含果膠、膳食纖維豐富的桃子、柚子、山楂、草莓、獼猴桃、鴨梨等，不會產生血糖大幅度波動，還有助于延緩胃排空，增加飽腹感，促進毒物排泄等。不過，一次吃的量不宜太大，一般以每天250克為限。

其次，目前的糖尿病飲食觀為“高碳水化合物、低脂肪”，也就是說，對脂肪的限制變得較為嚴格，而相應地放寬了碳水化合物的限制標準。從廣義看，米、面、糖都屬碳水化合物。專家認為，提高飲食中的碳水化合物含量，降低脂肪比例，對改善血糖耐量有較好的效果。所以，不必刻意忌食水果。

另外，目前醫學界已認可“食品互換法”的價值。所謂“食品互換法”，是指在總熱量范圍內，卡路里相等的食品可互相置換。只要不超標，就可將每日食譜安排得盡可能豐富，美味可口，以增加生活樂趣，改善生活質量。事實證明，這種“食品互換法”可避免因飲食過于單調而帶來的維生素、礦物質攝入不足等問題。只要遵守基本膳食控制原則，可以在食譜中安排水果成分，即便是含糖量特別高的柿子、鮮棗、荔枝等，也可少量品嘗。

由此可知，糖尿病患者完全可以解除對水果的禁令。但要注意以下幾點：

1.控制攝入量，不能一吃就放開肚皮，毫無顧忌。另外，在吃了一定量的水果后，要相應地在食譜中減少同等熱量的主食，以免總熱量超標。

2.盡量選取含纖維素、黃體素、番茄紅素豐富的黃瓜、西紅柿、柚子、橘子、山楂、獼猴桃食用。

3.除水果外，還應多吃粗糧、蔬菜，特別是富含玉米黃素和番茄紅素的蔬菜，如花椰菜和菠菜等，并加強對豬、牛、羊等脂肪含量高的肉類的控制，以魚和去皮家禽肉代之。

4.以食譜廣、不偏食為原則，粗精搭配，葷素結合，切忌飲食單調。因為食譜廣不僅可提高食物營養價值，使之起到互補作用，還可避免維生素、礦物質缺乏對人體產生的不良影響。

常見的水果與主食之間的互換關系為：25克米面類主食，提供的熱量為378千焦(90千卡)。提供相同熱量水果的量分別為：柿子、香蕉、鮮荔枝150克，梨、桃、蘋果200克，橘子、橙子、柚子200克，獼猴桃200克，李子、杏200克，葡萄200克，草莓300克，西瓜500克。