在部隊當兵快心的事很多,論吃,首推會餐。說到會餐,個個眉飛色舞,歡呼雀躍。論會餐就是雞鴨橫陳,魚肉滿桌;就是大飽口福,痛快淋漓。
30年前在昆明當兵的時候,逢九吃肉。也就是每個月的9號、19號、29號有肉吃,逢到2月底,往前挪一天。況且全是小炒,大葷沒有。平日佐飯的萊,全是素打滾。冬天是土豆的天下,春天是大白菜的江山,夏天茄子閃亮登場,秋天芋頭又唱主角。論會餐,一年只有四次,依次是元旦、春節、八一、國慶。你說平日吃肉都那么難得,說到會餐,又逢盛大的節日,怎么不叫人高興。
會餐這天,好些人從早餐便開始節食。能吃四個饅頭的,只吃兩;午飯能吃兩碗米飯的,要減半。為啥,好讓胃有足夠的空間,裝填美食。有的下午還要打打籃球,為了增強饑餓感,吃的香。有的則散散步,或是泡個澡,目的也只有一個,殊途同歸。
會餐的時間全在晚上,十二人一桌,六冷、八熱、一湯。冷菜有海蜇、牛肉、卞蛋、花生、香腸、豬肚;熱萊有炒雞蛋、炒腰花、炒肉片、炒鱔片、紅燒雞、紅燒鴨、紅燒獅子頭、紅燒大鰱頭;一湯是白玉翡翠湯,就菠菜豆腐湯,怕你不消化。會餐的菜譜雖有變化,可萬變不離其宗。
面對滿桌渴望已久的美味佳肴,大家兩眼發亮,叫好一片。此刻不論男女都要喝酒的,一是助興,也是為了增加節日的氣氛與情調。女的喝香檳、葡萄酒,男的一律喝五角錢一斤的地瓜酒。都說當兵的豪爽,我們全用茶杯喝酒。半杯下肚,臉紅耳熱,狀如關公。此刻女兵最為動人,一張張的臉龐,白里透紅,紅里現白,猶如桃梨爭芳斗艷。……