富含骨膠原的方便面更營養

為了能將方便面吃得更營養，目前各大方便面廠商紛紛推出配以骨湯調料的方便面產品。例如今麥郎的骨湯彈面、康師傅的排骨面、統一的高湯面、白象的大骨面及“中旺一族”等等。

這些骨湯調料是將豬骨經長時間熬制，從骨髓中將美味成分提取出來做成乳白色濃湯，其中以豬骨白湯最為出名。豬骨，特別是腳關節(俗稱“豬肘”)部位的鮮美程度最高。在日本，以豬骨白湯做成的“豚骨拉面”是很受歡迎的，在日本的九州地區，清淡味的豚骨拉面倍受消費者喜愛，而在關東地區是濃厚味的豚骨拉面受到推崇。濃濃的骨香中再加入紅姜、麻油和大蒜炒制的調味油，誘發著人們的食欲，更重要的是豬骨濃湯中富含了豐富的營養——骨膠原。

骨膠原有什么作用呢?骨膠原是人體中細胞與細胞間起著“黏接劑”作用的蛋白質，占人體中蛋白質總量的30—40％。骨膠原不僅具有美容作用，而且對防止身體老化、維持年輕、健康體態都是不可或缺的物質。其它的蛋白質在細胞中是以水溶狀態存在的，而骨膠原在細胞外以帶狀或網狀式纖維狀態存在。骨膠原以這樣的狀態存在是因為骨膠原在人體中有增強組織形成的作用。我們的身體是60—100兆細胞的集合體，骨膠原就是細胞與細胞的“黏接劑”，細胞與細胞緊密的連接就是依靠骨膠原。同時骨膠原也是通路，是將新鮮的營養素送入細胞內、將二氧化碳和排泄物送出體外的通路。例如：皮膚，皮膚的表面是表皮層，下面是真皮層，表皮和真皮之間是骨膠原層，經毛細血管將營養素送入真皮，再通過骨膠原層送達表皮；……