考古重視工業文明的“風向標”

前14屆評選標準都是歷史年代為序，以年代取勝，入選的幾乎都是“中國古代農業社會”的考古項目。而此次劍南春遺址酒坊入選“2004年中國十大考古新發現”

近日，四川綿竹劍南春“天益老號” 酒坊遺址從全國22個“重量級”候選項目中脫穎而出，入選“2004年中國十大考古新發現”，引起社會關注。有專家指出，四川綿竹劍南春酒坊遺址的入選，不僅為中國數千年源遠流長的酒文化增添了一筆濃墨重彩，折射出劍南春自身的深厚文化積淀，而且它的入選在當代中國考古界也具有某種“里程碑”的意義，它掀開了中國考古學重視工業文明研究的嶄新篇章。

唐時宮廷酒千年數延綿

眾所周知，綿竹劍南春、宜賓五糧液和貴州茅臺乃中國最為著名的三大白酒品牌，其中文化底蘊最深厚、歷史延綿最悠久當推劍南春，多少年來“唐時宮廷酒，今日劍南春”廣入人心、有口皆碑。事實上，在四川綿竹，關于劍南春發源的民間傳說和文獻記載頗為豐富，且神秘而傳奇，劍南春的歷史大概遠不止起于“大唐盛世”。

其一，古蜀說。四川廣漢三星堆古蜀文化遺址出土了大量形態和容量各異的青銅及陶瓷酒具，說明當時古蜀國釀酒業已有相當的工藝和規模。而綿竹距三星堆僅幾十公里，并且同屬馬牧河水系。若以此推算，劍南春當有“四千多年”的釀酒歷史。

其二，戰國說。綿竹金土村發掘出土的戰國時期的銅壘和提梁壺等精美酒器，則至少說明戰國時期綿竹釀酒業就有可能已經存在并且達到相當的水平。若以此推算，劍南春也當有“二千四百年”的釀酒歷史。

其三，漢代說。其物證是四川新都出土的東漢畫像磚《釀酒》圖，有學者認為圖中表現的是蒸餾酒生產工藝，而劍南春也是蒸餾酒，且綿竹與新都同屬成都平原土地肥沃、農業發達之地，劍南春起源于此也不無可能。若照此推算，劍南春也該有“二千年”的釀酒歷史。

這些說法似乎都意味著劍南春酒文化源遠流長，發源至今已延綿數千年。然而當代劍南春酒定位為“唐時宮廷酒”，其特殊的歷史依據與文化價值又在哪里呢？

劍南春有確鑿的文獻記載就始于唐朝，而且還被指定為宮廷御酒。唐代武德年間（公元618年至625年），有了“劍南道燒春”之名，據當時的中書舍人李肇在《唐國史補》中記載了聞名全國的十三種美酒，他寫道：“酒則有……滎陽之土窖春……劍南之燒春。”。唐時綿竹隸屬于劍南道，“燒”是指“燒酒”即蒸餾酒，“春”是原指酒后發熱的感受，唐人引之為酒的雅稱，因此“劍南之燒春”指的就是綿竹出產的美酒。唐大歷十四年（公元779年），“劍南燒春”被定為皇室專享的貢酒，記于《德宗本紀》。相傳唐代詩仙李白青年時代曾在綿竹“解貂贖酒”痛飲美酒 ，留下了“解貂贖酒，價重洛陽”的佳話。

繼唐代以后，綿竹釀酒業發展更具規模，史料記載則更為翔實。根據《宋史·食貨志》記載：“紹興十七年，省四川清酒務監官，成都府二員，興元遂寧府……富順監官并漢州綿竹縣各一員。”宋代綿竹縣與州府并設減酒監務官，表明當時綿竹的釀酒業已具有州府一級的規模，是重要的產酒之地。此外，據民國《綿竹縣志》記載，綿竹縣僅棋盤街、滾子坡兩側在清代初年就有20余個釀酒作坊，主要生產“綿竹大曲”，而“綿竹大曲”創始于清朝康熙年間，迄今也有300多年的歷史。

考古新發現再現盛世風

2003年至2004年之間，四川省文物考古研究院和德陽市文物考古研究所對劍南春“天益老號”酒坊遺址進行勘探和發掘，由資深考古專家、四川省文物考古研究院三星堆工作站站長陳德安擔任領隊，遺址面積為1.2萬平方米。此前，準備工作已相當充分。根據文獻記載，棋盤街“天益老號”酒坊布局了20多家清代至民國酒坊，其主人姓名、酒坊規模、經營品種、稅賦征收等都已查實繪圖，并經當地老者指證，全部對號入座。

2004年11月考古發掘工作收尾，歷時2年的艱苦發掘取得重大成果：發掘面積800平方米，清理出土一大批和白酒釀造工藝密切相關的遺跡現象，包括酒窖26口、爐灶5座、水井1口、晾堂2座以及糧倉、池子、水溝、蒸餾設施等各種生產要素齊全，內容豐富；同時，不同窖池生產著不同品種的酒類，這在過去任何酒坊遺址發掘中所未見的；遺址釀酒設施布局配套完善，遺跡保存較為完整且特色鮮明，清晰地展示出從原料浸泡、蒸煮、制曲、拌曲發酵、蒸餾釀酒、廢水排放等中國傳統白酒釀酒工藝的全過程；此外，該遺址是由茶盤街、棋盤街兩側的多個作坊構成的“前店后坊”式格局，這種布局正是中國社會由傳統的農業社會向近代工業社會過渡時期的手工業城市的典型格局，這樣的考古發掘可謂全國罕見。這些考古發現，對研究傳統的白酒釀造工藝、傳統手工業格局與分布情形，探討當時社會經濟發展狀況，具有重要的研究價值。

根據地層關系和出土物，考古專家將這批酒坊遺址的年代推斷為清代到民國時期，其中大曲窖可早到清代早期。同時，考古專家在這次遺址的部分區域還發現了宋、元、明、清至現代的連續堆積地層，科學地證實了劍南春酒文化的千年歷史延綿。

全程參與酒坊遺址考古發掘的綿竹文管所所長寧志奇透露，800平方米的發掘面積相對1.2萬平方米的遺址總分布只是“冰山一角”，隨著發掘工作的繼續，劍南春酒坊遺址的年代可能會越往后越久遠，他預言“不知道還有多少驚喜藏在那塊神奇的地底下”。

擊敗周公廟引領“風向標”

2004年底，一年一度的“中國十大考古新發現” 評選活動在北京精彩揭幕，國家文物局、中國考古學會和中國文物報三大權威機構聯合向全國發出“英雄貼”。四川省文物考古研究院將劍南春“天益老號”酒坊遺址項目十萬火急上報京城，同全國21個“重量級”候選項目展開激烈角逐。

2005年4月17日，評選結果塵埃落定，劍南春“天益老號”酒坊遺址，入選“2004年中國十大考古新發現”。而此前最受傳媒追捧的陜西岐山周公廟遺址卻因考古發掘仍需時日而扼腕惜敗，本年度評選競爭之激烈可見一斑。

劍南春“天益老號”酒坊遺址入選“十大考古新發現”，全國上下為之震動。談及劍南春“天益老號”酒坊遺址的當選理由及其學術價值，本屆評選活動的評委會主席、中國考古學會理事長，中國社會科學院考古所研究員徐蘋芳稱，劍南春“天益老號”酒坊遺址主要體現了兩個重要特色：一是它展現了從原料浸泡、蒸煮、拌曲發酵、蒸餾釀酒到廢棄用水的排放等傳統釀酒工藝的完整流程；二是遺址整條街“前店后廠”完整清晰，全面反映了清末民初時期，綿竹這樣一個獨具特色的手工業城市的經濟狀況，這在以政治中心為主要特征的中國古代城市里是很罕見的，很有新意。

興許徐蘋芳評價劍南春“天益老號”酒坊遺址較之于其他考古項目的“新意”恰巧預示了當代中國考古學研究的新方向。自1991年“中國十大考古新發現” 評選活動首屆開辦，迄今已是第15屆評選。縱觀前14屆的評選結果，“以年代取勝”幾乎成為歷屆“考古新發現”評選的一條金科玉律，歷史越是古老越有價值，名次公布也以歷史年代為序，而且入選幾乎都是“中國古代農業社會”的考古項目，如上屆入選的商代甲骨文、黃河故道的漢代圖景、山西襄汾市陶寺史前城址等等。本屆評選，劍南春“天益老號”酒坊遺址的入選無疑是打破了“常規”，以清朝至民國初年的“工業考古”項目擊敗了歷史久遠的陜西岐山周公廟遺址而入選。按照“中國十大考古新發現” 評選活動的三個標準即考古發現是否真實地具有“文化價值”、“歷史價值”和“科學價值”，劍南春“天益老號”酒坊遺址最有新意的“科學價值”就在于它恰好是清朝末年至民國初年即中國社會由傳統的農業社會向近代工業社會過渡這一特定歷史“轉型期”的典型代表和實物載體。

歷屆“中國十大考古新發現”評選力圖通過評選向大眾介紹具有里程碑性質和文化標志意義的考古大發現，不僅以“文化價值”、“歷史價值”和“科學價值”為三大評價標準，而且尤其注重“新內容”和“新材料”的發現。劍南春“天益老號”酒坊遺址的入選，無疑是本屆評選對“工業考古”這一“新內容”和“新材料”的注入，并且預示將來“中國十大考古新發現”評選活動對于近代工業社會考古項目的關注，這種評選視野的拓寬對于中國當代考古界、對于整個中國社會來說都具有某種非凡的意義。

2004年度“中國十大考古新發現”評選結果：

河北易縣北福地史前遺址

山西芮城清涼寺墓地

河南偃師二里頭遺址宮殿區

湖南寧鄉炭河里西周城址

江蘇無錫鴻山越國貴族墓

遼寧朝陽十六國三燕龍城宮城南門遺址

新疆羅布泊小河墓地

廣東廣州大學城南漢二陵

浙江杭州嚴官巷南宋臨安城御街遺址

四川綿竹城關鎮劍南春酒坊遺址