神奇的靈芝仙草

靈芝，為多孔菌科植物靈芝（赤芝）或紫芝的子實(shí)體，均腐生于櫟及其他闊葉樹的根部或枯干上，分布全國，四季可采，洗凈，曬干。現(xiàn)多人工培養(yǎng)，用其菌絲及發(fā)酵液。

在中國歷史上，靈芝總被披上一層神秘的面紗，傳說能治人間百病，有起死回生之效，如《白蛇傳》中的白娘子為救許仙，歷經(jīng)千難萬險，盜來仙草靈芝，使許仙還魂再生。如今，醫(yī)學(xué)研究已揭開“仙草”的神秘面紗。我國科學(xué)家經(jīng)過長期研究發(fā)現(xiàn)，人體是自然進(jìn)化的產(chǎn)物，是自然的組成部分，平衡不僅是自然的法則，也是人體健康的法則，因此，人類最理想的保健模式，應(yīng)該是在保持人體整體平衡的基礎(chǔ)上維持正常的自我修復(fù)能力。而靈芝含有多糖類、三萜類、氨基酸多肽類、腺苷等多種化學(xué)成分，對免疫系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌和代謝系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)等具有調(diào)節(jié)作用。這三大系統(tǒng)保持“內(nèi)穩(wěn)定”，是實(shí)現(xiàn)人體整體平衡，維持人體健康的前提，在目前已知的領(lǐng)域內(nèi)，靈芝被證實(shí)為最佳的人體整體平衡的調(diào)節(jié)劑。

中醫(yī)認(rèn)為，靈芝甘、微苦、溫，入心、脾、肺、肝、腎經(jīng)，有補(bǔ)氣益血、養(yǎng)心安神、止咳平喘之功。早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中已將其列為“上品”藥材，認(rèn)為其“益心氣，增智慧，堅(jiān)筋骨，好顏色，久服，輕身不老延年。”《本草綱目》言其“明目益精”。藥理研究表明：靈芝主要含賴氨酸、亮氨酸等15種氨基酸和甜菜堿等４種生物堿以及鈉、鉀、鈣、銅、鋅等13種無機(jī)元素。此外，蛋白質(zhì)、糖類的含量也十分豐富，能增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能，強(qiáng)心、改善冠脈血液循環(huán)，增加心肌血氧供應(yīng)，降壓、降脂、護(hù)肝，提高機(jī)體免疫功能，促進(jìn)周圍血中白細(xì)胞增加，并有抗過敏、止咳、祛痰作用。

下面介紹幾種靈芝藥膳：

靈芝15克，人參10克，蟲草5克，白酒500克。將靈芝破碎，人參切片，同放白酒中密封浸泡半月后飲用，每次15~30毫升，每日1~2次。可扶正固本，適用于各種虛損性疾病的調(diào)補(bǔ)。

靈芝30克，甲魚1只（約500克），冬菇30克，紅棗10枚，調(diào)料少許，同燉服食，每周1~2劑。可益氣養(yǎng)血、扶正抗癌，適用于各種癌癥的輔助食療及放、化療后白細(xì)胞下降等。

靈芝30克，甲魚1只（約重500克），鮑魚150克，丹參15克，牡蠣30克，大棗10枚，調(diào)料少許，同燉服食，每周2~3劑。可益氣活血、軟堅(jiān)散結(jié)，適用于慢性肝炎，早期肝硬化，肋脅脹痛，脘腹脹滿，納差食少等。

靈芝20克，北杏15克，銀杏5粒，青蔞葉3片，豬蹄500克，調(diào)料少許，同燉服食，每周2~3劑。可宣肺益氣、止咳平喘，適用于老慢支、肺氣腫、肺心病咳嗽、氣促、心悸、胸悶等。

靈芝、棗仁、柏仁、桂元各15克，豬腦２副，調(diào)料少許，同燉服食，可養(yǎng)血安神，適用于心血不足，心悸失眠等。