常規魚市場前景分析系列報道

常規魚市場前景分析（4）

青魚：不入“民”流 優勢難顯

“青魚劃水鳙魚頭”，說的是鳙魚頭鮮美，青魚尾味香。然而，如今市場鳙魚因頭大而取勝，但青魚卻沒能靠尾香爭得市場。受多方面因素影響，青魚優勢難顯，養殖受阻。數量明顯下降，魚價受常規魚整體價格和供求關系調控呈穩中略升態勢。每公斤價格平均在９～１０元，最高時為１２元。

對于青魚的未來，業內人士大都有無奈之感。有關專家預計，青魚養殖在短期內難見起色，甚至有出現萎縮的可能。原因有三：第一，在養殖成本上不具備優勢。青魚吃“葷”，養殖成本高于吃“素”的草魚等。第二，在消費量上不具備優勢。青魚肉質與草魚和鯽魚等相比無明顯優勢，再加上個體偏大，價格高，不適合普通家庭消費，銷量得不到保證。第三，銷售方式上不具備優勢。青魚起捕后要及時處理，批量銷售，否則易死亡，不像其他常規魚那樣可以按需捕撈或暫養。

青魚養殖，其路漫漫。專家建議，青魚養殖亟需調整，當前不宜大規模飼養，特別是主養。只有一些螺螄資源比較豐富的地區才可適量套養。

常規魚市場前景分析（5）

鯉魚：國內受冷遇 一“跳”出國門

鯉魚是我國傳統的經濟淡水養殖魚類之一，早在戰國時期就有養鯉魚的文獻記載。然而近幾年人們消費習慣改變后，鯉魚銷量下降，生產也逐步縮減。鯉魚后市不可預見性加大。

南京農業大學水產系主任劉文斌副教授分析說，鯉魚就其蛋白質含量單項指標來說，營養價值要高于鯽魚等。但中醫認為鯉魚是\"發物\"，大病初愈、有外傷炎癥和隱性疾病者應少食。人們保健意識增強后，無形中對鯉魚產生抵觸心理，加上其個體規格大，不方便家庭消費，目前就連北方人也吃得少了。鯉魚在國內重新受青睞的局面在短期內恐怕難以看到。

鯉魚近年雖在國內不受歡迎，但在韓國市場卻獨領風騷。韓國人喜食鯉魚，近年來與我國東北以及山東等地的交易頻繁。

因此，專家指出，今后鯉魚養殖的發展方向一是要精養和主養；二要尋求“內銷＋出口”的銷售途徑。鯉魚的飼料成本占總投入的６０％～７０％，為確保飼料的高利用率，主養鯉魚比例要保持在８０％以上。再通過對水源和飼料質量的雙重控制，精養高品質鯉魚，對拓展北方市場和出口韓國大有裨益。

常規魚市場前景分析（6）

鰱魚：浪里白條 波瀾不驚

今年鰱魚市場價格總體趨勢平穩上升，價格適中，產銷雙方均有利可圖。

對于鰱魚價格后市走向，業內人士認為，鰱魚市場波瀾不驚，后市仍將平穩運行。綜合分析，鰱魚價格雖然有所上漲，但其價位在常規魚中依然最低，產量大幅增加的可能性不大。同時鰱魚在混合養殖中所占比重較大，在短期內產量也不可能大幅下降。在消費上，鰱魚肉質和風味不占任何優勢，但低成本養殖形成的超低價位大大吸引人們的目光。加上個體規格有大有小，深受一些收入不高的普通百姓歡迎。所以鰱魚消費群體穩定，后市看好。

在鰱魚今后的發展方向上，江蘇省淡水水產研究所徐在寬研究員指出，發展鰱魚應把提高品質作為市場切入點，通過對水源和飼料的控制，養出高品質的鰱魚滿足市場需求。同時還要科學安排混養比例，如鰱鳙比要控制在４～５∶１，再適當搭配放養黃顙魚等高檔魚，高效飼養，穩定增收。

常規魚市場前景分析（7）

團頭魴：后起之秀 產銷兩旺

近年來，常規魚中的“后起之秀”團頭魴以肉質肥嫩、肉味鮮美一躍成為水產市場中的暢銷品種，同時又因生長速度快、抗病力強、養殖成本低而深得養殖者喜愛。目前團頭魴產銷兩旺，市場價位高。條重２５０克的團頭魴價格在１０元（公斤價，下同）左右。

團頭魴的這種高價暢銷局面能維持多久呢？業內人士分析，團頭魴以味美和規格適中暢銷市場，從這一點看可與鯽魚媲美，同時團頭魴以植物性飼料為主食、生長速度快、養殖成本低，這些優點與草魚相類似。團頭魴無論是生產還是消費在常規魚中都占有一定的優勢，人們對其普遍看好。因此，以后團頭魴的生產量將會有所上升，而消費量難有較大漲幅，從這一點看價格將會回落。同時，必須考慮到，飼料價格居高不下引起同類水產品價格普遍上漲，將拉動團頭魴價格上升。綜合來看，團頭魴價格上漲空間有限。

在當前這種趨勢下，團頭魴該如何發展？劉文斌副教授認為，在當前團頭魴價格高、銷售暢的情況下，養殖方式最好以主養為主。由于團頭魴與鯽魚的配合飼料成分接近，市場上又有專門的鳊鯽飼料用于生產。團頭魴可以與鯽魚配合主養，二者比例可以自由選擇，但兩魚種配合主養比例要求達到８０％，這樣可以提高配合飼料的利用率，縮短養殖周期，促進快速生長，確保取得高效益（完）。（江蘇 柳書節）