車明印：把創意和財富串起來 車牌牙簽肉越串越紅

車明印是一名退伍軍人，誠實憨厚，出生在冀南平原衛運河西岸的一個小村莊，祖輩務農為生。先后搞過機械配件、服裝加工等項目，均因各種原因而失敗。

他注意到，生活好了的人們卻越來越不愿意吃肉了，究其原因是“太膩了”。經過認真考慮，車明印決定在食品方面做做文章。于是他用肉做了許多種實驗，蒸、煮、炸、燉、溜、炒……在試驗中發現，從肉塊到肉丸，雖然只是稍做了加工，也就是只發生了物理變化，但口味卻改變了不少。這給了他很大啟發。

他經常試驗到深夜，他查閱摘抄了幾十萬字的資料，甚至有過幾次整夜不睡的經歷。通過對肉質的進一步處理，制作配方的進一步改進，降低了肉丸水分，保質期能達到三十天了。這對一般肉食制品來說，已經是件很不容易的事了，可車明印仍不滿足。能不能使水分再降低，使既肉丸保留酥、香、脆的特性，而保質期也更長，成為一種休閑食品和酒菜佳肴呢？

一天，他去鄰村加工一種急需的配料，做完后天已黑透了，由于過度勞累，他騎著自行車竟打起盹來，一下子摔進了二米多深的路溝里。回到了家已經夜里十二點多了，他洗了把臉，把傷口簡單處理了一下，右腳不能用勁，就雙腿跪在地上，強忍著錐心的疼痛，又開始做起了新的實驗。

在那艱難的一個月里，車明印真是到了茶飯不思的忘我地步。試驗需要用錢，他把自家的糧食賣了，院內的樹刨掉賣了，養的豬不足百斤也賣了……各種肉用去幾百斤，配料、調料等不僅花去幾千元，他本人也掉了十幾斤肉，瘦的別人都不敢認他了。老天不負有心人。車明印的心血沒有白廢，經過無數次的實驗，他終于攻克了肉丸保質期的難關，他生產的肉丸外表酥脆、內里嫩滑、風味獨特，毫不油膩，其保質期達到三個月以上。

有了自己的產品，他馬上開始了小規模的經營，果然市場如他所料，前來購賣的人絡繹不絕，他全家動手還不能滿足市場需求。

一次飯后，車明印用牙簽剔牙，牙簽拿到手里，他就忽然心里一動：如果把肉丸串在牙簽上，不僅獨特美觀，而且食用起來更加衛生方便……說干就干，又經過多次試驗，美味可口、食用方便的“牙簽肉”誕生了。

他把新開發的牙簽肉送到產品質量檢驗所檢驗，十一項指標全部合格；生產辦、衛生、工商等部門發證準予生產上市；申報了牙簽肉的發明專利，并得到國家知識產權局授權（發明專利號：00123405.6），這在全國小食品中是絕無僅有的；他還以自己姓氏“車”字注冊了牙簽肉的商標，也得到了國家商標總局的授權；他還建起了自己的工廠----京聯肉制品加工廠。牙簽肉一部分散裝進了酒店、肉食店、副食店等，另一部分帶著精美的包裝，打進了各地超市和商場。

十多年來，牙簽肉獲得了許多殊榮：先后成為中央人民廣播電臺“中國勞動市場”和中國技術市場報向全國下崗職工再就業推薦的“精選項目”；載入《中國優秀實用專利大全》、《全國優秀科技成果專利技術精選》、《高新實用技術精選》等書；中國技術市場協會認證為“優秀項目”；2005年8月更是憑借“配方獨特、工藝獨特、樣式獨特、風味獨特；香酥辣（咸、甜）脆，外酥里嫩；低脂肪，高蛋白；食用方便，保質期長”等明顯的優勢，獲得了“河北名吃”的光榮稱號。全國幾十家媒體先后對車明印發明的車牌牙簽肉和創業事跡進行了宣傳報導；最近，他帶著牙簽肉專利技術，作為特邀嘉賓參加了在北京人民大會堂舉行的第四屆中國科學家論壇。

他說：“自己富了，不能忘了那些沒找到好項目的創業者”。當車明印的創業故事在各種報刊登載后，全國各地的讀者紛紛打電話，寫信，要求學習牙簽肉制作技術。雖然牙簽肉是車明印全家賴以生存的絕技，但是，面對那一封封求助的信，那一個個熱切希望，車明印力排眾議，毅然決定將自己的活家絕技向全國創業者公開。但是技術轉讓費卻又讓車明印犯了難。按說牙簽肉是發明專利、又是做了十幾年的成熟技術，轉讓費定高些也無可非議，因為當前技術市場上一些既無商標，更無專利的普通小食品，技術轉讓費都在幾千元。車明印技術轉讓費一直保持著最低價，一開始定在6800元，為了減輕學員的負擔，最后定為函授1800元、面授2800元（還贈送肉丸、燒烤等幾十項技術資料和光盤）。

十幾年以來，車明印和他的家人、親朋好友都各占一方市場，每天都在生產，始終都在銷售，產品一直暢銷不衰。他也把家搬到城里，有了自己的別墅和汽車。”

車明印在做著一個更大的夢：建立全國“車”牌牙簽肉連鎖，打造自己的品牌，讓“車”牌牙簽肉“串”遍布全國，讓更多的人品嘗到小小的車牌牙簽肉的與眾不同，讓更多的人步入小康……

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