家庭如何自制藥酒

酒服用簡便，療效顯著，家庭亦可自制，但要掌握正確的方法。

(1)選好配方 自制藥酒應當選用適合家庭自制的安全可靠的藥酒配方。有些配方并不適宜自制，如某些有毒性的中藥是必須炮制后才能用的，一般家庭無此條件。民間流傳的一些單方、驗方，如要配制藥酒，應當先去請教醫生，弄清楚藥物性質和適用范圍，以免誤事甚至引起中毒。

(2)藥材處理 一般制備酒劑的藥材都切成薄片或搗碎成粗顆粒。要按醫生處方配齊所用藥物的種類、劑量，將其洗凈曬干，凡堅硬的皮、根、莖等藥物，切成3毫米厚的藥片子；草質莖根，切成3厘米長度的段；種子類用捧擊碎。有些藥物，還需經過一定的加工炮制處理。民間驗方的中藥，首先要弄清其品名、規格，要防因同名異物或異名同物而搞錯藥材。

(3)酒的選擇 以不低于60度的燒酒較適合。若用70％的藥用乙醇來代替，則更有利于藥材成分浸出。對于不善飲灑者，亦可用低度白酒或黃酒，但浸出時間及次數宜適當增加。

(4)浸制方法 第一，冷浸法。系將藥材碎成片或粗粉，置于帶蓋的陶、瓷罐或帶塞玻璃瓶等容器中，加處方量白酒，若未規定酒的用量，則一般酒量為藥材量的8～12倍，可根據藥材性質，適當增減。密閉放置，每天振蕩或攪拌一兩次，浸漬7天后，可改為每周一次振蕩攪拌，攪拌次數多一些，浸出效果可更好。浸泡時間一般一個月以上。然后傾出上清液，并壓榨殘渣，榨出液與上清液合并，靜置澄清，紗布過濾即得。如連續浸制，殘渣則不必壓榨，可再添加新酒浸漬。調補之品為人參、黃芪、當歸及橘皮等多系如此。若所制藥酒需加糖、蜜矯味著色，可將砂糖用等量白酒溫熱溶解，過濾，將藥液與糖液混合，攪勻，再過濾即可得飲用藥灑。如自制五味子酒：取五味子500克，沖洗干凈，裝入細口瓶中，加入60度白酒至500毫升，再封嚴瓶口，然后每日振搖一次，15天后可開始飲用。其飲用數量按每日3次，每次3毫升。此藥酒主治神經官能癥，以及失眠、心悸、健忘、乏力、煩燥等。第二、熱浸法。藥料和酒同煎一定時間，然后再放冷，貯存。這種方法的優點是既能加速浸取速度，又能使藥的成分容易并且能完全浸出。制作時，可采用隔水煮燉的間接加熱方法，即把藥料加酒先放在小鋁鍋、搪瓷罐等容器中，然后再放在另一盛水的大鍋里煮燉。隔日一次，以有利藥材成分的浸出。但熱浸時間不宜過長，否則酒易揮發散失。如自制青梅煮酒：青梅30克，黃酒100毫升，按熱浸法隔水蒸燉20分鐘。飲用劑量按每次溫飲10～30毫升。此藥酒主治食欲不振，蛔蟲性腹痛，以及慢性消化不良性泄瀉等病癥。