武松喝的什么酒

幾位在長沙做白酒批發(fā)生意的祁東老鄉(xiāng)聚會在新潮州菜館吃飯。無巧不成書，服務生打開電視機，正在播放電視連續(xù)劇《水滸傳》，武松過景陽崗打虎前，連飲18碗酒的鏡頭。自然，酒老板們侃的話題便從酒開始了。

代銷貴州青酒的李老板是一位剛從學校畢業(yè)的年輕人。首先提問：“從電視畫面上看，武松喝酒用的碗容量大約有250毫升，《水滸傳》書上記載武松上景陽崗打虎前飲酒18大碗，也就是豪飲4500毫升，武松一次飲酒相當于9瓶，他身體受得了嗎？”

代銷瀏陽河等各種名酒已有3年多時間的陳老板，對白酒頗有一番研究，他接過李老板的話說開了：“說武松的海量，回顧我國釀酒歷史就不難理解了。我國古代的酒大致可分為三大類，即自然發(fā)酵的果酒、榨制酒（又叫黃酒）和蒸餾酒（又叫燒酒）。果酒最容易制作，因而產(chǎn)生的時代也最早。原始人偶然吃了熟透后自然發(fā)酵的水果，產(chǎn)生出一種神奇的舒經(jīng)活血之功效。于是便開始有意識地對含糖野果進行人工發(fā)酵，距今已有6000多年的仰韶文化時期，果酒便產(chǎn)生了。”

“以谷物為原料的榨制酒，產(chǎn)生于距今4000多年的龍山文化時期。這是古人受剩飯自然發(fā)酵而成酒的啟發(fā)開始制作的。由于最初用來釀酒的谷物多半是黍子，釀出來的酒呈黃色，所以又稱為黃酒。黃酒制作方法是：先將谷物煮熟，加上酒母，經(jīng)復式發(fā)酵成酒。酒熟后，直接舀取或用糟床壓榨提取……”

陳老板說到這，年輕的李老板插話說：“對，武松當時喝的大概是黃酒，由于黃酒度數(shù)低，四斤黃酒才相當于一斤60度的白酒，按攝入的酒精量計算，武松喝了18碗黃酒，只相當于今天兩瓶多五糧液而已。喝兩瓶五糧液的人，哪個城市都不乏其人。”侃得開心，服務生端上潮州鹵水拼盤等涼菜，并為幾位酒老板每人倒一杯五糧液，陳老板端起酒杯，與老鄉(xiāng)一干而盡。服務生在為客人倒酒時，陳老板接著又說下去：“我們今天喝的五糧液是中國白酒中的珍品，是人們采用蒸餾法釀制而成，李時珍在《本草綱目》一書中說：‘燒酒非古法也，自元時始創(chuàng)。其法用濃酒和糟入蒸，令氣上，用器承取滴露。其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。’按《本草綱目》介紹的資料推算，蒸餾酒在我國已有800多年的歷史。”

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