談中國酒名藝術(shù)

中國酒名的歷史回顧

中國酒歷史悠久，源遠流長。古人不但創(chuàng)造了品種繁多的名酒，而且也創(chuàng)造了許多美的酒名，這些酒名，如寶石般晶亮，經(jīng)歷著時間長河的磨礪，放射出燦爛的光輝，為酒添彩!

中國早期的酒，主要是根據(jù)酒的不同特點來命名的，《周禮·天官·酒正》中記有“五齊之名”，即按照酒的清濁程度分為五種，分別命名為泛齊、醴齊、盎齊、堤齊、沈齊。有按照原料成分來命名的，如黍酒、秫酒、稻酒、椒漿、桂酒等。也有按照釀法來命名的，如酎(三重醇酒)、酤(一宿酒)、九醞、春酒、秋醪等。隨著酒業(yè)的發(fā)展以及酒在社會生活中廣泛滲透，酒的名字呈多樣化，原料、產(chǎn)地、釀法、人名、景物、古典詩詞、歷史典故、文人軼事、民風民俗，以及美好的祝愿、吉祥語等，均可成為酒名，顯得豐富多彩。

古人的酒，多帶春字。如老春、燒春、曲米春、蓬萊春、石凍春、石涼春、萬家春、萬里春、千日春、谷溪春、壺中春、醉鄉(xiāng)春、軟腳春、羅浮春、玉露春、玉顏春、玉壺春、風光春、錦波春、十洲春、豐和春、洞庭春、梨花春、翁頭春……還有春酒、春醪、春甕、春醵、春醅……古代酒名為何多帶春?大概源于《詩經(jīng)》中“為此春酒，以介眉壽”的詩句，含有祝福之意吧。

古代越州(今紹興)，有一種酒叫“堂中春”。王十朋有詩：“后人不識真天人，但能日飲堂中春。”并作注說：“越以清白堂名酒。”清白堂是北宋范仲淹在越州做官時，所建的一處建筑物，以立志自己清白廉潔。看來這酒名取的多有韻味。

古代的酒名，更多的研究文學色彩，富有詩情畫意，如白佛泉、白玉泉、龍江燒、龍?zhí)肚唷⒎鹣惚獭⑶锫栋住⒐鹱酉恪⑸徎ㄏ恪⒄嬷榧t、流香、流霞、喜泉、醉濤、藍橋風月、洞庭春色、齊云清露、桃花春雨、萬象皆春……

古代的酒名，也有擬人化的。如圣人、賢人、曲居士、貴妃醉、美人香、破悶將軍、祛愁使者、掃愁帚、快活湯等。有人把酒叫做般若湯，這是寺廟僧人對酒的隱稱。“般若”佛教語，本意為智慧。出家人不準飲酒，但又想飲，于是把酒改作湯，喝湯，名正言順，這確實是好酒僧人的智慧了。

好的酒名應(yīng)具備的要素

酒，是一種商品。酒要立足市場，消費者認可，因素很多。酒名的好壞美丑，也是其中要素之一。那么，好的酒名應(yīng)具備什么樣的條件呢?我想，應(yīng)有下列幾點：

1.酒名要有文化意蘊

“詩仙李白”。李白是我國古代詩壇泰斗，在我國文學史上有著重要的地位。他愛酒，也愛詩。酒是詩歌的催化劑，喝了酒，詩便汩汩流淌出來……直接用“詩仙李白”作酒名，給人一種親切感，洋溢著濃濃的文化味。

“蘭亭”。王羲之的《蘭亭集序》是我國書法作品的經(jīng)典。喝“蘭亭”酒，實際上喝的是一段歷史典故，一種文化。

“百年孤獨”。孤獨乃人類共同的情感。有了孤獨才與酒作伴，有了酒伴之后，愈顯孤獨。這孤獨之味，誰能說得清，道得明？

另外，還有一些以古典文學名著作酒名的。如十二金釵酒、夢酒、水滸酒、景陽春酒、桃園結(jié)義酒、金瓶梅酒、聊齋酒、孔明酒、悟空酒……這些名人名著，老少皆知，取其作酒名，自然提高了酒的知名度。

2.酒名要有吉慶色彩

在中國傳統(tǒng)文化中，有許多吉祥的字眼。如福、祿、壽、喜……于是有了福酒、壽酒、喜酒，有了金六福、全家福、家家福、福滿門、喜盈門、百年壽、千年樂、萬年紅……

在民間，有許多吉祥物，如仙桃、蓮花、靈芝、松柏、瓜果、石榴、牡丹……于是有了用許多的吉祥物命名的酒，如仙桃酒、蓮花白、靈芝酒、石榴紅、牡丹綠、萬年松等。

在民間，有些吉祥動物，是大家喜愛的，于是有了許多以動物取名的酒。如雙龍酒、蟠龍酒、青龍酒、龍鳳酒、西鳳酒、孔雀酒、仙鶴延年酒、白鶴飛翔酒、龍頭象、醉獅酒、虎嘯酒、金龜酒、鯉魚跳、美女螺、雞鳴樂、駿馬醇……

以傳統(tǒng)的喜慶字眼取名，符合中國人的審美情趣，老百姓容易接受，且快樂神怡。

3.酒名要有親和力

所謂親和力，就是把酒作為一種交際和情感融合的手段，以滿足人們社會生活的需要，情感方面的需要。

如“今世緣”，這個酒名很有人情味，一個“緣”字，把人與人之間的情感聯(lián)系起來了，把人與人之間的距離拉近了。朋友相處是緣，同事相處是緣，親友團聚是緣，情人相戀是緣……一杯美酒，裝著一個“緣”字，竟調(diào)動了人的真情，化解了干戈辱罵，締結(jié)了友誼善意，該多好啊!

“全興”。許多百姓喜歡喝“全興”酒，問其原因，答曰：“名字好聽。”“喝全興，萬事興”，廣告詞也不賴。在這經(jīng)濟大潮、世事紛爭的浪潮里，誰不希望興旺發(fā)達!誰不希望心想事成!有了好的口彩，當然心里高興!

江浙一帶有種黃酒，叫“女兒紅”。是按照當?shù)仫L俗釀造的一種吉慶酒，群眾愛喝，名字也美。

以上幾種酒名，表現(xiàn)了親和力，人們喜聞樂見。

4.酒名要有藝術(shù)美感

愛美之心，人皆有之。酒名要有詩情畫意，要有美的色彩，給人以悅愉感、快樂感。

品嘗“白云邊”酒，使人想起了李白的詩句“南湖秋水夜無煙，耐可乘流直上天。且就洞庭賒月色，將船買酒白云邊”。于是，讀者心中有了一幅畫：八百里洞庭，月色皎皎，月色灑落在湖水上，波光粼粼，輕舟在湖上蕩漾，笛聲在月下飛揚，幾位飲者，坐在船頭，邊品酒，邊吹笛，談詩論畫，好美的一幅洞庭月色圖啊!酒名有著美的意境，酒品也提高了。

有種酒叫“天下春”，意即天下春色無限，人間真情相待，無戰(zhàn)爭，無仇殺，無謾罵，無猜忌，一種美的理想境界在召喚……

“劍南春”，從音韻學的角度來看，抑揚頓挫，鏗鏘有力，讀起來瑯瑯上口，聽起來很美。是一個音韻響亮的酒名。

有些酒名是帶色彩的，如梨花白、荔枝綠、高粱紅、寧夏紅……酒名色澤斑斕，給人一種春意盎然、陽光燦爛的美感。

有些酒名，直接取自國家風景名勝，如泰山酒、黃鶴樓、桃花源、金鞭溪、紅崖天書、橘子洲頭、愛晚亭、井岡山、瀏陽河……這些酒名，給人帶來了綠意和清涼。

一個酒名，有了藝術(shù)的美感，酒品也跟著提高了。

酒名四忌

l.忌酒名定位不準

每一種酒的開發(fā)，都有自己的定位。如果酒名定位不準，效果適得其反。如給女性喝的酒，酒名該體現(xiàn)女性味道、溫文爾雅、情感豐富。給男人喝的酒，酒名該體現(xiàn)男性特色，勇猛剛健、意志堅強、朝氣勃勃。給白領(lǐng)階層人士喝的酒，酒名應(yīng)高雅華貴，給普通百姓喝的酒，酒名應(yīng)通俗、隨意祥和。北方人喝的酒，酒名就有北方特色。南方人喝的酒，酒名應(yīng)有南方風味……定位準確，酒名美好，那就成功一半了。

2.忌怪異

有人想以怪異的名字來取勝，如“歪酒”、“孬酒”、“二奶酒”、“小蜜酒”、“潘金蓮”等，聽起來很別扭，很刺耳。某地有種“土匪酒”給人一種恐怖的感覺。后來根據(jù)消費者的意見，改為“剿匪酒”，內(nèi)容好多了，也體現(xiàn)了時代特色。巴蜀有“收租院”，是根據(jù)收租院大地主劉文彩的名字而取的酒名。原意是想借名人，提高酒的知名度。可是效果恰恰相反，尤其是年紀大一點的人很反感。

怪異的名字，內(nèi)容上荒唐、庸俗，很不健康，迎合了低級趣味，也不符合中國人的傳統(tǒng)審美習慣，當禁忌。

3.忌平庸

平庸的酒名沒有特色，不會喚起人們的注意力，有些過目就忘了。如燒酒、燒鍋、大曲、小曲……這樣的名稱缺乏個性，也很普遍，當禁忌。

4.忌跟風

市場上，我們往往發(fā)現(xiàn)這樣的情況：某一新產(chǎn)品投放市場后，取得好的經(jīng)濟效益，于是后面跟來了一大幫追風者。有了百歲酒，后邊跟來了六百歲、八百歲、一千歲、三千歲、六千歲、八千歲、萬歲、萬萬歲……可是過了一段時期，風過了，云消了，煙散了，這些酒名被人忘了，這些酒也慢慢地在市場上消失了。跟風者當忌。

中國已經(jīng)加入世貿(mào)組織，中國經(jīng)濟已經(jīng)融入世界經(jīng)濟大家庭之中。中國酒業(yè)如何創(chuàng)造自己獨特的品牌形象?需要研究的東西很多，而酒名藝術(shù)則是研究的課題之一。

起名是門藝術(shù)，也是一門學問。愿每一種酒都有一個好名。