殼聚糖的研究進(jìn)展及在醫(yī)藥食品上的應(yīng)用
2005-04-29 00:00:00鐘振兵陳克利
云南中醫(yī)中藥雜志 2005年5期
摘要：殼聚糖是甲殼素的脫乙酰產(chǎn)物。本文主要對它在體內(nèi)生物活性、抑菌機(jī)理進(jìn)行了綜述。此外，還對它們在醫(yī)藥、食品領(lǐng)域的應(yīng)用進(jìn)行了簡述。
關(guān)鍵詞：殼聚糖；體內(nèi)；生物活性；抑菌機(jī)理；應(yīng)用
中圖分類號：R282．7
文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A
文章編號：1007—2349(2005)05—0048—03
