解讀防癌常識的六大誤區

一、蔬菜、富含纖維食品的防癌作用

一個50歲的主婦胃腸不太好，所以不敢吃肉，蛋白質來源主要靠魚類、蔬菜和富含纖維食物，水果每天也要吃10種以上。飲食上十分注意，比如蔬菜都是家鄉的老一輩親友經營的無農藥、低農藥品種。可是最近有觀點認為，這些東西吃與不吃都與大腸癌、乳腺癌無關。聞聽此言，這位主婦抱怨不已：真不可思議，果真陷入誤區，多年的努力豈不付之東流?在日本癌癥已占據國民死亡原因的第一位，其中男女均呈增長趨勢的是大腸癌。蔬菜、水果無助于防癌這一結論，馬上成了輿論的熱點。

日本厚生勞動省一個科研組，從巖手、秋田、新瀉、長野、茨城、高知、長崎、沖繩8縣調查了9萬人，對這些40歲～69歲的男女，做了10年的疫病學跟蹤調查。按每天菜汁飲料、綠葉蔬菜等攝人量的多少把他們分成四個組，對比大腸癌患者的比例，結果表明，攝取量多少與患癌機率無關。此前很多健康網站將蔬菜及纖維性食物列為癌癥克星，作為常識大肆宣傳，其中不乏國家的主流網站。

負責對這次調查做歸納整理的東北大學疫病學教授坪野吉孝指出，癌癥依其種類性質各不相同，不論什么癌癥都靠蔬菜預防，顯然過于單純、天真。歐美醫學界幾年前的疫病學調查也顯示同樣結論，今年1月，有30多萬人就乳腺癌問題接受了調查，顯示的結果也是蔬菜沒有預防作用。實際上在常識領域流傳更廣的還有纖維食物可預防大腸癌一說，1990年以來，歐洲從事這一調查的有十幾個組織，是否有效的爭論仍在繼續，但大多數主張“基本無效”。……