香酥怪味珍珠玉米的加工技術

制作怪味珍珠香酥玉米是一條簡單易行的致富門路。它投資少，利潤高，一般家庭或農戶，投資幾十元錢就能進行加工。

現介紹怪味玉米的制作方法如下：

1.工具：鍋2口，浸泡盆1只，勺1把，漏勺1把，小型封口機1臺。

2.原料：玉米粒100公斤，白糖30公斤，食鹽10公斤，醋20公斤，花椒粉5公斤，辣椒粉3公斤，生姜末1公斤，八角（茴香）粉200克。

3.制作方法：先將干玉米粒洗凈浸泡后，將玉米、八角（茴香）粉、辣椒粉、食鹽放鍋中，往鍋內加水，將玉米煮熟后出鍋瀝干水。將油放入鍋內燒熱后，將煮熟的玉米入鍋炸至稍脆后出鍋。將白糖加少量水在另一鍋內用小火燒至糖水起絲，即把玉米粒倒入拌勻，使糖粘在玉米粒上，最后將醋、花椒粉、姜末放入拌勻，冷卻后裝袋。

4.產品特點：具有酸、甜、酥、香和麻辣味。