我國發展柿子生產有優勢

柿子是我國傳統的特色果品，1998年世界柿子的總產量近200萬噸，其中，我國的產量就占世界柿子總產量的90％以上。我國“入世”以后，發展柿子生產具有一定的優勢。

理由如下：1.幾個農業大國如：美國、加拿大、澳大利亞、法國等基本不種植柿子，不會沖擊我國國內市場，也不會對我國柿子出口形成威脅。2.日本、韓國雖然種植柿子，但它們均屬農業小國，兩國的柿子生產成本均比我國高得多，所以不會對我國占領國內、外柿子市場形成太大競爭壓力。3.近2～3年，柿子價格穩中有升，使我國許多柿子產區將柿子作為重點果品，擴大了栽培面積。另外，隨著人們消費水平以及對柿子營養價值認識的提高，再加上人們對食用果品多樣性的追求，使得柿子在果品銷售領域的地位大大提高。

盡管柿子作為我國的特色果品具有很高的營養價值和廣闊的銷售前景，但柿子作為土特產品，還沒有真正實現遠銷海外的目的。所以，當前我們需要做好以下工作來發展我國的柿子產業：1.引進新的柿子品種，特別是甜柿品種。2.引進先進的栽培技術，矮化柿樹，實行柿樹的產業化管理。3.實行先進的脫澀技術，使柿子脫澀后仍然保持新鮮、硬脆的狀態。4.實行先進的保鮮技術，使柿子均衡上市。5.研制柿子酒，生產柿子茶、透明柿餅、柿子羹等柿子系列加工產品，延長它的產業鏈。（北京益農）