十三年秘制甕烤爆富真經 一朝一點一滴地傳遍全國

在“冰城”哈爾濱，有個聞名遐邇的“甕烤串坊”是當地人心目中不折不扣的燒烤名牌，尤其是串坊周邊的居民區，只要提起這名不見經傳僅有一百二十幾平米的小小串坊，上至七八十歲的老人、下至幾歲的孩子，沒有幾個不知道的、沒有幾個沒吃過的，90%的人都明白那里才是“冰城”哈爾濱吃燒烤最過癮的地方。而且，就這樣一個小串坊日銷售額均在3000元以上，每天都有排隊的人群不厭其煩地在耐心等待著從甕爐中取出的甕烤美食：秘制大甕烤肉、奇香小罐涮肚、獨家石鍋烤涮、一絕排骨烤串等等。生意的紅火，不僅吸引了諸多的食客，更吸引了不少慕名而來的求學者，他們想掏錢讓串坊老板、甕烤專利發明人趙淑珍女士傳授技術、指導經營，并授權成為甕烤串坊的加盟者。

一開始只有幾個人提出這樣的要求時，趙淑珍女士只覺得別人是在開玩笑，并沒有太在意，后來隨著人數的增長趙女士愈加覺得這是對自己甕烤技術的認可和對小串坊經營模式的肯定，趙女士更覺得這是一個推廣獨家甕烤品牌的巨大商機。經過近一年的市場考察與調研，以及對甕烤技術的完善和對經營模式的規范，趙女士決定把自己從一九九二年以來秉承中華飲食文化的優良傳統，并廣泛借鑒少數民族和國外燒烤美食的配方技術及燒烤工藝，以中華傳統藥膳理論、養生學說為指導，結合現代營養科學，歷經十多年成功研制出由十幾種中藥材和多種天然香辛料配比而成的獨家秘制燒烤調料制成“獨一味”甕烤品牌，以便獨家的甕烤在全國快速加盟推廣，并以此保證所有加盟者獲得成功。

但是，在“冰城”哈爾濱所接納的加盟者受訓后自己獨立創業、操作時，趙女士卻發現了一個個意想不到的結果，不是加盟者自制的甕烤口味變了，就是門店經營不善而瀕臨絕境。趙女士事后百思不得其解，明明是手把手的教、嚴格按照自己制作工藝的程序一成不變地傳授，為什么會出問題？經過一個多星期的苦思冥想，終于尋思出一絲眉目，可是趙女士還是不能確認，她想通過實踐來充分證明是不是病癥所在。于是，她不打招呼暗地里步行到幾家加盟者串坊店鋪進行實地暗訪，結果印證了趙女士的判斷。原來部分加盟商認為：得到真經也就萬事大吉了，只要機械地復制所學的程序或工藝就完全可以成就一切，這當中趙女士非常明白他們在制作過程中有了“偷工減料”的嫌疑。

為了不能讓自創的“甕烤”受到打擊、往自己辛辛苦苦十多年心血的結晶“獨一味”品牌上抹黑，趙女士決定再從細節入手，全方位、立體的幫助加盟商，她要根據自己多年的開店經驗和管理體制來進一步傳授給所有的合作伙伴，她深知僅傳授成熟的甕烤技術還遠遠不夠，開店的經驗和管理才是串坊成敗的關鍵。從那時起，趙女士對于加盟者除了進行正正規規的專業性培訓和技術指導之外，又增加了從店面選址、店面設計、服務員的培訓到顧客食后服務等一系列實際店鋪運作上作全程培訓和專業指導。功夫不負有心人，自此所有加盟進入的投資者不僅入行快、開業經營效果明顯，而且能夠快速復制出總部各式近三百個品種的烤串、涮品和石鍋烤肉，同時在分享總部多年的品牌優勢，大大縮短了個體串坊店鋪的市場預熱期，很快就贏得了廣大消費者的認可。據實地考察記錄，每一位加盟者每天的純收入都在1000元左右，不到半年時間均能收回前期投入，不少加盟者比喻趙女士的“獨一味”甕烤技術是“中小投資者的財富復印機！”

為了讓自己的技術和項目能夠向全國推廣、發展，帶動全國更多的創業者創業投資，2005年初，趙女士決然來到北京考察選址作全國推廣總部，并把項目在《科學投資》雜志社創業投資專家的建議下參加了“首屆中國中小投資項目創業合作洽談會”、“第九屆全國創業項目展覽會”，受到前所未有的關注。

第一天趙女士在現場被各位來咨詢的投資人問得中午飯都無瑕顧及到吃，第二天因為咨詢的人實在太多，趙女士從上午九點開始一直講解到下午四點半閉館時喉嚨徹底啞火了，到第三天她已經無法說話，只得讓其他工作人員代為勞作。火爆的“獨一味”甕烤項目隨之被幾家雜志社評定為“優秀推薦項目”，并被會展期召開的“首屆中國創業與財富論壇”推舉為“創業投資金牌項目”，與會的許多創業投資專家嘗食過后普遍認識到“獨一味”甕烤有四絕：一是味道絕，食辣而不燥、油而不膩、鮮香微麻，而且料香濃郁、肉香淳厚，讓人食后余味無窮；二是色澤外形絕，肉質烤后鮮嫩紅潤不失光澤與質感、略有配料之綠黃爭艷之妙綴，形如盤龍臥虎、又似連珠碧玉、肉素搭配完美，可為相得益彰；三是甕爐絕，這種甕烤爐絕的不僅是專利烤具，更是絕在它徹底解決了傳統制作中普遍存在的油煙大、飛灰多、口味單一等弊病，真正的環保烤具；四是食效絕，食后具有潤腸清肺、活血通脈、調理脾胃等功效。

在北京會展推廣期間，趙女士告訴記者，她五天已經簽下了十三份合同、近 三十份已交訂金的意向協議。在總結會上，趙女士透露道：這次展會的成功，也就是“獨一味”甕烤十多年的心血凝結的回報，關鍵在于開發出完全符合中國人全新的飲食習慣和獨特的口味追求，并形成了自有的特色，可與韓式烤肉相媲美，用秘制的技術設定了無限市場前景的個人創業投資項目，因此才會倍受全國各地投資者的關注和青睞。

所有參與加盟的投資者，趙女士都要他們在其傳授的場所免費食宿下來，和她一起生活工作3～5天，實行手把手的教，那怕是從采購原料、逛菜市場開始到配料、加工她都會不厭其煩地講解、示范，并用生動活潑、妙趣橫生的語言來挑起學習者的興趣和記憶。獨到的技術附以獨到的傳授方式，所學的加盟者無不稱奇，十多年的經驗、配方和技術完全毫無保留地教給了學者，這是誰家也無法做到的。除此之外，專業技師現場培訓，并作開放式觀摩制作，隨時為加盟提供在線（電話）或上門進行答疑、業務指導來打消投資人的后顧之憂。更為叫絕的是，趙女士會讓每一位加盟者在學習的幾天里和她一道吃苦，因此她特地把工作室安排在一處地下室、制作間與工作室實行分離，目的就是要讓來者首先要嘗到創業的艱辛而不是在坐想其成，用做事業的心來對待創業，沒有苦中苦即無甜中甜。趙女士的服務理念很簡單：我的技術不是一塊現成的金子，是叫你們來挖、來掘、來割的。是用特有的技術成為手段來發現金子、來找金礦的。樸實的言語，蘊含著創業投資的真理，更是趙女士為保證加盟者成功的基本準則。

會后，趙女士為方便投資者考察和培訓，并根據投資者的不同情況，制定了切實可行的，并針對資金能力有限的投資者設定低費加盟方案，加盟費分別為4800元、6800元，為其提供全套技術、配方及一臺環保型無煙燒烤甕具。只要投資者投入幾千元，即可在商場、農貿市場、公園、車站、步行街或夜市區等人流量較大的地方租一節柜臺或一個攤位就可以進行營業，同樣也可以獲得總部的全方位技術支持與業務指導。與此同時，如果是下崗職工、轉業軍人或人民教師憑有關證件優惠10%的加盟費。

在北京設立的總部，趙女士已嘗到了“獨一味”的甜頭，她又在為下一步開發更多的產品在精心設計著，最近她又把陳年老湯與自制的香辣醬及幾十種中草藥和香辛料，經過特殊的方法科學調配而成，并精心熬制成“獨一味”獨有的湯鍋，不僅可以涮各種素菜，還可以涮牛肚、心管、豆制品及各種肉類，這也是“獨一味”的一大亮點。趙女士將她的“獨一味”甕烤做得越來越專業，并努力為全國各地加盟商提供適合當地消費的各種產品，她的目標是樹立甕烤全國的第一品牌、中國燒烤界連鎖經營獨領風騷的明星企業！

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