多吃油炸食品可致癌

最近，聯合國糧農組織和世界衛生組織聯合發表報告稱，已有證據表明丙烯酰胺能夠使動物患上癌癥，而在薯條等某些高溫油炸食品中，丙烯酰胺含量非常高。我國衛生部也發布公告，建議國人盡可能避免長時間高溫烹飪淀粉類食品；建議改變以油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣，減少因攝入丙烯酰胺可能導致的健康危害。