不斷創新，賣龍須糖也能發家

黔　東　耿紅梅

從頭再來：下崗后學做龍須糖

陳明出生于廣州，因家庭貧困，只讀完初中就輟學了。１８歲那年，陳明進入一家機械廠當工人。２０００年初，因為單位經濟不景氣，陳明下了崗。

下崗，對上有老下有小的陳明來說，是一個沉重的打擊。在經歷了幾個月的迷惘和困惑后，陳明開始走上打工之路。兩年間，他先后做過保安、業務員等工作。一次，在某公司做業務員的陳明由于工作上的失誤，老總毫不留情地將他辭退。失業后，陳明決定去香港投靠叔父，尋找發展的機會。

２００２年１０月初，陳明來到香港，找到叔父，要叔父幫他找事做。然而，陳明既沒技術，又沒多少文化，在香港，想找到理想的工作，實在太難了！

一連半月，陳明都沒有找到工作，他冒出了打道回府的念頭。這時，叔父勸他道：“阿明，你跟著我學一段時間的手藝再回去吧，有一技在身，走到哪里都不會餓肚子呀！”叔父在香港是挺有名氣的點心師，他有意將自己的手藝傳授給侄子。在叔父的傳授下，陳明很快掌握了龍須糖的制作流程。

回到廣州后，陳明打算開一家專門制售龍須糖的店子。為了摸清龍須糖在廣州的經營狀況，陳明連續觀察了兩家制售龍須糖的店子，發現生意很冷清，他有些泄氣了。

２００３年初春的一天，陳明從一個制售龍須糖的店里出來，碰到一位正在吃龍須糖的中年女士，便走上前去問那位女士：“你覺得龍須糖的味道怎么樣啊？”那個女士說：“感覺還可以，只是覺得太甜了些，入口不夠順滑。如果能做得再好看一些，咸一些，就好了。”

中年女士的話讓陳明茅塞頓開：如果能改變龍須糖傳統的制作方式，減少龍須糖的甜味，加入廣州人喜愛的咸味，按現代人的口味制作龍須糖，這樣是不是就可以吸引更多的消費者呢？打定主意后，他在西門口地鐵站附近租了間門面，２００３年３月１日，一間名為“白胡子”的龍須糖專賣店開業了。

創新理念：沒有做不到，只有想不到

專賣店開張后，生意盡管不盡如人意，但因地理位置較好，每天還是能賣出二三十盒龍須糖。在價格上，每盒他賣３元錢，比同行稍微貴一些。他始終堅信，傳統的龍須糖失寵，絕對不是價格因素，而是產品自身存在的問題。只要做出來的東西讓消費者滿意，能吃出新意來，這樣低的消費，市民是不會在價格上斤斤計較的。

果然，改良后的龍須糖，贏得了不少回頭客，陳明的生意逐漸興旺起來，最高一天收入了１５０元錢。僅２００３年４月份，除去一切開支，陳明就凈賺了２８００元！嘗到甜頭后，陳明對龍須糖的加工進行了明確的分工，他讓家人專門配送原料，而自己則招收了一名工人，在店里給他做幫手。這樣，他的“白胡子”店正式步入正軌。然而，就在陳明準備大干一場時，他的生意卻冷清下來。

陳明在調查之后發現，自己做出的成品居然變味了。通過仔細分析，陳明終于找到龍須糖變味的原因：香港和廣州的天氣不一樣，因此制作的步驟、時間也不一樣，比如熬糖的過程，就需要根據天氣變化靈活掌握。

找到“病因”后，陳明嘗試著把不同天氣下熬糖需要的時間、火力、用量等記錄下來，從中歸納和掌握不同情況下的制作技巧，并親手配制成品原料。他覺得，自己辛苦一點不要緊，只要能取得消費者的喜愛，就值！

２００３年９月的一天，一位學生模樣的女孩來到陳明的專賣店，買了幾盒龍須糖，離去之時，她對陳明說：“師傅，我們班好多同學都喜歡吃你制作的龍須糖，感覺比巧克力的味道還好！只是，龍須糖的外表十分老土，你是否可以給龍須糖做個好看的包裝呀？”

女孩走后，陳明意識到，要想贏得年輕人這個消費群體，就得改變龍須糖無外包裝的歷史。如果給這個傳統的美食披上一層華麗的“外衣”，不僅有了很好的賣相，而且還迎合了年輕人的消費觀念。陳明當即請廣告公司為龍須糖設計了一個精美、新穎的包裝，然后委托食品包裝廠生產了一批專用包裝紙。

這一改，所產生的效益讓陳明自己都感到驚訝：光臨“白胡子”專賣店的顧客越來越多，有的時候，他的店門前會排起長長的隊伍，等待著購買龍須糖。

從２００３年１０月到２００４年春節期間，陳明平均每天都會賣出２００多盒龍須糖，短短３個多月，他就凈賺了２萬多元！

不斷地進行嘗試與創新，讓陳明贏得了穩定的市場，但他并不滿足。考慮到龍須糖畢竟是傳統休閑小食品，消費者有限，要進一步擴大消費市場，就必須讓龍須糖與時尚同行。

一天，陳明在經過一個涼茶店時，發現店內有甘蔗汁賣，他突然聯想到，甘蔗汁口感清甜，有清熱解暑之功效，而廣州屬于亞熱帶氣候，如果能將龍須糖做出既具備鮮美味道，又有清熱解暑的效果，那么，會不會吸引更多的消費者呢？

于是，他購回榨汁機，批發回大量甘蔗，嘗試著配制“清熱解暑”型龍須糖。經過不斷的試驗，陳明終于成功地配制出甘蔗味的龍須糖。新品一面世，就大受消費者的喜愛。

接下來，按照制作甘蔗味龍須糖的原理，陳明相繼推出蘋果味、西瓜味、橘子味等系列龍須糖食品。每一種類型的龍須糖，陳明都分別采用不同的包裝，以便顧客各取所需。

越做越火：“白胡子”店將會連鎖全國

２００４年６月的一天，一位年輕人來到陳明的“白胡子”專賣店，高興地對陳明說：“你制作的龍須糖，平時我雖然只是當成零食吃，但才吃了幾天，我就發現我的飯量增加了，長期以來的厭食習慣隨之消除。真是感謝你！”陳明沒想到自己創新的龍須糖，竟有著如此的功效。后來得知那位年輕人是在一寫字樓上班的白領，于是陳明決定主動出擊，尋找開創事業的空間。他設計了一張介紹龍須糖的精美名片，然后與送報員達成合作關系，利用工作的便利，將名片送往各大寫字樓，并招收了兩名工人，專門為寫字樓的白領們送龍須糖。

果然，自名片發出去后，陳明的手機鈴聲不斷，生意越做越紅火！

陳明的龍須糖火爆羊城，引起了媒體的關注，香港《娛樂周刊》、《廣州日報》等對他的創業故事作了報道。

隨著龍須糖知名度的上升，引起了更多商家的注意。廣州市一些大小茶樓、酒店紛紛與陳明取得了聯系，要求陳明為他們提供龍須糖，當成餐前小吃，甚至還有人上門要求拜師學藝或是開連鎖店。

陳明決定正式注冊“白胡子”龍須糖商標，進一步拓展業務。他一方面積極與商家合作，將龍須糖發展到餐桌上去；一方面與有意合作開連鎖店的人接觸，打算將“白胡子”店開到全國各地去。

（俊林、素華薦自《戀愛·婚姻·家庭》 本刊有刪節 圖：張麗華）