園仁入唐在城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村所見茶事

宋伯胤

日本學(xué)問僧慈覺大師園仁在唐文宗開成三年（838年）隨遣唐大使藤原常嗣一行“入唐求法”，歷時(shí)9年7個(gè)月，于大中元年（847年）離開長(zhǎng)安踏上歸途。回國(guó)后，著有日記體裁《入唐求法巡禮行記》四卷，書中對(duì)他們一行抵達(dá)揚(yáng)州府后，經(jīng)淮安、登州、青州、淄州、齊州、德州、冀州、趙州、五臺(tái)山、忻州、太原、絳州，由龍門渡過黃河，經(jīng)朝邑到長(zhǎng)安的沿途見聞，記述頗詳。特別是出現(xiàn)在他筆下的種種茶事，更為罕見。陸羽、封演二人雖有唐代兩都大邑飲茶風(fēng)尚的記載，可惜過簡(jiǎn)，叫人看不出眉目，因此，應(yīng)該感謝這位異國(guó)高僧，在他的筆談中為我們保存了從小城市到窮鄉(xiāng)僻壤的種種茶事消息，重現(xiàn)了一千二三百年前從長(zhǎng)江之濱到八百里秦川的飲茶風(fēng)尚，這是極為可貴的歷史證言。現(xiàn)在，先看看園仁在農(nóng)村是怎樣吃茶的：

（1）到如皋，去“茶店暫停”。

（2）“到黃縣界”，“齋后行十里，到喬村王家吃茶”。

（3）到萊州，“到潘村潘家斷中”，“就主人乞菜、醬、醋、鹽， 不得。遂出茶一斤買得醬菜”。

（4）到鎮(zhèn)州節(jié)度府，“向正北行二十里，到南接村劉家斷中”。主人“長(zhǎng)設(shè)齋飯”，“入宅不久，便供飯食。婦人出來慰客數(shù)遍，齋了吃茶”。

（5）“到長(zhǎng)白山東南”，“于仙人臺(tái)前不村史家吃茶……史家宿。竟夜狗吠，恐懼不眠”。

（6）到鄭州，“行十五里，回頭望西，見辛長(zhǎng)史，走馬趕來……遂于土店里吃茶，語(yǔ)話多時(shí)”。

再看看園仁在城市的茶事活動(dòng)：

（1）在揚(yáng)州，“新羅譯語(yǔ)劉慎言細(xì)茶十斤，松脯贈(zèng)來”。

（2）在平縣，“參見使君，邀上廳里吃茶”。

（3）到唐縣，“西行二十里，到乘夫館吃茶”。

（4）到登州，“赴肖判官請(qǐng)，到宅吃粥，湯藥茗茶周足”。“尚書賜給布三端，茶六斤。”“行前，向節(jié)度使張員外道別。”“員外喚入衙里，給茶餅食，啜茶。”

（5）園仁離開長(zhǎng)安回歸時(shí)，“出府到萬年縣”，大理卿中散大夫御史中丞楊敬之遣使來問：“何日出城，取何路去，兼贈(zèng)團(tuán)茶一串。”又“李侍卿相送到春明門外，吃茶”。職方郎中楊魯士送“潞絹二疋，蒙頂茶二斤，團(tuán)茶一串”。

最后，看看園仁在各地佛寺的茶儀：

（1）在揚(yáng)州開元寺，“登閣上，相公及監(jiān)軍并州郎中、郎官、判官等，皆椅子上吃茶，見僧等來，皆起立作手，并禮唱且坐，即俱坐椅上啜茶”。

（2）在揚(yáng)州延光寺，“當(dāng)寺慶僧正入寺，屈諸寺老宿于庫(kù)頭官茶官飯，百種周足，兼設(shè)音聲”。

（3）乍到擬入開元寺，緣者（另本作統(tǒng)者）門人不放入，“移住崔家禪院，遣維正慰問，兼贈(zèng)細(xì)茶等”。

（4）在宿城，“未時(shí)到興國(guó)寺”，“寺主煎茶”。“行廿里，到心凈寺”，“啜茶之后，便向縣家去”。

（5）“文登縣清寧鄉(xiāng)赤山村，山里有寺，名赤山法花隱”，“偶謁寺家，諸僧等三十有余，相看吃茶。夜宿閑房”。

（6）到長(zhǎng)山縣，“六日早朝，主人施粥。正西入谷，方得到醴泉寺果園吃茶”。

（7）到行唐縣，“向西北行廿五里，到黃山八會(huì)寺斷中，吃茶飯”。“常有飯粥，不論僧俗，來即便宿，有飯即與”。

（8）在五臺(tái)山竹林寺，“堂中傍壁，次第安列七十二賢圣畫像”，以“花燈、名香、茶、藥食，供養(yǎng)賢圣”。“吃茶之后，入涅道場(chǎng)，禮拜涅相，于雙林樹下右脅而臥”。

（9）蘭田縣，“從三月八日至十五日，設(shè)無礙茶飯，十方僧俗盡來吃”。

（10）會(huì)昌三年（843年）正月廿八日，“青龍寺南天竺三藏寶月等五人，興善尋此天竺三藏難陀一人，慈恩寺獅子園僧一人，資圣寺日本國(guó)僧三人，諸寺新羅僧等……都計(jì)廿一人，同集左神策軍軍容衙院吃茶。吃茶后，見軍容，軍容親慰安存”。

另外，開成五年（840年）六月六日，園仁在五臺(tái)山，正好看到唐皇“敕使”給十二大寺敕送衣缽香花，“寺中眾僧盡出迎候”的盛況。在園仁寫下的一長(zhǎng)串禮單中，有“茶一千斤”。

這位日本高僧雖是說著他在入唐求法途中所過農(nóng)村、城鎮(zhèn)、官衙、寺廟見到的一些生活小事，而且往往只是短短的一兩句話，但確實(shí)為“會(huì)昌滅佛”前的飲茶習(xí)尚，替我們保留了信實(shí)的史料；而這恰恰又是唐代茶史中最是闕如的。就連究心茶事的陸羽，在他寫的《茶經(jīng)》中對(duì)于如此廣泛流行在民間的茶俗一個(gè)字也未提到。園仁到達(dá)揚(yáng)州那一年，陸羽去世還不到三十年，像這樣較為普遍的茶俗，該不會(huì)是還未“呱呱墜地”吧！

那么，上面列舉的21條園仁的筆錄，究竟有什么意義呢？我的看法是：

第一，它表明當(dāng)8世紀(jì)中葉，以茶待客已在廣闊的城鄉(xiāng)成為一種最習(xí)見的禮儀。每逢有客人來，總是請(qǐng)客人上座吃茶，這和我童年時(shí)代在家鄉(xiāng)看到的一模一樣，都是含有“迎之致敬以有禮”的深意。它雖只是一碗香茶，卻在表達(dá)著城鄉(xiāng)官民和寺院僧眾的“恭敬”、“明禮”的禮儀。正像明代詩(shī)人吳寬寫的：“自笑貧居無款曲，只呼童子預(yù)烹茶。”因此，園仁寫出的第一要義就是他毫無做作地表明唐代詩(shī)人劉賓客詩(shī)句“采來翹英為嘉客”，確實(shí)是寫實(shí)之作。

第二，飲茶解渴，特別是長(zhǎng)途跋涉之后更需要吃茶。此外，園仁還說也有在“齋了”或飯后吃茶的，這或許說明在當(dāng)時(shí)吃茶還有幫助消化的作用。

第三，除了“吃茶”之外，園仁還吃過“茶粥”、“茶餅”、“茶飯”。在佛教寺廟里還看到有把茶和香、藥等放在一起作為供品的。其實(shí)，把茶作為禮佛供品，在法門寺地宮出土的僖宗李儼供奉佛祖的物品中，就有一件“琉璃茶碗拓子一副”。最近，大理學(xué)人吳棠先生告訴我，大理下關(guān)上村玉皇閣，至今還天天在佛前供茶6杯，“取有福有祿之意”，從未間斷。

第四，園仁曾以細(xì)茶作為禮品贈(zèng)給新羅翻譯和禪院。同時(shí)園仁也收到地方官員的多次贈(zèng)茶，如“細(xì)茶六斤”、“蒙頂茶二斤”、“團(tuán)茶一串”。另外，園仁在開成五年六月六日親眼看到唐皇敕使賜給五臺(tái)山十二大寺茶葉一千斤，而且說是“常例”，“每年敕送的”。一次數(shù)量如此之大，可見當(dāng)時(shí)茶的產(chǎn)量更是非同小可。由是想到唐德宗建中元年（780年）戶部侍郎趙贊所以提出“榷茶之稅”的動(dòng)議以及貞元九年（793年）諸道鹽鐵使張滂再次奏請(qǐng)?jiān)凇俺霾柚菘h及茶山、商人、要路，以三等定估，十稅其一的茶稅；而且每歲可得錢四十萬貫”。又據(jù)《舊唐書·韋堅(jiān)傳》說，韋堅(jiān)曾在廣運(yùn)潭側(cè)安排小斛底船二三百只，船上都掛牌標(biāo)明郡名及納物。在豫章郡船上就有名瓷、酒器、茶壺、茶鐺、茶碗等等，皆可相互解讀，并對(duì)陸羽筆下的“茶之出”，更加有具體的感受。

第五，園仁在佛寺吃茶，還提到“兼設(shè)音聲”，可見寺院吃茶，有時(shí)還有音樂伴興的。

總之，對(duì)有唐一代多元化的茶文化，覺得最切要的是關(guān)于唐代蕓蕓眾生的茶事知道的太少，缺少了這一環(huán)，唐代茶文化就不全面，更少時(shí)代色彩。因此，園仁的見聞就很珍貴了，值得深入研究。陳寅恪先生說：“唐與我們隔得太遠(yuǎn)了。現(xiàn)在我們最重要的是了解唐留給我們的影響。日本、朝鮮、安南現(xiàn)尚保存唐代的習(xí)慣很多。”（《講義及雜稿》）這段話使我明白了許多。雖然它是陳先生跟學(xué)習(xí)唐史的同學(xué)講的，但我看也是對(duì)從事研究唐代茶文化的人的指點(diǎn)，特別是“影響”和“習(xí)慣”夠我們含嚼與受用。結(jié)合自己的專業(yè)，我初步認(rèn)為，前者是指歷史沉積與傳承而言，而后者說的是現(xiàn)在仍然活著的留存在生活中的痕跡及其感情。如果具體到唐代茶文化，出現(xiàn)在我們面前的樁樁茶事，可以說無一不是當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐娘嬍场⑵鹁印⒔浑H、風(fēng)俗習(xí)慣以及參與創(chuàng)作和使用者自身放大的肖像。六月間，我在報(bào)紙上看到邵洵美畫的茶壺和茶杯，且有題言四行：“一個(gè)茶壺，一個(gè)茶杯，一個(gè)志摩，一個(gè)小曼。”題得妙，畫得神，僅僅幾筆，就使人看到了徐志摩和陸小曼的肖像，同時(shí)也多了幾個(gè)“能夠了解”或“完全了解”（這8個(gè)字，見于葉公超《新月懷舊》176頁(yè)）他們的“愛”和“美”的后生。

（作者單位：南京博物院）