朗格斯品酒

李　崎

在朗格斯酒莊，你真正體味到一寸光陰一寸金的美妙，我尤其喜愛(ài)朗格斯酒莊午后的陽(yáng)光，陽(yáng)光的金黃色澤融合著美酒的成熟。朗格斯酒莊是無(wú)言的，如同凝視人間默默無(wú)語(yǔ)的臥佛山，提示著美好生活的本質(zhì)當(dāng)是一塵不染的大自然，而迷亂的只是人的心性。

在“美酒+音樂(lè)”的歐洲花園式國(guó)家?jiàn)W地利，諾格特，朗格斯·施華洛奇家族久負(fù)盛名。作為主掌世界500強(qiáng)之一的施華洛奇先生，他在奧地利的聲譽(yù)相當(dāng)于比爾·蓋茨在美國(guó)。

早在江澤民訪奧期間，施華洛奇先生曾被奧地利總統(tǒng)像國(guó)寶一樣自豪地介紹給江澤民。因?yàn)椋麨閵W地利帶來(lái)了無(wú)數(shù)財(cái)富和榮譽(yù)，全球70％的水晶珠寶均來(lái)自施華洛奇的公司，他是享譽(yù)世界的水晶珠寶大王。

自1998年開(kāi)始，他就默默無(wú)聞地向中國(guó)第一個(gè)葡萄酒原產(chǎn)地河北昌黎投入了2．5億元，建立了中國(guó)第一個(gè)重質(zhì)量輕產(chǎn)量的高標(biāo)準(zhǔn)外商獨(dú)資酒莊。年產(chǎn)量只有一千噸，小得也許會(huì)讓國(guó)內(nèi)同行嘲笑，但是這與國(guó)內(nèi)一些只投入了幾千萬(wàn)就嚷著自己是葡萄酒業(yè)航母的人相比，形成了極大的反差商人終究是商人，企業(yè)家永遠(yuǎn)是企業(yè)家。

朗格斯酒莊是把真正的奢華掩去，化作純粹透明干紅美酒。酒不含水，不加糖，絕對(duì)是葡萄原漿汁釀制的美酒。

酒莊位于秦皇島昌黎縣境內(nèi)臥佛山的懷抱中，山體遠(yuǎn)觀真是仰臥的大佛，這是依山而建的城堡式釀酒莊園。在朗格斯酒莊休閑是愜意的，午后的陽(yáng)光透過(guò)窗子從秀氣的山上漫射下來(lái)，室內(nèi)的木本質(zhì)色澤的桌、椅、橡木酒桶顯露出柔不口的光。連墻壁與房梁都是木結(jié)構(gòu)，整體的工整、簡(jiǎn)潔與明朗是酒莊陳列室的特點(diǎn)。我們的耳邊有輕柔的薩克斯的樂(lè)聲，陳列酒的木柜也是不著色的，酒瓶的外包裝也是木本色的匣子，拎袋是亞麻材料的。陳列室墻上精致的像框中是前任國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人江澤民、李嵐清來(lái)訪的鏡頭。一個(gè)碩大的像木酒桶，一旁的小牌上寫著“中華第一桶”，那是2002年，酒莊制造的第一個(gè)酒桶，自誕生那天起就作為企業(yè)的品牌與標(biāo)志樹(shù)立在那里。

當(dāng)初奧地利的施華洛奇先生看中昌黎的地理位置，緯度與歐洲生產(chǎn)葡萄的法國(guó)波爾多處于同一緯度，陽(yáng)光、大海、藍(lán)天一樣也不缺少，3000畝地的葡萄園全部用有機(jī)肥，工人們到附近村莊收集羊糞做有機(jī)肥。一些微量元素則從美國(guó)進(jìn)口。葡萄產(chǎn)量限制在每畝千斤，這樣能夠保證葡萄的養(yǎng)分、水分與含糖量充足。不需要另外添加酒精、色素與糖，所以這里的酒全部是原汁發(fā)酵。它是國(guó)內(nèi)第一家在釀造與種植上通過(guò)ISO1400和IS09001認(rèn)證的。走進(jìn)嵌在山體中的生產(chǎn)車間，吸引眼球的是巨大的氣囊壓榨機(jī)，它能夠用大氣壓強(qiáng)把葡萄皮中的色素?cái)D壓出來(lái)，而無(wú)需加人工色素。另外令人稱奇的是像木桶盛滿美酒的巨大酒窖中彌漫著不停播放的世界名曲，按照服務(wù)人員的解釋，西方釀酒師認(rèn)為酒是有生命的，一次偶然，釀酒師與朋友在酒窖中跳迪斯科，結(jié)果發(fā)現(xiàn)釀出的酒刺激著舌尖的味蕾，感覺(jué)到酒也在跳舞，于是給酒聽(tīng)音樂(lè)成為必不可少的工序，釀出的酒自然味道格外芬芳。

在朗格斯飲酒，更確切的說(shuō)是品酒。主人提前半小時(shí)把紅酒倒入精致玻璃容器，她說(shuō)這叫醒酒器。未開(kāi)封的酒是沉睡的，要讓它在醒酒器中醒來(lái)，然后把酒依次倒入我們面前的水晶杯中，酒要倒入杯中的三分之一，便于客人能夠輕搖酒杯，品嘖美酒。品酒要看色澤，首先是鮮艷透明，其次搖動(dòng)中可發(fā)現(xiàn)好酒漿汁掛杯，在杯中呈拱形門狀，第三要聞味，氣味芬芳，呷一口清香爽口。喝紅酒有講究，切忌加冰，可以放入冰桶或冰箱中降溫。碰杯，水晶杯的撞擊聲如鐘聲一樣悅耳動(dòng)聽(tīng)，這也是品美酒的一大講究。“葡萄美酒夜光杯”，連古人都明白這道理。主人告訴我們，喝的紅酒至少是兩年前生產(chǎn)的，它要在酒窖中經(jīng)歷一個(gè)漫長(zhǎng)的發(fā)酵期，才芬芳味美。好酒要慢慢喝，細(xì)細(xì)品，越喝頭腦越清醒，愈喝愈彬彬有禮，喝得你口吐蓮花。

我們見(jiàn)到了酒莊的總經(jīng)理任京，他的一番話耐人尋味，我們?cè)谧非笞陨淼耐昝溃Ｍ柚銈兊囊暯前l(fā)現(xiàn)我們的不足，便于我們不斷提高。我明白酒莊人是在向自我挑戰(zhàn)，提煉奢華背后的生活本真。

品味生活的精致，享受大自然賜予我們的甘醇，在朗格斯酒莊，你真正體味到一寸光陰一寸金的美妙，我尤其喜愛(ài)朗格斯酒莊午后的陽(yáng)光，陽(yáng)光的金黃色澤融合著美酒的成熟。朗格斯酒莊是無(wú)言的，如同凝視人間默默無(wú)語(yǔ)的臥佛山，提示著美好生活的本質(zhì)當(dāng)是一塵不染的大自然，而迷亂的只是人的心性。