開一間五元果汁店

我國各地一年四季都有水果應市，特別是南方地區，更是品種多價格廉。現代人對水果的喜愛自不必說，富含營養、鮮甜可口的果汁尤其受歡迎。

在諸多小本創業的項目中，開一家鮮榨果汁店出售即榨新鮮果汁是投入小，而收益不錯的生意。新鮮果汁物美價廉，操作簡單，特別迎合了現代人的消費心理。

薄利才能多銷

某日，抬頭一望見“5元一杯果汁”的宣傳標語，果真眼前一亮。不禁上前要一杯品嘗。一試，果然真材實料，相信大家不免有一個疑問：5元一杯有錢賺嗎？店主林小姐坦言，賣5元一杯果汁的實際利潤實在不多，但卻勝在薄利多銷！林小姐悄悄地說，因為不想做事太高調，以免同行家側目。

林小姐店鋪所售賣的果汁種類共有數十款之多，價錢由5元至12元不等。5元一杯的果汁總共有六款選擇，包括蘋果汁、雪梨汁、西瓜汁、蜜瓜汁、香蕉汁及菠蘿汁。據林小姐透露，在眾多果汁之中利潤最高為雪梨汁、其次為香蕉汁及火龍果汁、蜜瓜汁，而成本最高的為橙汁、士多啤梨汁及西柚汁等。

鮮果生意也有季節性

“鋪頭主要的盈利來自外賣果汁及鮮果零售，但當中利潤最高的卻是外賣果盤及果籃，由于我們鄰近寫字樓及工業區，間或會有一些大型的外賣果盤生意，對生意幫助很大。”林小姐解釋做鮮果生意有季節性，平均夏天的生意額會是冬天的兩倍，以果汁為例，平均一日可賣八百杯。

眼看開鮮果店是很簡單的生意，但要做得好卻不易。單以林小姐現在所處的鮮果店為例，據當地的街坊所稱，這個鋪位起碼已轉手了四五次，且之前的鋪頭都是經營鮮果零售，但生意卻是平平。而林小姐經營鮮果店，卻是客似云來，問她以什么突圍而出，她卻笑說與風水無關，反之每一分收獲，都是辛苦耕耘而來。

經營果汁店四大竅門幫你賺

1、人靠衣裝鋪靠包裝

林小姐鋪頭的面積只有12平方米，但上手店主未能將鋪位面積加以利用，導致鋪位感覺非常狹窄且陰暗，此為經營大忌，尤其是鮮果生意，予人的感覺應是充滿陽光及朝氣。

2、勤力入貨

林小姐的鮮果店保持天天進貨，通常每天早上4時許，林小姐的便會到水果批發市場買貨，這樣能保障水果的新鮮度，同時由于是小本經營的緣故，要另找地方存放水果會令成本開支增加，故謹慎入貨很重要。

3、打響招牌

做生意真材料是理所當然的，但要如何才能讓人知道？如何取得客戶垂青？林小姐選擇用6元一杯鮮榨果汁，以吸引附近一帶上班一族及住宅區居民，雖然利潤不高，但卻足以達到宣傳的效果，越多人接受你的產品，就越能鞏固客源。

4、薄利多銷

盡量做到使消費者可以用較低價錢，買到優質貨品，雖然利潤極少，但銷售量足可彌補。做鮮果零售最緊要是售貨快，入貨次數多，則容易和批發商打好關系，日后購買同樣的級數的水果，要取得優質貨色也較易。

林小姐雖然拒絕透露每月的營業額，但以觀察所得，林小姐鋪頭每月的純利，約相當于兩份專業人士的收入。惟做生意每天的工作時間很長，以求爭取更大的穩定回報。

投資策劃

若自己開設鮮果汁店可以在商業街、娛樂城、車站、學校旁邊選定一店面，約8-12平方米約需成本11200元，其中購置果汁機、冰箱、餐具、桌椅、消毒柜等需要8000元左右，前期采購水果需要200元，店租和其它雜費支出需要3000元。冰箱、桌椅、餐具需要9200-11200元。若賣一杯10元以上的果汁，利潤可數以倍計，以一杯普通果汁為例，平均成本為3.5元，若賣10元的話，利潤近兩倍。還怕負擔不起高昂的鋪租？

營銷建議

1、開始對于進貨多少不太熟悉，可能會有浪費現象，您不妨借鑒別家的經驗或逐漸摸索，大約一個月左右就能掌握了；

2、每天營業前，經營者應事先配好一份一份的水果或適合足夠水果汁的水果分量以不至于在營業時顧客多而亂了方寸；

3、淡季（冬季）就應動腦筋爭取設法突破，具體措施：⑴供應熱奶茶加水果切片；⑵供應水果切盤、加熱甜食；⑶供應果汁加西點或蛋糕。以上三種搭配應順時令變化。