港臺批發市場模式

宏　平

編者：本欄目已陸續介紹過荷蘭、美國等地的批發市場的運作與管理，臺灣與香港的批發市場也是頗具代表性的，而且，更具借鑒意義。因此，本期我們刊登這篇精辟的分析文章，以饗讀者。

香港模式——長沙灣蔬菜批發市場

香港的對外貿易及其轉口貿易較發達，自然資源貧乏，面積1074平方米，僅有深圳1/2，相當于北京大興，僅有少量的蔬菜、水果、花卉、稻米、漁業，絕大部分農產品靠外地運進。

香港五豐行是我國內地鮮活冷凍食品香港統一代理機構，目前五豐行日均供應香港活豬7000頭、活牛370頭、凍肉及凍家禽170噸，水果90噸，蔬菜160噸，雞、鴨、鵝等活家禽2。4萬只，各種蛋類55噸。

深圳布吉農產品批發市場與香港農產品批發市場——長沙灣蔬菜批發市場聯手合作，共同滿足香港農產品需求，深圳布吉農產品批發市場九成供應香港市場，出口業務興旺。

香港長沙灣蔬菜批發市場，1965年6月在九龍長沙灣區興建，建筑費達290萬港元（其中有147萬元由殖民地發展及福利基金撥付，余額由蔬菜統營處承擔）。這個批發市場經經銷蔬菜1995-1996年度24萬噸，其份額占香港600萬居民需求量每人按0.5公斤共計54.75萬噸的44%，是香港市民吃菜的主要批發市場。具有舉足輕重的地位和作用。

性質為不以營利機構，主要經費來源是從經銷蔬菜所得之菜款中扣除10%傭金。所有盈余，俱撥作促進統銷服務及農業發展之用。

政府支持長沙灣批發市場為中心的產銷聯合體的若干措施：

（1）獎學基金：香港根據農產品（統營）法例277號第九（甲）段規定于1978年2月17日設立，提供獎學金、補助金及貸款以教育及訓練現職或有志加入香港農業工作及經銷農產品的青年。

（2）農業發展基金。從產銷所得盈余，撥作促進香港農業發展之用。在1988-1989年度首先從盈余中撥款500萬元設立一項農業發展基金，用于鼓勵在新界展開復耕計劃及其發展，目前這項基金已達7000萬元。用于農地復耕，改善農業公用設施，培訓農民，辦展覽等。

（3）其他服務。如貸款、蔬菜運輸、測試農藥殘余、直銷服務、辦理信譽農場產品批銷等。

臺灣模式——臺北市果菜批發市場

臺灣的農會和生產合作社較發達，農業現代化水平較高，其農產品批發市場主要采取拍賣制形式。臺灣政府1973年開始輔導農民團體辦理果菜共同運銷，這種由農民團體集合農友零星生產的果菜實施共同運銷，是一種比較經濟的運銷方式，不但解決了小家自行銷售的困難，同時也增加了貨品在市場的議銷能力。目前農民團體果菜共同運銷占90%以上集中在臺北市果菜批發市場。該市場共同運銷占有率蔬菜已達60%，青果約62%。

臺灣農產品共同運銷的主要農產品有：毛豬、果菜、漁產品、花卉、雞蛋、羊只、毛豬、肉牛、肉用山羊、家禽等。農產品批發市場的流程如下：

進貨—→過磅—→卸貨—→理貨—→評價—→裁價—→拍賣—→成交—→出貨—→零售