品酒還需明白人

林淑捷

法國人常說一句話：“上帝賜予葡萄，我們用心智把它變成人間佳釀。”

曾經有這么一個關于葡萄酒誕生的傳說：古老的波斯曾有一位國王酷愛葡萄，為了防止別人偷享他的最愛，他把葡萄藏在密封的容器中，并寫上“毒藥”兩個字。他的妃子因為失寵而失去生存的信念，于是她喝下了那個寫有“毒藥”的液體。令妃子驚喜的是，她非但沒有絲毫的痛苦，反而帶來一股安樂陶醉的感覺。她把這個偉大發現呈報國王后，再度獲得了他的寵愛，從此，兩人過著有葡萄酒相伴的恩愛生活。

法國勃艮第地區的葡萄酒，可以說是葡萄酒的典范，但它的源頭竟然是教會。早期的教士為了尋找合適的土壤，他們用舌頭去分辨土壤中的成分，培養出歐洲最好的葡萄品種。最禁欲的教士卻造出了最具有浪漫色彩的葡萄酒，構成了歐洲葡萄酒中最不可思議的傳奇。

在全球范圍內，葡萄酒至少有不下10萬個品種。不用說初涉葡萄酒的人，即便是對于葡萄酒愛好者而言，如此龐大的種類，他們亦是理不清頭緒。那么，當你面對琳瑯滿目的葡萄酒，無論是作為聚會招待，還是作為送禮佳品，或是自己品嘗，你是否能夠選擇出一種適宜的葡萄酒呢？

有了這本《葡萄酒購買指南》，你就不必為以上的問題頭疼了。

本書的兩位作者埃得·麥卡錫和瑪麗·埃文皆為著名的評酒專家，更為巧合的是他們因酒相識、相戀而喜結連理，并已經出版了一系列有關葡萄酒的書籍，可謂經驗豐富。縱觀全書，它的特色首先在于“全”，即對葡萄酒價格、產地、種類、與其他食物的搭配均詳細介紹，堪稱一部包羅萬象的品酒手冊；其次在于它的“趣”，即語言幽默，簡潔易懂，選用了很多相關的逸聞趣事，讓讀者在趣味中輕松地獲得知識。

當然本書也存在著不足之處，書中描寫的都是國外葡萄酒的品種，對于中國的葡萄酒，比如張裕之類的中國相當著名品牌的葡萄酒尚未提及。這自然就使中國的讀者未免感到遺憾。

《葡萄酒購買指南》[美] 埃得·麥卡錫，瑪麗·埃文著機械工業出版社2003.10定價：34.80元