吃哪種肉對身體更有益

肉類以其顏色的有無及深淺可分為３大類：

一類色澤鮮紅或暗紅，如豬肉、牛肉、羊肉等，稱為深色肉或紅肉；

另一類如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等，肉色嫩白，稱為淺色肉或白肉；

第三類是水生貝殼類動物肉，如蛤肉、牡蠣與蟹肉等，幾乎無色，故稱為無色肉。這３類肉食哪一類更有利于人體健康呢？營養(yǎng)學(xué)家更看好后兩類。它的奧妙在于淺色和無色肉中的飽和脂肪酸和膽固醇的含量明顯低于紅肉。尤其是接近無色的肉類，其飽和脂肪酸的含量較其他任何肉類都要低，僅為奶酪和雞蛋的一半，從而限制了人體膽固醇的增高。如果要排出一個(gè)座次表，則無疑是無色肉、淺色肉、紅色肉。