健康答錄機

健身防病，水果先行？

張大夫：

我是個特別愛吃零食的女孩，琳瑯滿目的水果市場，對我的誘惑實在太大了。那紅的蘋果、草莓，黃的菠蘿、香蕉，紫的葡萄、提子，還有桃、梨、龍眼、荔枝、西瓜、桔橙等，一年四季延續不斷。聽說有一些水果既可健身又能防病，能詳細介紹一下嗎？

西安麗娟

麗娟讀者：

確實有一些水果既可健身又能防病。

吃草莓健脾生津:草莓氣味芬芳，漿液豐腴，營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質，尤其是維生素C含量非常豐富。飯后食幾顆草莓，有助消化、開胃、健脾、生津的功效，同時對防治動脈硬化和冠心病也有益處。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。草莓的營養成份容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。

吃香蕉防中風:香蕉中含有豐富的鉀鹽和具有降血壓功能的物質，每天吃2支香蕉，連續一周，可使血壓下降10%。醫學研究發現，常吃香蕉，可使中風發病率減少40%。另外，吃香蕉也有潤腸通便功效。

吃葡萄益氣補血:葡萄性平味甘，含糖量高達20%，并含鈣、磷、鐵以及多種維生素，吃葡萄有益氣補血的功效。還有，葡萄能產生一種植物防御素藜蘆醇，具有抗癌效應。

吃核桃防冠心病:核桃中不僅富含蛋白質、鈣磷鐵及多種維生素，而且含豐富的脂肪，含量達到63%，主要是亞油酸甘油脂，還有少量亞麻酸。常吃核桃不但不會升高血脂，還能減少腸道對膽固醇的吸收，防止動脈硬化，預防冠心病。

吃獼猴桃可美容:獼猴桃中含多種氨基酸和礦物質，每100克含中維生素C 200毫克。常吃獼猴桃可使人容光煥發，神清氣爽，并有助消化、增強食欲功效。臨床證實，獼猴桃還能阻斷體內致癌物質的合成，有防癌作用。

吃柚子降血糖:柚子味甘性寒，含豐富的維生素C，有健胃化食、下氣消痰的作用。柚子中糖含量低，且含有能降血糖的類胰島素成份，糖尿病人常吃柚子對控制血糖有利。

吃栗子補腎強身:栗子有很高的營養價值，含淀粉62～70%，蛋白質5～10%，脂肪2～7.4%，還含有胡蘿卜素，維生素B1、B2、C及多種礦物質。食栗子不僅可以益氣健脾，還能補腎強身。

綜上所述，多吃水果對身體是大有好處的。

張大夫

怎樣幫助朋友擺脫危險情緒？

張大夫：

我的一個很要好的朋友，最近特別不順，炒股賠了，女朋友也棄他而去，他的情緒低落到了崩潰的邊緣。我有心幫他，可就是不知道該如何做？

南京涂偉

涂讀者：

生活中，一個人如果所經歷的遭遇太殘酷，思想打擊過于沉重，他的情緒就有可能發生嚴重傾斜，倘若不及時加以扶正，將會產生一定的心理障礙和精神崩潰，甚至造成自殺或暴力犯罪等嚴重后果。這個時候，除了親人的理解外，還需要摯友的心理安慰，幫助他擺脫心理危機，恢復心理平衡。

對于你來說，不妨按下列幾項去試試:

⒈陪伴:處于痛苦狀態的人最需要的是陪伴，因此不管你工作有多忙，也要抽出一定的時間陪陪他，否則，孤獨和冷落感有可能使他的情緒急劇惡化，導致不良后果。陪伴不僅可增加他的安全感，而且通過雙方交談，可以使他壓抑的心理得到宣泄，心情自然就會舒暢。

⒉傾聽:交談時要以當事者為中心，多聽少說，除了說些安慰、支持的話外，最重要的就是要靜心聆聽，并要引導他盡情地訴說。可以這樣說，傾聽和理解是最好的安慰劑。

⒊疏導:強烈的情緒往往會影響當事人的認知能力，造成“全盤皆黑”，正如俗話所說“旁觀者清”，此時，你最好幫助他分析面臨的問題，并指導他選擇多種方法解決這些問題。如果實在棘手，則要幫他重新認識，采取客觀現實的態度，選擇新的生活方式。

張大夫

我該如何克服虛榮心？

張大夫：

家境貧寒的我剛剛步入社會，為了追求時髦，不惜借錢購買高檔衣服、項鏈、戒指來炫耀自己。我也知道這樣下去肯定不行，但我該怎樣克服這種心理呢？

貴州苗淼

苗淼讀者：

虛榮心就是扭曲了的自尊心，男女都有，但總的說來，女性的虛榮心比男性強。因此，虛榮心帶給女性的痛苦比男性大得多。這一類型的人表面上表現為強烈的虛榮，其深層心理就是心虛。表面上追求面子，打腫臉充胖子，內心卻很空虛。表面的虛榮與內心深處的心虛總是不斷地在斗爭著:一方面在沒有達到目的之前，為自己不如人意的現狀所折磨;另一方面即使達到目的之后，也惟恐自己真相大白而恐懼。一個人如果永遠被這至少來自兩方面的矛盾心理所折磨，他們的心靈總會是痛苦的，完全不會有幸福可言。

處方:⒈追求真善美。一個人追求真善美就不會通過不正當的手段來炫耀自己，就不會徒有虛名。

⒉克服盲目攀比心理。橫向地去跟他人比較，心理永遠都無法平衡，會促使虛榮心越發強烈，一定要比，就跟自己的過去比，看看各方面有沒有進步。

⒊珍惜自己的人格。崇尚高尚的人格，可以使虛榮心沒有機會抬頭。

張大夫

骨折后是否需要額外補鈣？

張大夫：

我兒子最近不幸因為外傷骨折了，他正處在長身體的階段，所以鈣對他很重要。請問，他需要額外補鈣嗎？

湖北王麗莎

王讀者：

在發生骨折到骨愈合的過程中，人體要經歷一系列復雜微妙和病理變化，當然少不了鈣離子的參與。通俗地說，鈣離子就像水泥中加的石子、沙子一樣，使骨頭變得更加結實堅硬。

正常人血中鈣的濃度處于動態平衡之中，骨頭又是人體中鈣的最大貯存庫。掌管血鈣濃度的是內分泌組織，如甲狀旁腺、甲狀腺、胸腺、垂體等;另外與腎臟的排泄量也有關系。它們為保證體內有一個正常的血鈣濃度而協調一致地工作著，因此，骨折后并不需要額外補充鈣。但是，骨折后宜喝點動物骨頭湯、牛奶，吃點雞蛋等營養物質，這不單純是為了補鈣，同時也補充了構骨的其他原料。

另外，骨折愈合后還與病人的年齡、健康狀況、骨折部位、血液供應、軟組織損傷情況等有關系。若病人有嚴重貧血，骨折又在小腿中下1/3處，就是再大量補鈣，骨愈合也不會按期完成。

綜上所述，骨折愈合是綜合因素的結果，鈣只是骨愈合過程中所需原料之一罷了。

張大夫

如何泡制一杯香濃的咖啡？

張大夫：

因為工作有原因，我經常通宵達旦，因此逐漸愛上了咖啡，但遺憾的是我還是個生手，麻煩張大夫介紹一些泡咖啡的常識好嗎？

長沙李曉

李曉讀者：

選購好的咖啡是制作好咖啡的第一步，正確的貯存、研磨、沖煮時水的溫度及咖啡粉接觸的時間均是影響咖啡品質的重要因素。沖泡美味香醇的咖啡，必須一系列因素配合：

咖啡豆:想自己沖泡出一杯香醇的咖啡，除了沖泡的技巧外，最重要的就是選購品質良好的咖啡豆。在購買時應注意豆的顏色和顆粒是否大小均勻一致，好的咖啡豆不僅外表有光澤，并帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。

研磨的程度:要根據所使用的咖啡機而做正確的研磨，研磨大致可分為3個階段;粗研磨、中研磨和細研磨。粗研磨的咖啡適用過濾式咖啡壺，中研磨咖啡適合于濾泡式咖啡壺，細研磨則最適合咖啡蒸餾器。過細的研磨會使咖啡較苦，同時也容易堵住咖啡機;太粗的研磨，則會沖出沒有味道的咖啡。要注意的是，沖泡時間越短，研磨的顆粒應越細致。

新鮮適溫的水:咖啡中 97% 都是水， 只有用水質良好的水才能沖泡出咖啡原有的芳香和濃郁。 最好使用過濾后的水來沖煮咖啡，不要把咖啡煮沸，因為沸騰的水會使咖啡變苦，還要注意的是水的溫度應略低于96℃。

張大夫