城市的食．色．性

食物比動物更兇猛

故事先從《西游記》說起。

不知道還有沒有跟我一樣的看客，專門替書里的妖精著急。唐僧肉，吃一口就能長生不老，偏偏九九八十一難，就都讓他逃了過去。不是唐僧師徒高明，實在是妖精自己羅嗦，每次捉到唐僧之后，都吩咐小妖們把他洗一洗泡一泡，有的還要餓一餓（以讓他把體內的廢物排盡）。這一洗一泡一餓倒是符合烹飪的要領，卻耽誤了吃唐僧肉的最佳時機，別忘了，洞門外還有一個孫悟空是搗亂的行家。

唐僧一到手，就把他蒸了煮了，或者索性生吞活剝了，任你齊天大圣有萬夫不擋之勇，其奈我何？可惜，對一鍋“十全滋補三藏湯”的完美追求，毀了妖精生生世世的夢想。還有那些對唐僧想入非非的女魔頭，更是無可救藥，硬要搞什么成親儀式，裝什么良家婦女，幻想將來能和御弟哥哥紅袖添香舉案齊眉，最好再生一窩混血兒小BABE。形式主義害死人，若當場生米煮成熟飯，破了御弟哥哥的金身，先賺得一個長生不老，看他還能怎么著？

但妖精終究沒能吃得了唐僧肉，食不厭精，膾不厭細，食物之習性，各地有殊，南喜肥鮮，北嗜生嚼，各得其適，即便人家是妖精，你亦不可強同也。

佛家說六道輪回，把眾生分為天、人、阿修羅、畜生、地獄、餓鬼六道。假若非要找出一個中國人好吃的理論依據，那，大概大家都是從餓鬼投胎而來的吧。

食是天下大事，與色結合，越發快意，向來飯桌都是用餐和用情皆宜的好地方， 各地名菜因此往往與美人有染，“西施舌”是杭州名點，形似西施姣小的舌頭，皎潔清香甜潤可口；“昭君皮子”是甘肅人夏日常食的釀皮子， 據說王昭君出塞后吃不慣面食，廚師就把面粉分離成淀粉和面筋， 用淀粉制面條，王美人果然十分愛吃；“貴妃雞”是上海的川味名菜， 借用楊貴妃酒醉百花亭的故事命名；原名“泥鰍鉆豆腐”的“漢宮藏嬌”是江西名菜，以豆腐形容貂嬋之純，以泥鰍比作董卓的奸滑。五味造就人生，五味造就城市的性格！

對吃的講究還可以看得出一個人的出身，賈寶玉再落魄，餓了也要來碗“雀舌湯”，西門慶再發達，也只會拍著桌子高叫“買半斤豬頭肉”！

你不得不承認，有時候，食物的確比動物兇猛！

文/歐北望

從美食看江湖

文/金鋼

被菠蘿油包刷新的香港

對于香港的印象從小到大已經無數次調整。最近的一回刷新是由于那里茶餐廳里的菠蘿油包。

所謂的菠蘿油包就是在新烤出爐的噴香熱烙的菠蘿面包上拉開一條口子，然后再厚厚地切一塊黃油塞到面包柔軟的肚子里面去，黃油就慢慢地化開了，沁香整只面包。這款食物是香港滿街滿巷大大小小的茶餐廳里的常備，就像曾經北京街頭的饅頭，上海街頭的餛飩。

就像真的香港在骨子里其實就是溫暖市井而家長里短的，無論偶然經過她的人，或在她身邊小駐過的人會怎樣驚艷，會怎樣被她摩登繁華的外貌嚇住，會因為她臉上若有若無的倨傲的神氣而下意識地決定與她保持安全的距離。

其實在她的群立的摩天大樓的腳下，往往就是擠滿了南北干貨，各地菜蔬水果的集市；在店堂晶瑩通透的化妝品專賣店的背街往往就是年深日久的茶餐廳，積著些時間的痕跡，賣著凍鴛鴦和新鮮的菠蘿油包……

在亦舒的小說里的香港女人，都是懂得取悅自己的女人。就像她們的城市一樣，獨立干練灑脫，時時刻刻也懂得提醒自己對自己的一切的一切都負責；卻仍然在繁華背后背著落寞的心情尋找一蔬一飯的天長地久的日子。

喜歡香港有纜車可以上的山頂，喜歡有船可以去的離島。站在中環的樓群中會覺得窒息的人們，可以馬上逃到自己的世外桃源，一切又都平復了簡單了清新了。就像小小麥兜總是想念的那一只菠蘿油包，在很多很多心緒灰暗的時候，隨便在街頭買一只，握在手里，放到嘴里，立刻就會覺得溫暖了甜蜜了安慰了……

蘇州那只意想不到的糕團

幾乎在每個讀過兩句詩詞的中國人的印象里，蘇州都是跟許多風雅的事務聯系在一起的：姑蘇城外的寒山寺，吳儂軟語，移步換景的古老園林，余音裊裊的古韻評彈……

西方有句諺語：第一代為軍事家，第二代為政治家，第三代為金融家，第四代才有可能成為藝術家。中國人的說法就簡單多了：富過三代，才知道吃穿。講究吃穿，就是一種藝術。這樣說來，大家可能就比較容易明白蘇州菜的講究了。

蘇州古來景致優美，又地處魚米之鄉。以前大批的學者官宦都選此地作為退養之所，留下了拙政園，留園之類大名鼎鼎的中國園林代表；也帶動了蘇州菜慣用小碟小碗，講究季節，講究養眼，講究把閑適優雅的生活情調發揮到極致去。

如果你有機會躑躅在觀前街的夕陽里，看到青的石板路，灰和白調子的古樸的屋宇，身邊錯過的女子音調軟糯如同她手里的玫瑰糖，吸著煙的老頭……這時候你也會恍然吧，時間在這里放慢了腳步，誰還知道今夕何夕。誰在乎今夕何夕。

蘇州有太多的老字號：采芝齋、稻香村、黃天源糕團店、得月樓、松鶴樓、王四酒家、五芳齋、朱鴻興、綠楊餛飩……就像蘇州人身上有太多的古文化的痕跡一樣，只有去蘇州，你還可以親臨傳說中的繡坊，親眼看婀娜的繡娘飛針走線，轉眼間繡出一幅雙面繡品來，一瓣牡丹也要用上七八樣由深往淺的紅繡線。只有在蘇州，走過街頭，你還可以聽從窗欞里飄出來的兩句評彈，說的正是《珍珠塔》。

而蘇州女人著名的的甜香軟糯，其實用一樣蘇州的吃食就最能體現，那就是黃天源的糕團。正月初一的糖年糕，三月清明的青團子，八月十五的糖芋蘆……它通常會在柔和、溫馨、清鮮的味道中間帶著微微的，在往后很久很久的日子里也堪回味的輕甜。

御膳，吃皇帝吃的飯

頭回到北京的人通常有兩件事情是約定俗成一定要做的：登長城，吃烤鴨。第二回再來的人就知道烤鴨固然還是要吃的，但是北京還有更值得一試的東西，那就是去吃仿膳。

北海公園里的漪瀾堂，前身是清宮御膳房，也就是專門給皇帝皇后太后嬪妃王子公主那幫人做飯的地方，皇帝皇后和太后是每頓飯例開108道菜，其他人按等級遞減。真是不知道如何吃的完。

忙活過的\"御膳房\"，如今開成了公園里的飯店，可以想見，對于這樣開慣了滿漢全席的地方，應付應付咱老百姓的胃口該是多么容易。順便說一句，京派的很多小吃也都是從宮廷里流傳出來，北海的仿膳飯莊就有小點心的外賣，那里的豌豆黃是全北京最地道的，你如果錯過了，那可真不是一點半點的可惜了。

北京是一個有著王者氣質的城市，這是每一個見過他的人都會切切實實感覺到的。他的那份豁然霸氣在城市的每一個角落深刻真實而又無限沉默地存在著。他是護城河邊永遠纏綿的垂柳，他是夏夜火燒云襯映著的古老角樓，他是深秋銀杏飄舞的街道，他是冬日陳舊的四合院在厚厚的堆雪下均勻安詳的呼吸……

在北京，一切都是可以親近的，連當年的御膳都可以深入民間，所以在北京你總是會被歡迎的，只要你來，就會被接納被包容。在北京一間時髦新式的俱樂部的菜單結尾引用了這樣一段話，讓我至今印象深刻：“沒有其他地方比北京更適合做家了。在所有的悲喜底下存在著一種本質上的平和。北京很美，但更強烈的是他莊嚴的悲哀。我們雙腳踩踏著的塵土，他有豐富的歷史，應數世紀的戰亂而變化疲乏，但仍然古老而光榮。”說這話的人是《城南舊事》里的那個小英子，在北京長大的海外女作家韓素英。

大理的客來三道茶

白族的女孩是我喜歡的那種類型，通常都臉如小小滿月，晶亮眼睛，皮膚白且細膩不堪，絕對吹彈得破。看仔細了以后，覺得可能和它們穿的那身民族服裝又不小關系，飄飄的白衣白褲，又加上花團錦簇的頭飾，背心和圍裙，整個人一下就亮了，五官再平淡的也有了好幾分姿色。

上面那番心得是我在洱海上喝三道茶的時候得出來的。那可真是良辰美景，放眼是清碧如洗的蒼山洱海，遠遠有崇圣寺三塔和它自己在海中的倒影；眼前有如花的白族女孩載歌載舞正捧上那滋味紛呈的著名的三道茶。

白族三道茶，白族稱它為\"紹道兆\"。當初是用來表達祝愿的一種飲茶儀式，也算是白族的茶道吧。通常會在求學、學藝、經商、婚嫁時表演。制作三道茶時，每道茶的制作方法和所用原料都不一樣。第一道茶，稱之為“清苦之茶”，寓意做人的哲理：“要立業，先要吃苦”。第二道茶，稱之為“甜茶”。當客人喝完第一道茶后，在茶盅內再放些紅糖、乳扇、桂皮，再倒些煮好的茶到八分滿。 第三道茶，稱之“回味茶”。其煮茶方法雖然相同，只是茶盅中放的原料已換成適量蜂蜜，少許炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁， 是為怪味茶。飲它時，還要晃動茶盅，使茶湯和佐料均勻混合；一邊口中“呼呼”作響，趁熱飲下。這杯茶，喝起來甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味無窮。它告誡人們，凡事要多“回味”，切記“先苦后甜”的哲理。

由這三道茶的講究大可以見得大理白族人的知禮守禮，卻又重懂得把簡單的道理用活潑的形式表現出來。譬如在他們婚戀的習俗上，白族女孩帽子上的白穗就不能亂碰。如果有男士去碰它，就表示想跟她求婚。而如求婚成功的話，他就得跟她回家先服三年苦役，表現良好后才準下聘訂婚。真是苦不堪言。

這就是素以\"風、花、雪、月\"著稱的大理。還是金庸筆下的那個大理古城，段王爺的家，厚厚的青的古舊的城墻仍然適合論劍，可以在蝴蝶泉的深處，隨便找個理由比試一番。這里也還是《五朵金花》里的大理，如果你見到心儀的白族女孩，無論美麗與否，都請叫她一聲“金花”，你就最少也會收獲一朵嫣然微笑。

重慶有火鍋

前不久在新浪網上看到一個調查數據，是關于中國哪個城市最出美女的。結果重慶以高出第二名十幾個百分點之多的成績遙居榜首。而在重慶本地的方言里，其實是有一個專門的詞匯是用來描述在街頭看美女這個行為的，重慶人稱之為：打望。

的確想不出來中國還有哪個地方的方言里還會有這樣的專業詞匯，國外好像也還沒有。不知道這可算不算得見證重慶美女之多的一個佐證。

火鍋和美女都是重慶的特產，都是重慶的地理氣候使然。火鍋頗辣，是因為當地空氣潮濕，需要辣以驅寒；火鍋在重慶又稱熱盆景，在美味之外，兼具觀賞價值。女孩潑辣，不知道是不是多有吃辣的功勞。而當地潮濕少見陽光，又如同天然桑拿，養出女孩白皙皮膚；當地地勢起伏，天天出門如登山，又如何能不練就修長雙腿，姣好身段？都是一方水土養一方人呵。

入夜的重慶，城在山中，滿城燈火與天上星，江里燈的倒影聯成一片，如此亦幻亦真之間，最好有潑辣的重慶女子相伴坐在江邊可以看得見船來船去的火鍋店。身邊的女孩統統明媚嬌艷，看得人眼花繚亂；又一時間與虧心的店家起了爭執，聲聲嬌姹，幾句話就說得對方再開不了口，心甘情愿的多送碟菜上來賠禮。重慶女孩卻還不依：我要的是毛肚，牛肉片，你還送青菜來！

內蒙草低見烤羊

電視臺在熱播《孝莊皇后》，寧靜扮演的大玉兒是當年的蒙古草原上的白靈鳥兒，一襲衣袂飄飄的蒙古長袍，發頂兒抓著，散著綴了瓔珞珊瑚翡翠的細細辮子。這也就是我心目里的蒙古美女了，健康活潑，在天與地之間起伏的綠色中間來去自如，愛上一個人的時候就誘他拍馬追來，或者干脆揚鞭向他奔去……

其實還沒有真的見到過蒙族的姑娘親手烤制全羊的場景，通常是年輕的小伙子或者中年的婦人動手，在夕陽剛剛開始下去的蒙古包的不遠處開始，先洗干凈了要烤的羊，然后抹上醬油和香料……

但我卻總是想像那是一個穿了粉紅色蒙古長袍的女子，在漫天越來越濃得暮色中，輕烤著焦香的羊肉，等待著某一個人的歸來……

是在等你嗎？

文/杜香迭

東西南北中代表城市代表菜

上海——

水晶蝦仁：上海菜精致如上海女人，味道怎么樣要吃過再說，第一眼肯定得要打眼。一盆晶瑩透亮的水晶河蝦仁端到你面前，先映入眼簾的不是蝦仁，而是盤中那只精巧別致的蘿卜雕成的孔雀。上海人吃飯最好面子，有時表現得有點文明過了頭——一桌人吃這盤炒蝦仁，最后一位落筷夾起最后那只蝦仁的人，一定會再不動聲色地把它悄悄放回盤中，結果是誰也不去吃它。多貴呀一盤，總共才幾只呀？——這是我的邏輯。上海人不——上海人寧可剩蝦仁，也不丟面子。

西安——

羊肉泡饃：不說別的，就憑陜西人能把這硬邦邦的“死面”饃作的如此美味，就是一絕。在北京吃到的羊肉（或牛肉）泡饃通常被稱作“水圍城”，從名字就透著古都無處不在的歷史底蘊。泡饃的好處在于它與食客形成一種互動關系，您須自己動手將饃掰碎，掰的塊大塊小、用沒用工夫將直接影響“作品”的好壞，文責自負。服務生會把一桌客人掰的饃泡好后按順序呈送到您面前，不用記號也不會錯——又是一絕！我在西安比較有名的同盛祥、樓外樓、老孫家都吃過這種泡饃，當地的朋友提醒說，掰饃的過程其實要比吃更享受，交談、敘舊全在這慢悠悠的過程中悄然進行著，這也許正是西安人生活節奏和狀態的一種絕好體現。

廣州——

老火靚湯：廣東人一天到晚離不開吃，從大清早的早茶、午餐、下午茶、晚飯直到夜宵。難怪世人稱“吃在廣州”，誠不謬矣。廣東人愛吃而且敢吃，什么生猛海鮮、龍虎斗，都是人家教我們的。我想，正是這種“敢為天下先”的生猛性格才把廣東人推向了改革開放的最前沿。廣東人風風火火，競爭激烈，但卻愿意在煲湯上下慢工夫，簡直不可思議。據說煲湯是廣州主婦的居家必修課，也是拴住老公的一大法寶。地道的廣東人沒有不愛喝湯的，四五個小時的文火慢熬，不但美味而且滋補，吃到嘴里的決不僅僅是一碗靚湯，而是太太的一片體貼之情。潛臺詞是——喝了它，你好我也好……

煲仔飯：廣東人也并不是天天生猛海鮮一通進補，他們還有更溫馨的煲仔飯成為居家主食。品類繁多的各式煲仔飯加香腸、臘味、雞蛋、豬肝等，于普通的飯食中更見營養的科學配搭。

北京——

烤鴨：廣告里說，登長城、吃烤鴨、聽京劇……是來北京必不可少的旅游項目。可見烤鴨在北京美食中的地位。某外地人來北京，臨行前忽想起該為家人帶只烤鴨回去一起嘗嘗，才算沒白來。火車站前的廣場上到處有賣真空包裝好的“北京烤鴨”，于是拎了兩只回去。經過一番長途跋涉，連人帶烤鴨終于到了家。怎么個吃法卻成了難題——先得加熱吧，于是上蒸鍋蒸；再得片成片吧，干脆用手撕巴撕巴了事，一不沾醬二不卷餅。事后一家人還琢磨呢——這烤鴨怎么還不如燒雞好吃呢？……吃烤鴨有講究，須用果木（蘋果枝）熏烤，十六樣工序一樣都少不得，而且一定要現烤現食。更講究的連同鴨子的來源、片鴨子的數量都有規范的定制，絲毫不錯。北京人做人骨子里的講究、規范、氣派，由此可見一斑。

炸醬面：如果說烤鴨是老北京上流社會的專享美食，那么對于平民階層，老百姓的當家主食則要首推炸醬面了。面要人工手搟，煮出來才能筋道爽滑。小碗干炸黃醬極講火候，炸好后的醬咸里透甜，紅燦燦的上面泛著一層油，讓人食欲大振。未曾拌面之前，先端上來八個小碟菜碼——黃瓜絲、黃豆、豆芽、西芹、胡蘿卜、白菜絲、大蔥、心里美蘿卜絲……還可以根據個人喜好就著蒜瓣、黃瓜和臘八醋吃，那更叫地道。京城炸醬面館多由青一色的男伙計跑堂，一路小跑著高聲招呼客人——“來了，您哪！”——感受的是那種久遠而獨特的老北京餐飲氛圍。

豆汁兒：它可以說是現而今北京最便宜的美食了，從過去的二分錢一碗漲到現在，也不過塊八毛錢。別看它價廉，卻一直以來成為考驗一個人是否是真正老北京人的首要標志。過去，甭管您是達官貴胄或是販夫走卒，只要一碗豆汁兒下肚，就算把身份拉平了。此物初聞味道酸臭嗆鼻，須趁熱吸溜吸溜喝下，再佐以辣腌蘿卜絲和脆焦圈兒，在嘴角咂摸一下卻回味無窮，越喝越上癮。難怪久居海外的老北京人故地重游的第一件事就是能喝一碗地道的豆汁兒，上前一聞那味，眼淚就下來了。

鄭州——

鯉魚三吃：

凡是需要振興的東西，離滅亡也就不遠了。鄭州人在說要到保護中原名菜鯉魚三吃的時候就是這種心情。從前，那鯉魚是正宗的黃河鯉魚，飯館買回來，必須在清水池里面養兩三天，把土腥味吐干凈，才可以撈出來下鍋。現在黃河都沒有水了，這種講究就顯得有點奢侈了。不過一魚三吃還足以讓食客心動手動，一半干吃，一半糖醋，頭尾雜加蘿卜絲做湯，最有意思的是把糖醋汁拌面吃，跟杭州西湖醋魚拌面有異曲同工之妙。

名人談美食

包子算得什么，何地無之？但是風味各有不同。上海沈大成、北萬馨、五芳齋所供應的早點湯包，是令人難忘的一種。包子小，小到只好一口一個，但是每個都包得俏式，小蒸籠里墊著松針（可惜松針時常是用得太久了一些），有賣相。名為湯包，實際上包子里面并沒有多少湯汁，倒是外附一碗清湯，表面上浮著六條八條的蛋皮絲，有人把包子丟在湯里再吃，成為名副其實的湯包了。--梁實秋《說湯包》

少年時代在杭州，江浙地方的人愛吃泡飯。所謂泡飯，其實最簡單不過，就是把剩下的大米飯攪松，然后用水燒開了，就是泡飯。泡飯里有鍋底的飯鍋巴，所以吃起來很香。一般用來作早餐，或是夏季的晚飯，佐以醬瓜、腐乳和油炸蠶豆板，最好有幾塊油煎咸帶魚，就是普通人家價廉物美的享受了。對于江南一帶的人來說，泡飯也就是稀飯，家家離不開泡飯，與北方人愛喝稀粥的習性并無二致。

--沈宏非《稀粥南北味》

高郵咸蛋的特點是質細而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發干、發粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。鴨蛋的吃法，如袁子才所說，帶殼切開，是一種，那是席間待客的辦法。平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃。筷子頭一扎下去，吱——紅油就冒出來了。高郵咸蛋的黃是通紅的。蘇北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐。

--汪曾祺《故鄉的食物》

有上海女子來西安，束腰節食要苗條不要命，在一家店鋪前躊躇半晌，饞涎欲滴卻不敢吃，店主明白，大口咬嚼，滿嘴流油，說：“我家經營臘汁肉三代，我每日吃六個肉夾饃吃過五十年，你瞧我胖不堆肉，瘦不露骨。”女子連走了八十家店鋪，見賣主個個干練，相信人的廣告準確，遂大開牙戒。

--賈平凹《陜西小吃小識錄》

老北京人吃東西，是有些講究的。比如立春這天，習慣上要吃春餅。這是家常菜，并不難做，但也有規矩。要用燙面搟餅，還必須是把兩張粘合在一起，當中抹一些香油。烙完一面，再翻過身兒烙那面兒。等兩面兒都烙好了，到吃時再揭開，因為當中抹過香油，好揭。每烙完這樣粘結的一張（兩面），就把它放在一個用細柳條編織的籮筐里，上邊再放一張潮乎乎的布，不讓它散熱。

重要的事是準備好各種配菜。熟肉類都得切絲，以備卷餅。絲有許多種：醬肘子絲、醬肘花絲、小肚絲、熏雞絲、燒鴨子絲、咸肉絲、熏肉絲、爐肉絲、叉燒肉絲……只要“熏”或“燒”出來的肉類，都可以切絲卷餅。

--徐城北《吃春餅的故事》

說起揚州的點心，人們總會想起富春茶社。那里的雜花色包子、蝦仁澆頭的兩面黃炒面、火腿干絲都令人難忘。下午兩三點鐘，富春已是人滿為患，沏上一壺茶，叫一客雜花色或是一碗干絲，無論是在前廳還是后園，早些年吃的內容實質倒是一視同仁。到富春吃點心，點心是很精致的，只是環境喧囂了些，尤其是品種最齊全的下午（富春上午也賣點心，但以蒸食為主，如大包、雜色包、千層油糕等），座無虛席，過賣穿梭，只能是聽而不聞，視而不見，注意力全在味覺上。富春名為茶社，茶在其次，在這種環境中哪里談得到品茗，我想茶的作用只是為了沖淡口中的油膩罷了。如果真為喝茶，只有在冶春茶社才能做到名符其實。

--趙珩《杏花春雨話冶春》

菜系女人

京味女人

融合了北京菜、山東菜、清真菜和官府菜的精湛，可見大家閨秀的風范。個性以火爆見長，不管是“油”爆、“鹽”爆、“醬”爆、“湯”爆、“水”爆還是“鍋”爆。偶爾還會玩點糟熘、白扒、烤、涮等手段，見得世面，帶點大大咧咧的小自戀。裝扮上也是五花八門，哪怕是白煮，也搞得滋味無窮。

名人代表——章子怡（北京）、徐靜蕾

川味女人

穿著上選料講究，規格劃一，層次分明，鮮明協調。特點是視覺和品位的沖擊力都很強，讓人眼睛來個麻、辣、香、鮮、油大、味厚之感。性格復雜，難以定性，偏偏還能搞出復合味型的多重性格，享有“一時一格，百變百味”的美譽，讓人眼花繚亂。氣質上特別講究色、香、味、形、養的統一。名人——

明星代表：

閩味女人

三重性格。一重性格是清鮮、清爽，偏于甜酸，講究底料，認為東西本身好壞不重要，關鍵是入味的調料。所以比較注重個人慢慢散發的內涵。二重性格也具有清鮮、清爽的特色，但多點甜辣風格。如辣椒醬、沙茶醬和芥茉醬般不讓你爽到氣管里絕不罷休。三重性格偏咸和辣，多喜搞稀奇古怪的把戲，還能搞得津津有味。因為善用湯水，故此味女人還是比較溫柔的。名人——龔蓓志、梁靜

魯味女人

清香、鮮嫩、味純，以清純和奶味風格見長。擅長撒嬌、癡纏、作、膩答答等行為，但其骨子里的清、鮮、脆、嫩及原汁原味又令男人無法抗拒。

名人——陳好、范冰冰

蘇味女人

特點是在穿衣品味和生活方式上講究選料，尤其注重品牌。注重火工色調淡雅，造型清新，口味咸甜適中；因為對個人形象特別注重，所以特別在意外部造型包裝。講話不會手舞足蹈，善用神情、微笑、和服裝語言來說話。必要的時候會借助外在工具來調味，辣味尤重，但是從骨子里散發出來。

名人——梅婷（南京）

粵味女人

由于長期生活在水陸交通方便，商業發達的地方，有機會廣泛吸取川、魯、蘇、浙等風格女人的精華，自成一格。對生活方式的選擇范圍很廣，追求奇特的東西，但又技藝精良，善于變化，口味講究鮮、嫩、滑爽、生脆。擅長盡量保持原味的做人方式。調味上也愛追求頗具特色的別出心裁的小玩意。不新奇就不刺激。技法上還吸取了西方女人的特點，重視鮮艷的色彩，生動活潑的格調；氣質偏重香、濃、鮮、甜。

浙味女人

氣質宜人，淡雅，長于民間，整個人十分精細，但亦充滿變化，性格清鮮、爽脆。樸素、原汁原味，突出嫩、軟、滑的特點。一口香酥綿糯，湯濃味重，富有鄉土風味。

名人代表——周迅

湘味女人

性格精細，品味廣泛，生活方式是油重色濃，講究實惠；品性香鮮、酸辣、軟嫩；待人接物以煨、燉、臘、蒸、炒等著稱。

名人——李汀（長沙）

安徽味女人

擅長燒、燉，講究貌不驚人的火功。特點是芡大油重，樸素實惠，保持原汁原味。個人閱歷可是經過炭火長時間燉、煨，因而內涵清亮味道醇厚，香氣四溢。打扮上講究色形，善于利用配飾調味。

名人——趙薇

湖北味女人

特點是汁濃、芡稠、口重、味純，富有小家碧玉氣質。善于吸取其他女子的長處，長相精細，精于配色造形。做人上強調自我，擅長自得其樂。

名人——徐帆

云南味女人

得天獨厚的氣質條件，個人內在極其豐富，使之生活方式特別奇譎；有些我行我素但又博采做女人的所有精華，性格上講究鮮嫩，眾口咸宜，原汁原味，酥香脆軟。氣度上具有兼容性、豐盛性、奇譎性、趣味性。

名人——楊麗萍

滬味女人

人比較樸素實惠，以紅燒、生煸見長，口味較重，善濃油赤醬，頗有家常風味。個性上又具備多樣性，傳統性和適應性有機結合的特征。長相清新秀美，語言甜膩，富有時代氣息，色，香 ，味，形，質并舉，以滋味媚人。個別人出國回來后，由于吸收了西方韻味，立刻變身為海歸派女人……

名人——楊恭如、池華瓊

文/路過蜻蜓

城市生活詠嘆199！

1， 與“城市生活”相對的并不是“鄉村生活”，而是“真正的生活”。

2， 在這里，能用錢買到的東西，都是便宜的。

3， 對于自己的生活，有人是時裝設計師，有人是小店裁縫，而大多數人只是順手在商場買成衣而已。

4， 真的痛苦，沒人能夠分擔，你只能把它從一個肩，換到自己的另一個肩。

5， 祈禱，不如思考。

6， 尊重即距離——那個隔著墻沖你微笑而不爬過來的，就是好鄰居。

7， 長時間看電腦會增長色斑，長時間看電視會降低智商。

8， 看足球，不如去踢。

9， 足球比賽是這樣一種事物：二十多個需要休息的人在拼命跑，幾萬個缺乏運動的人在坐著看。

10， 有人問你最喜歡的電視節目，說“地球故事\"吧。

11， 不要在酒吧和人兜搭，天下沒有白喝的威士忌——要知道那個飛媚眼的人看上的可能不是你的魅力，而是你的腰子。

12， 走夜路時帶把瑞士軍刀，一個哨子。

13， 盡量吃早飯——在大多數人認為是早晨的那個時間。

14， 宵夜是一種低效生活的副產品。

15， 請在午夜十二點之前收工睡覺，除非你是警察或者小偷。

16， 有兩件事千萬別找熟人幫忙：一、你的男(或女)友心情不好需要照顧；二、裝修房子。

17， 雞蛋別放在一只籃子，錢不要投入一個項目。

18， 找合作伙伴應該像找配偶一樣謹慎。

19， 對于幸福，涂指甲油的男生恐怕會和你有不同的見解。

20， 誰會替誰胃疼？所以，不想喝的酒就不喝。

21， 添一套運動器械可能不比生一次重感冒更貴。

22， 不關心政治，也該瀏覽五分鐘新聞。

23， 至少聽聽天氣預報。

24， 獨住的人可以置點帶響聲的東西，比如收音機，一只會說“你管不著”的鸚鵡，人機對話微波爐，或者愛在走廊罵街的鄰居。

25， 朋友中最好有會重裝電腦兼修理馬桶的。

26， 一個人的秘密不要告訴另一個人——你會一次失去兩個。

27， 戴隱形眼鏡要隨身攜帶一副有框的。

28， 三十歲謝頂，不如剃禿子。

29， 戴假發就像戴綠帽子——別人都不說，但心里很清楚。

30， 電動牙刷可以使牙齒的壽命延長十年。

31， 用牙線，別用牙簽，原因一、健康衛生；原因二、顯得高級。

32， 每個房間都要有綠色——綠色地磚不算。

33， 臥室用暖光燈，首先，柔和護眼；其次，減少吵架。

34， 家具少而實用——你是每天住在里面吃喝拉撒，而不是每天等時尚雜志來拍照。

35， 好車就是，會跑的車。

36， 如果三年來每天堵車的時間都學點什么，那你現在應該已經通曉六國語言、精通量子物理、可以教授排蕭和小提琴了。

37， 在床上吃餅干時不要操心睡覺時不舒服——大多數時候，人每次只能操心一件事。

38， 若有萬分之一可能，也要準備一只安全套。

39， 不要僥幸：也許一次不會有問題吧……

40， 不要相信男人這種話：一，我會離婚的；二，我只放在外面……

41， 關系再好的人也不能長期同住。

42， 不要使用別人的剃刀或口紅。

43， 無論多昂貴的化妝品，除了清潔、防曬、保濕都不可能有其他功用。

44， 最好的化妝品是好心情。

45， 沒有任何人能為別人的心情負責。

46， 長期、過分減肥是一種反人類的變態行為。

47， 講普通話，如果一定要在中文里加幾個外語單詞，加印地安語吧。

48， 一個人一天沒帶手機的表情就像五天沒有大便。

49， 別人指著你新上身的名牌外套詢問購物詳情時，最得體的回答是：“假的”。

50， 同事打私人電話時請暫時耳聾。

51， 別人在你面前開抽屜時請轉臉欣賞窗外。

52， 無論是否穿裙子，撿東西時要蹲下。

53， 發票、借條、保修卡、電話號碼……有字的東西想一想好再決定扔不扔。

54， 一個人在辦公室能犯的最觸犯眾怒的錯誤就是晉職。

55， 孤獨是件深奧的事，只有思考的人才會遇到。

56， 所有問題，在著手解決之前都是困難的。

57， 講話不要以“不”字開頭。

58， 下次休假回老家看看奶奶吧，如果她還活著。

59， 故鄉是一個從來不曾離開，但永遠也無法回去的地方。

60， 你連父母家的電話也需要查號碼本嗎？

61， 原諒那個曾經得罪過你但現在混得很慘的人。

62， 想念了半年的人還沒來，別想了。

63， 沒有人會比你更愛你。

64， 你現在過的每一天，都是你余生最年輕的一天。

65， 整個生命，其實不過就是那樣的一夜……或者兩夜……

66， 最好是有個好伴侶，其次是沒有伴侶，最差是有個壞伴侶。

67， 追求美食，是一種積極的人生態度。

68， 吃西餐不慣用刀叉，不如直截要筷子。

69， 浪漫是個旅游勝地，但不是居家之所。

70， 在有房子可住的時候，搭帳篷不失為一件有趣味的事。

71， 隨時享受生活，等于延長生命。

72， 半年清理一次家庭藥箱。

73， 記住急救電話。

74， 到陌生的地方，車里要放一張地圖。

75， 旅游時，把錢分放幾個袋里。

76， 青春不虛度，一樣會過去；有錢不揮霍，一樣會花光。

77， 人生哪有死結？想通了，不過是“饑來餐飯倦來眠”。

78， 緣分就是說——世界上的人雖多，但下雨的深夜陪你回家的，其實只有一個。

79， 與人為善就是說：世界上的路雖多，但你和你唯一的仇人，總會在某條小徑碰上。

80， 流言造成傷害至少需要兩個人——你的敵人詆毀你，你的朋友轉告你。

81， 知識不是力量，智慧才是。

82， 沉默，退縮，拒絕，吸引異性的三種最佳方式。

83， 書中自有顏如玉——女人若想花容常駐，與其化妝整容不如多讀好書。

84， 工作時努力工作，數錢時自有錢數。

85， 錢是第二重要的東西。

86， 財富的獲得只會改變痛苦，而非中止痛苦。

87， 想忘記一切煩惱？穿雙小兩號的鞋試試。

88， 等鞋子合腳了，樣子就過時了。

89， 享受愛情而不被傷害有三條重要原則……迄今為止，還沒人研究出來。

90， 如果你還在考慮“是否該結婚”，那就先別結。

91， 辦公室里有人叫你美女并不是恭維。

92， 沒有什么比在視線內有個對手更能讓人精神抖擻的了。

93， 如果女人找男人只為解決生計問題，那賣笑是零售，嫁人算批發。

94， 聰明人是快樂的，自以為聰明的才煩惱。

95， 失因為貪——真的老實人很少上當。

96， 別妄圖改變你的愛人，沒有誰是上帝的半成品。

97， 提防好脾氣的人發火。

98， 別和沒什么可失去的人過分競爭。

99， 善意是一種確實存在、令人驚喜、可以享受但不能依賴的東西。

100， 忠誠也是。

101， 試用期，不要試圖表現出你其實并不具備的品質。

102， 工作是美麗的，它可以讓你公然離開配偶八小時。

103， 找配偶就像買東西，你一眼看中的那個，或僅供陳列：非賣品；或已被預定：售出品。

104， 無不可過去之事，有自然相知之人。

105， 沒有委曲這回事——那是你為你想要的東西愿付的代價。

106， 令人筋疲力盡的不是事情本身，而是事前事后患得患失的心態。

107， 對自己的思想就像對汽車零件——你得經常檢查，還要按時換新的。

108， 定期去查體，別等最后別人送你去。

109， 那知道你最隱秘的丑陋之處但依然心疼你的人，就是親人。

110， 得到你想得到的東西只是成功的一半——另一半是享受它。

111， 解決問題的最好方式是解決，最壞方式是討論。

112， 與上司融洽相處的秘訣是遠離他的私生活。

113， 真話就像勞動的汗水，是有價值的，但有股刺鼻的味道。

114， 信任像醉酒，每試都后悔。

115， 安全帶、安全帽、安全套……當代社會能給人安全感的不是人際關系，而是塑膠制品。

116， 人人追求權利——財富、榮譽、知識，不過是權利的另外幾種形式。

117， 可憐人必有可恨處，所謂命運者，多咎由自取。

118， 第二名沒有獎品——比如戰爭，比如情場。

119， 失戀就像感冒，無論是否治療，半個月都會好。

120， 男人如同避孕藥，沒有他不安全，有了他又有副作用。

121， 借錢可以迂回宛轉，求愛最好直奔主題。

122， 寂寞就是：有話說時，沒有人聽；有人在聽，你沒話說。

123， 耳朵不是七十歲才聾的——想想你有多久沒聽到鳥叫了？

124， “行百里者半九十”，而人生恰好相反——無論你活多久，頭二十年都是你一生的一半。

125， 隨緣：你若特意出門去看月亮，它一定沒有無心瞥過時那么好看。

126， 富有不是擁有的多，而是要求的少。

127， 咖啡當然更香，茶卻可以喝許多次——看你喜歡哪種生活了。

128， 商業社會就是：如果你有足夠的錢，就能讓二加二等于五。

129， 男人在戲院、酒會、公車上會把較好的位置留給女人，在辦公室不會。

130， 如果一個男人說好給你打電話但他沒打，那不是他忘了，也不是丟了號碼，也不是他死了，而是他不想打。

131， 嘴巴有史以來就是武器，所以女人擦口紅的勁頭就像擦槍。

132， 時尚像個朝三暮四的花花公子，女人察言觀色、亦步亦趨、委曲求全、小心討好，但一不留神又被拋棄了。

133， 鮮花比絹花昂貴、短暫、麻煩，但是值得的——愛情也一樣。

134， 女人，顯露智慧比顯露大腿更性感。

135， 抵御誘惑的方法很多，較有效的一個是膽怯。

136， 如果有個人突然聲稱自己要變現實一點，那他一定是想做什么缺德事兒了。

137， 奉承你的人看上去很像朋友，就像狼看上去很像狗。

138， 記住，合同是用來限制較弱一方的。

139， 愚蠢的人分兩種，一種是那些承認自己蠢的，一種是我們這些不承認的。

140， 無知就是，不想知道。

141， 勞累沮喪時你最想去洗個澡睡一覺的地方，就是家。

142， 現代城市生活的一大悲哀就是，我們賴以生存的東西太多，而為之生活的東西太少。

143， 在你孤注一擲追求某個東西之前，不妨先看看那些已經追求到的人是否幸福。

144， 若想完全避免失敗，除非根本不追求成功。

145， 追名逐利恰如戀愛——白癡也知道如何開始，只有天才才懂得及時結束。

146， 運氣是這樣一種東西：你要是在等，它一定不來。

147， 記住，生命是長久的無花期，簡以短暫的開花期。

148， 不要恨你的競爭對手——請把他看成人生的舞伴。

149， 聰明人不是說知道怎樣抓手好牌，而是知道何時離開牌桌。

150， 書到用時方恨少，錢也是。

151， 金錢的主要功能不是購買，而是炫耀。

152， 有三種活動需要秘密進行：性交——公開會被目為淫蕩；數錢——暴露能招來殺身之禍；思想——被察覺就成了人民公敵。

153， 開創新事業，十個人中有一兩個贊成就可以開始，有五個人通過就得加快，等七八個同意就來不及了。

154， 要是誰的意見都聽，你就什么也干不成。

155， 良機只是輕輕敲門，厄運才會一腳踢開。

156， 去機場前，你應假設那條有時會堵車的路現在正在堵車。

157， 若能及時到達，別人就不會注意你是怎么來的——旅途如此，仕途也一樣。

158， 善良不過是這樣一種東西：在你沒有傷害他時，他不會先傷害你。

159， 一個人在說出所謂事實真相時，只是在說出他自己的看法。

160， 對流言蜚語，你有不知情權。

161， 人生如同戲院——為了在喧嘩中被人聽見，有時你得學會輕輕說話。

162， 讀書能培養一切能力，包括愚蠢。

163， 從長久看，一月排行榜上的書不看也沒什么大損失。

164， 滿腹經綸卻不會為人處世，就像帶著滿袋黃金上街卻沒有打電話的零錢。

165， 陶瓷、絲襪和名譽，都是容易破碎而且一破就無法修補的東西。

166， 好名聲是有用的，它能讓你免受你本來就不該受到的懲罰。

167， 不要忘仇人窗戶里扔石頭——如果你家的窗戶也是玻璃的。

168， 寬容就是：不認為和自己不同的就是不對的。

169， 勇氣就是：雖然嚇得半死，依然舉止得體。

170， 好風度是一張名片。

171， 安慰是開張藥方，幫助才是藥店。

172， 除了愛，幫助是這世界上最美好的一個動詞。

173， 誰都不喜歡負債，所以今天得到你幫助的人，很可能是以后最恨你的人。

174， 挑敵人要比挑朋友還小心。

175， 那些給你寫新年賀卡的人不是真的想著你，而是怕你忘了他。

176， 做窮人至少有一個好處：知道自己是否真的被愛。

177， 感動之于愛情，就像止痛藥之于疾病——緩解只是暫時的，而且治標不治本。

178， 不要回頭：初戀之所以最好，是因為它及時夭折而沒機會變壞。

179， 一個男人若能記住你最愛的三個菜并親手燒出來，嫁給他吧。

180， 美滿的婚姻誠為人間異數，所以結婚當與仇人結，既完成終身大事，又完成報仇大業，一舉兩得。

181， 婚姻就像黑社會：沒加入者不知其黑暗，一旦加入又不敢吐露實情，逃出來的保命尚且不暇哪敢多話？所以其內幕永不為外人所知……

182， 夫妻關系就像作者和評論家——她從不說他想聽的，他也從來不聽她說。

183， 多數丈夫唯一能在妻子背后做的事，就是替她拉上裙子拉鏈。

184， 生命太短暫了，結婚可以使它顯得長一點。

185， 清水、肥皂、常識和樂觀，乃世上最佳的保健品。

186， 簡單說吧，現代人的生活習慣就是決不在起床的同一天上床。

187， 靠別人吃飯的人，開飯總會晚一些。

188， 好事多磨，但壞事一般都準時。

189， 女性常被優待或贊美，但這并不意味著她們會得到尊重。

190， 孩子們三歲就會說chiken，但只在餐桌上見過辣子雞。

191， 大眾娛樂就是說：我們關心誰和誰睡覺，勝過誰投誰的票。

192， 不做無益之事，何以遣有涯之生？

193， 人類發展的過程就是——發明了種種可以偷懶的工具，然后變得越來越忙。

194， 現代人的惡夢不是下地獄，而是丟電話本。

195， 生命是一件太美好的事，好到，無論你以什么樣的方式度過，都有點像浪費。

196， 人在有孩子前不知道什么是幸福，等他知道了，已經晚了。

197， 真實的幸福和虛假幸福之間的差別是，前者先付出代價后享受，后者先享受，后付出代價。

198， 科學家說，人死之后三天，頭發和指甲繼續生長，電話和郵件逐漸減少。

199， 所謂城市生活就是說，呼吸二手空氣，飲用三流的水，但覺得自己是上等人……