健康答錄機

主持人/心然

再次與讀者朋友見面，感謝之余，也驚異地從大量來信中發現，原來在日常生活中，許多營養常識存在誤區， 人們以訛傳訛，貽害不小。

心然擬擇取一小部分奉獻讀者，以正視聽。

心然大夫，我今年40，男，20多年來習慣了早飯吃稀粥，再加一個白水煮雞蛋，可最近體檢中，查出我血壓偏高，請問這跟我的早餐有關系嗎？我的意思是，會不會是雞蛋里的膽固醇造成的？以后我還可以吃雞蛋嗎？

天津 鄭克

雞蛋？“忌憚”？高血壓的誤區！

血液中膽固醇有兩種來源，一種外源性膽固醇，它是直接來自食物中的膽固醇，每日約有300～500毫克，占10％～20%；另一種是內源性膽固醇，由體內合成，每日約有1000毫克，占80 %以上。由此可見，血液中膽固醇濃度的高低主要取決于內源性膽固醇的合成量。血液中的膽固醇升高與否與食物中的膽固醇高低關系并不很大。在一定范圍內，外源性膽固醇對體內合成膽固醇還有負反饋調節作用，如果食物中攝取膽固醇過多，體內膽固醇合成量反會減少。

由于血液中膽固醇含量增高，會增加動脈硬化和冠心病的危險性，因此，有些人把含膽固醇高的食物看成是一種有害的食物，這其實這是一種誤區。膽固醇是保持身體健康的必要物質。因此，只要不是長期從食物中攝入異常高的膽固醇，就不會引起血液膽固醇水平的明顯升高。所以，你每日吃一個雞蛋（含300毫克膽固醇）并不會引起膽固醇濃度的變化。

一般認為，健康成年人，每日可攝入800毫克以下的膽固醇，當然，既然你已經查出了血壓偏高，那么謹記:每日膽固醇攝入量應控制在300毫克以下，最多只能吃一個雞蛋。同時，還要適當少吃肥豬肉、蛋黃、動物內臟如肝、腦、腎等。

心然

新婚夫婦用可樂代酒？

心然，我剛結婚，所以最近交際應酬很多，親朋好友忙著請客吃飯，自然少不了喝酒，但喝酒肯定對生育不利，所以我和妻子每次都找借口，用可樂，雪碧什么的換掉酒，這樣做對嗎？

合肥 安杰

許多新婚夫妻知道喝酒對生育不利，但是如果想要孩子，也不宜用可樂和“可樂型飲料”代替酒。

因大多數可樂型飲料都含有咖啡因，具有很強的刺激性。你飲用可樂型飲料，咖啡因就會直接傷害精子，影響你的生育能力；而你的妻子若在懷孕后飲用可樂型飲料，咖啡因就很容易通過胎盤的吸收而進入胎兒體內，不僅會影響胎兒的骨骼發育，還可能危及胎兒的大腦、心臟等重要器官，會使胎兒致畸形，或患先天性疾病。

心然

勞累后能“惡補”營養嗎？

心然，我最近工作勞累，老是加夜班，媽媽就做了很多好菜給我吃，有甲魚，螃蟹，還有牛肉等，但是我覺得這樣補也無多大意思，吃得清淡點更好，又不忍心辜負媽媽一片心，我該怎么樣說服她？

鄭州 蘇寧

拿出科學依據來說服你媽媽。告訴她勞累后不宜食大魚、大肉。

食物按酸堿性可分為兩大類。含有磷、氯、硫元素較多的食物，如魚、肉、蛋、糖、花生、啤酒等屬酸性食物；含鉀、鈉、鈣、鎂元素較多的食物，如蔬菜、水果、豆類、茶等屬堿性食物。偏食酸性食物可以引起酸中毒，即血液酸性化，結果易使勞累后的人更加疲勞，抵抗力降低，引病襲入。

心然

多吃酸，能生男？

心然老師，我懷孕2個月，婆婆說\"多吃酸，能生男\"，所以給我吃大量的酸性食物，又聽一位\"過來人\"（朋友，曾經在醫院工作過，順利產下一健康男嬰）說，生男孩就是要提高孕婦體內的堿性程度，有機酸可以經過人的消化吸收和代謝后，變成了水和二氧化碳，可以使人的\"內環境\"變成堿性，這個說法倒像有點科學依據，但我還是半信半疑，特地請教一下你，望解答。

吉林 王芳娥

國外有學者曾提出，在堿性環境里，含Y性染色體的精子比較活躍，易優先受精而生男嬰。但這種說法并未經過醫學實驗證實，缺乏科學依據。

有機酸變成了水和二氧化碳，后者經肺呼出體外，剩下的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子占優勢，確實屬于堿性食物。但并不能使人的\"內環境\"變成堿性。因為人的血液中存在著碳酸鹽、磷酸鹽及蛋白質等三種緩沖系統，使血液的pH值保持相對恒定。只有在發生嚴重嘔吐，丟失大量胃酸，或攝入大量堿性藥物時，血液pH值才會升高到7.50以上，并出現手足抽搐、麻木和頭暈等堿中毒癥狀，危及生命。

生男生女是一個極其復雜的生物學問題，現代科學尚未真正揭示其奧秘。受孕時受精卵在分化過程中早已確定其性別，通過選擇食品味道的簡單做法來改變胎兒性別，純屬無稽之談。在妊娠期間，營養要充分、全面，飲食種類要多樣化，如果一味地選吃酸味食品而拒絕肉、魚、蛋、奶，勢必會削弱孕婦的體質，導致自身營養不良，以至產下低體重、低智能的嬰兒而抱恨終生。

當然，孕婦適當吃些酸味食品，也是生理上的特殊需要。因女性在懷孕后，體內會發生一系列的生理變化。胎盤會分泌一種叫“絨毛膜促性腺激素”的物質，可以抑制人體胃酸的分泌，降低消化酶的活性，從而使孕婦的消化能力大大降低，出現食欲減退、惡心、嘔吐等現象。所以孕婦常常通過吃帶有酸味的食物來彌補胃酸的不足，緩解不適。

心然

喝果汁？吃水果？

心然，我買了一個水果榨汁機，以后家里吃水果都想榨汁了，又方便又舒服，但是這樣做好嗎？水果榨成汁后，會不會破壞了它的營養呢？還有我的孩子今年5歲，喝水果汁會不會影響他的牙齒？

山西 程海英

現在許多家庭購置了榨汁機，有的家庭吃水果基本是榨汁吃，認為這樣方便而“前衛”。其實，除了某些病人或牙不好的老年人外，水果最好不要榨汁喝。

只喝水果汁，會減少了人體對纖維素的攝取。以果膠為代表的水溶性纖維，有預防和減少糖尿病、心血管疾患的保健功效；而水不溶性纖維，則更多地用于防止胃腸系統的病變，并能稀釋腸內的有毒物質，可預防腸道癌變。此外，水果里的食物纖維還可影響血糖水平，減少糖尿病患者對藥物的依賴性，并有防止熱量過剩、控制肥胖的作用，還可以預防膽結石、降低血脂的功效。

水果榨汁喝對兒童的健康更不利，易造成兒童牙齒缺乏鍛煉，面部的皮膚肌肉力量變弱，眼球的調節機能減弱。另外，長期不咀嚼，下顎會變得不發達，牙齒排列不整齊，上下牙齒咬合錯位。

心然