大雁中的佼佼者——鴻雁

在人工馴養的大雁中，鴻雁數量獨占鰲頭，被人們推崇為人工馴養大雁中的佼佼者。

1.形態特征 鴻雁羽色為棕色，但冠部頭頂及后頸部有一條棕褐色長紋；嘴黑色，雄性嘴基部膨大成為冠狀的瘤，但雌性嘴基部并不發達；眼棕色，腿和腳橙黃色，爪黑色。身體呈紡錘形，站立時尾往下斜，頸略比家鵝短，翅長，伸展有力。體型較大，體重一般2.5 ~ 4公斤。

2.經濟價值 鴻雁肉鮮、味美，藥用價值極高。野外放牧的大雁在天然食物鏈的環境中長大，有經過長期飛翔跋涉的過程，使其體內的脂肪燃燒殆盡，從而促進了肌肉里的活性物質及營養素的合成。

根據測定，大雁肉富含人體必需的鐵、鈣、磷、硒等常量元素和微量元素以及賴氨酸、蛋氨酸等十幾種氨基酸，是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇保健肉食。

據李時珍《本草綱目》等十多部藥典中記載：鴻雁肉祛風寒，壯筋骨，益陽氣，利臟腑；雁脂活血祛風，清熱解毒；雁血、雁膽、雁掌均有很高的藥用價值。

大雁肉烹飪后香氣撲鼻，被譽為“肉中之王”，在東南沿海及港澳地區是野味中最暢銷的產品，沿海地區售價每公斤90元左右。

3.生產性能 野生鴻雁3年齡性成熟，一公配一母。經人工馴養1年齡性成熟，一雄配四雌。產蛋期為每年春季2 ~ 5月，每只雌雁年產蛋10 ~ 15個。雁蛋孵化可采取自然孵化與人工控溫孵化。人工控溫孵化可用炕床和孵化機孵化。孵化機內的溫度控制在37.7 ~ 37.8℃，濕度保持在60%到70%。每隔2小時翻蛋一次，翻轉角度為90°。孵化期30天。

育雛要注意保溫，育雛室前2天可保持30℃，每隔2天降2℃。室內育雛7天到10天后晴天最好在野外放牧。育雛室要注意適當通風，光照良好。注意保持地面干凈、干燥。（江西鄱湖野生動物養殖有限公司 劉鳳蓮 郵編：330200 電話：13576076018）