開家凈菜服務社

羅振林等

農產品銷售是農民朋友獲取一年辛勞真正收益的關鍵步驟，這些年許多農民朋友在這方面都闖出了一些新路子，如注冊產品商標，聯系專業的經紀人，與加工廠簽訂專門的營銷合同等。在這里，我們介紹另一種銷售方式——開辦凈菜服務社。通過在城郊銷售凈菜，一方面有利于產品“升值”，另一方面也能為自己的產品創出品牌。

1.經營場地 分為兩大部分：一部分為凈菜加工、包裝的場地，另一部分是營銷場地。創業初期，凈菜服務社的經營場地面積有50平方米左右即可。場地可選擇在市區僻靜地段或市郊運輸和排水便利的地方。

2.經營設施 （1）蔬菜、肉類專用清洗水池，兩者必須分離，單獨分類使用，絕對不可合用一個清洗池。（2）必須配備水暖設施以及相應的污水排放設施。（3）加工蔬菜、肉類的工作臺及刀具。（4）塑料袋封口機，用于包裝加工過的凈菜。（5）用于儲存肉類的冷藏設備（如冰箱）。（6）必要的運輸工具和相關的用具。

3.運作方法 （1）從事凈菜加工經營，必須落實長期穩定而又價廉的原料供應來源。采購蔬菜、肉類應直接到生產地或農貿產品批發市場進貨，肉類原料如能直接從屠宰場或肉類聯合加工廠進貨則更佳。（2）經營者必須準確地把握每天的凈菜加工產量，以銷定產。做到當日加工的凈菜，當日銷售完畢。（3）經營者應根據本地消費者的飲食習慣，確定凈菜加工的品種，擇優選用菜譜配方，以增加凈菜的銷售量。（4）經營者應精打細算降低產品成本，并以薄利多銷為原則確定價格。切忌貪圖單件的高利，以免斷送自己的經營前程。（5）經營者絕對不可以采購腐敗變質的原料，也不可摻雜使假，應該合法經營。（6）經營者必須加強凈菜加工銷售各個環節的管理，努力以質優價廉創立自己的品牌。應當在產品的包裝袋上印制經營單位的名稱、產品的名稱、聯系電話及地址等內容，有條件時注冊自己產品的商標。這樣，既能對產品起到廣告宣傳作用，又利于樹立自己的企業形象。

4.價格定位 （1）凈菜的價格定位，應根據品種的綜合成本以及經營者期望的合理利潤來確定。其中還必須顧及產品的銷量、損耗以及意外開支等因素。一般來說，經營者在凈菜的價格定位上，能確保每天的純利潤達到銷售額的10% ~ 20%即可。（2）凈菜的價格必須隨行就市，根據原料的進價和成本的變化，適時地調整價格（或高或低），調整的幅度基本上以當日贏利達到銷售額的10% ~ 20%為準則。（3）凈菜價格的變數較大，每天早晚時間不同，價位也不相同。一般早晨市場價位較高，中午開始下降，下午則隨著下班時購菜高峰的到來又有所上揚。經營者應充分注意這種情況，及時地調整價位。

5.注意事項 （1）經營者應高度重視污水處理問題，要在環保部門的指導下配置相應的污水處理及排放設施。（2）加工后的凈菜，必須達到食品衛生管理部門的要求后方可出售。（3）經營者對于已經變質的產品應當毫不吝惜地銷毀，絕對不可以降價出售。（北京 羅振林 羅霆 摘自《小額投資創新經營》）